(Última actualización: 29 de julio de 2019)
Cuando pedí por primera vez, Kofte o Albóndigas Turcas (Kofta) en Estambul, me sorprendió completamente el sabor. Eran como ninguna otra albóndiga que haya probado. Los turcos no tienen miedo de usar combinaciones de especias exóticas y este plato no es una excepción.
Encontramos Kofte en la mayoría de los menús turcos, y nos dijeron que a menudo se encuentra en la mesa de la cena en las casas de toda la zona. «Cuando no sabemos qué preparar para la cena, me dijo un vendedor de especias, hacemos Köfte. La «Mezcla de Especias de Albóndigas turcas» está disponible en todos los puestos de especias del Mercado Egipcio de Especias de Estambul, pero puede mezclar fácilmente un lote en casa.
¡No olvides fijar o marcar la receta para más tarde!
En Estambul, los Kofte se sirven como plato principal con papas fritas, arroz (o arroz pilaf) y tomates. También son un elemento común en un plato de mezze (surtido de aperitivos fríos y calientes), generalmente con una salsa de yogur. Vea los enlaces a continuación para obtener recetas adicionales para hacer su propio plato de mezze turco.¡Afiyet olsun! (Bon Appetite in Turkish)
Ingredients
- Makes Approximately 12 Meatballs
- 1 Libra de Carne molida de res o Cordero, o una combinación de los dos
- 1 Huevo
- 1/2 Taza de Pan rallado
- 3 Cucharaditas de Mezcla de Especias de Albóndigas, receta a seguir
- 2 Cucharadas de Perejil fresco
- 2 Dientes de Ajo, picados
- 1 Cebolla Pequeña, picada
- 1 Cucharadita de Sal
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en un tazón con las manos. No mezclar en exceso, lo que cambiará la textura de la carne.
- Formar la mezcla en una forma ovalada aplanada.
- Las bolas se pueden asar o freír en una sartén. Cocine hasta que esté todo el proceso.
Información de la Nutrición
12
Tamaño de la Porción
1
Cantidad Por Porción Calorías 154Total Grasa 9gSaturated Grasa 3gTrans Grasa 0gUnsaturated Grasa 4gCholesterol 57mgSodium 263mgCarbohydrates 4gFiber 0gSugar 1gProtein 13 g
Ingredientes
- 1 Cucharadita de Comino, Cilantro, Pimentón dulce, Menta Seca y el Zumaque (opcional)
- 1/2 Cucharadita de Canela, la Pimienta, el Jengibre, la nuez Moscada, la Pimienta de Cayena (opcional)
Instrucciones
- Combinar todas las especias secas.
Esta mezcla de especias también se usa comúnmente en adobos y sopas turcos.
Notas
Esta especia combinación también puede ser utilizado en los adobos y sopas.