Si desea agregar sabor real a sus carnes, entonces encontrar las astillas de madera adecuadas para ahumador eléctrico Masterbuilt puede marcar la diferencia. Astillas de madera, trozos de madera y pellets se han utilizado durante siglos para agregar sabor ahumado a las carnes. Sin embargo, con todos los diferentes tipos y sabores de madera disponibles en la actualidad, puede ser un poco confuso al principio al tratar de tomar una decisión sobre astillas de madera para su fumador eléctrico. Esperamos que estos consejos le faciliten un poco su decisión.
>>>> Check Availability on Amazon <<<<
- Know the Types and Flavors of Wood Chips Available
- Know the Size of Astillas de madera para Su Fumador
- Remojo vs.Astillas de madera sin Remojo
- Adición de Astillas de madera
- Trozos de madera vs. Astillas de madera vs. Pellets de madera
Conozca los Tipos y sabores de Astillas de madera Disponibles
La buena noticia es que las astillas de madera están disponibles en cualquier lugar y son baratas de comprar. Usted querrá comprarlos de fuentes reputadas, comenzando con la tienda local donde compró su fumador Masterbuilt. Si su compra se realizó en línea desde algún lugar como Amazon, debería poder encontrar astillas de madera allí.
La gente suele preguntar » ¿Cómo sé qué astillas de madera usar al fumar carne?»Dependiendo del tipo de madera utilizada, descubrirá rápidamente que hay ciertos sabores distintivos que ayudan a mejorar el sabor de las carnes.
- Aliso: Sabor suave, excelente con pescado, especialmente salmón
- Manzana: Sabor suave, dulce y afrutado, bastante versátil, mejor con cerdo, costillas y pollo
- Cereza: Sabor suave, dulce y afrutado, mejor con cerdo, costillas y pollo
- Nogal americano: Sabor fuerte, probablemente el más común de todos, funciona mejor con carne de cerdo, costillas y carne de res
- Arce: Sabor suave y sutilmente dulce que se puede usar para muchas recetas
- Mezquite: Muy popular, sabor fuerte, se quema muy rápido, funciona mejor con carne de res
- Roble: Sabor medio, comúnmente utilizado con carne de res
- Naranja: Sabor medio, sabor cítrico picante, funciona con casi cualquier receta excepto pescado
- Melocotón: Sabor medio, ligeramente dulce, funciona bien con carne de cerdo, costillas y pollo
- Pacana: Suave, similar pero no tan fuerte como el nogal, funciona bien con carne de cerdo, costillas, carne de res, pollo y pavo
- Nuez: Sabor fuerte, a veces puede ser amargo, mejor cuando se combina con otros tipos más ligeros de papas fritas
En términos generales, las maderas afrutadas son mejores para carne de cerdo, costillas y pollo, mientras que las maderas que producen nueces son mejores para carne de res y pavo. Las maderas afrutadas también van bien con mariscos, mientras que las maderas productoras de frutos secos también son buenas con cordero y caza silvestre.
Manzana, cereza, mezquite y pacana son nuestras maderas favoritas para usar y, si tiene dudas, creemos que son excelentes maderas para usar en la mayoría de los productos cárnicos.
Para encontrar las mejores astillas de madera para su ahumador eléctrico Masterbuilt, le recomendamos que experimente con diferentes tipos hasta que se conforme con el que se adapte a su gusto. Incluso puede intentar mezclar algunas de las maderas productoras de frutas con maderas productoras de frutos secos. Algunos ejemplos de madera que puede combinar son la manzana y el aliso, la cereza y el nogal, o una madera de cítricos y nuez pecana.
>>>> Check Availability on Amazon <<<<
We do not recommend the use of any coniferous or evergreen woods. Estas maderas no ayudan a aumentar el sabor de la carne. Se consideran poco saludables, incluso pueden causar enfermedad y pueden dañar a su fumador con el tiempo. Dicho todo esto, los tablones de cedro se pueden usar como base para asar pescado a la parrilla.
Conozca el Tamaño de las astillas de madera para Su Fumador
Las astillas de madera que seleccione deben ser de un tamaño razonable para que quepan en el soporte de astillas de madera del fumador. La mayoría de las fichas que compre ya se cortarán a un tamaño que se ajuste.
Sin embargo, el tamaño no importa tanto como la temperatura dentro del fumador. Lo mejor es que la temperatura interior del fumador suba a un calor más alto de 250 grados Fahrenheit para que las astillas de madera comiencen a fumar.
Después de que las patatas empiecen a fumar, puede ajustar la temperatura interior a la temperatura recomendada para ahumar carne.
Las astillas de madera más pequeñas y delgadas tienden a quemarse más rápido que las astillas o trozos de madera más grandes y gruesos.
Remojo vs.Astillas de madera sin remojo
Remojo de astillas de madera para un fumador eléctrico Masterbuilt es una cuestión de preferencia personal, pero no es necesario. De hecho, preferimos no empaparlos. El remojo no aumenta la cantidad de humo, sino que puede retrasar la producción de humo de los chips.
La cantidad de humo se refiere más a la intensidad del calor dentro del fumador y el tipo de madera que se utiliza. Sin embargo, en realidad puede agregar un poco de sabor a la carne que fuma remojando astillas de madera en líquidos como jugo, cerveza o vino durante largos períodos de tiempo antes de usarla.
Adición de astillas de madera
Las astillas de madera para el ahumador Masterbuilt se agregan a través del soporte para astillas que se puede quitar e insertar a través del lado de la unidad. La madera se colocará en el soporte después de que el fumador haya alcanzado la temperatura deseada. La frecuencia de agregar papas fritas dependerá mucho de su preferencia de sabor, así como de la receta que siga.
Algunas personas solo quieren agregar astillas de madera durante la primera hora del proceso de fumar y luego dejar de fumar, para que no agreguen demasiado sabor a humo. Algunas personas pueden querer agregar chips según sea necesario durante varias horas, mientras que otras prefieren agregar chips durante casi todo el proceso de fumar. Su receta debe tener una recomendación para agregar astillas de madera, luego puede ajustar en consecuencia.
Trozos de madera vs. Astillas de madera vs. Pellets de madera
Los trozos de madera son más grandes, lo que significa que la madera dura más, mientras que las astillas de madera son más pequeñas que los trozos y se queman más rápidamente. Los pellets de madera son más pequeños que las astillas de madera, pero son madera comprimida o aserrín para que no se quemen tan rápido como las astillas de madera. Esta decisión es otra de esas cosas que se reducen a su propio gusto personal.
Preferimos usar astillas de madera y trozos de madera dependiendo de la cantidad de tiempo que estaremos fumando carne. Para tiempos de ahumado más largos, preferimos usar trozos de madera. Para tiempos de ahumado más cortos, nos gusta usar astillas de madera.
Si decide usar pellets de madera, asegúrese de comprar pellets de calidad alimentaria. Se recomienda que no compre pellets con rellenos o que estén hechos para usar en estufas de calefacción doméstica. Antes de decidir usar trozos, astillas o pellets, asegúrese de saber cuáles están permitidos para usar en su fumador y, en el caso de los trozos de madera, asegúrese de que no sean demasiado grandes para caber en el soporte para astillas de madera de su fumador.