Compartir
Su cronología de redes sociales está llena de personas bebiendo una bebida tibia similar al café. Al investigar más a fondo, aprendes que muchas personas están cantando alabanzas al café con hongos. Pero, ¿cómo podría ser realmente sabroso? Una taza caliente de sopa de portabella es lo último que te gustaría beber. Los beneficios no pueden superar el sabor, ¿verdad?
«Curiosamente, el café con hongos tiene un sabor bastante similar al café regular», dice la dietista registrada Ryanne Lachman. «Es, después de todo, café con extractos de hongos mezclados.»
La medicina china ha utilizado adaptógenos durante mucho tiempo, que es un nombre de fantasía para cosas como hierbas y hongos. Por lo tanto, la idea de agregar setas a nuestra dieta como incentivo para el bienestar no es exactamente nueva.
¿Este tipo de café es la bebida mágica que hemos estado esperando?
¿Qué es exactamente el café de hongos?
Los hongos más populares que se encuentran en las mezclas de café incluyen típicamente:
- Reishi.
- Chaga. Melena de león.
- Cordyceps.
Afortunadamente, no puedes simplemente echar un par de champiñones en tu café y terminar el día (porque eso sería, bueno, asqueroso). Los hongos utilizados en el café de hongos pasan por un proceso de secado y extracción para extraer los compuestos beneficiosos, que luego se mezclan en el café regular.
La mayoría de los cafés de setas son en realidad mezclas de extracto de setas y café instantáneo. Por eso sabe a café, ¡porque lo es!
Bien, pero ¿el café con hongos es realmente saludable?
Hay muchos reclamos en torno a los beneficios del café de salón. Algunos de los más populares incluyen:
- Mejor sueño.
- Reducción del estrés.
- Estimula el sistema inmunitario.
- Soporta tu memoria.
- Niveles de energía más altos.Relaja los músculos adoloridos.
- Reducción de la inflamación.
Pero, ¿hay algo de verdad en estas afirmaciones?
«Los hongos en general tienen grandes beneficios», explica Lachman. «Uno grande tiende a ser con la reducción de la inflamación. Las setas también contienen antioxidantes, que pueden ayudar a mantener el sistema inmunitario.»
El café con hongos también tiene menos cafeína, lo que (dependiendo de a quién le preguntes) generalmente ayuda a las personas a sentirse menos ansiosas y dormir mejor.
Pero tome las largas listas de beneficios promocionados específicos para el café de salón como un grano de sal. No hay un montón de investigaciones que sugieran que todas las afirmaciones son verdaderas.
Lachman sugiere que es mejor incorporar champiñones a su dieta a través de alimentos normales en lugar de tomar café especial (y caro).
Setas: Una dosis de bienestar por su cuenta
La buena noticia es que los hongos por sí solos están envasados con fibra, vitaminas y minerales.
Pruebe a mezclar champiñones enteros con sus recetas habituales. Póngalas en ensaladas, utilizar en platos de pasta o asar durante una barbacoa. Todavía experimentará los beneficios antiinflamatorios y antioxidantes de esta manera, pero sin sacrificar su taza típica de café o gastar dinero por una mezcla de café bougie.
Si aún estás convencido de que quieres incorporar las setas aromáticas energéticas a tu dieta, prueba un tipo de polvo de champiñones a la vez y haz un seguimiento de cualquier síntoma que puedas experimentar.
Es importante tener en cuenta que los hongos a veces pueden causar problemas de digestión, especialmente para aquellos que tienen problemas renales o problemas con granos. De hecho, los hongos chaga son ricos en oxalatos y se sabe que afectan y aumentan los cálculos renales. Si tienes problemas digestivos, lo mejor es hablar con tu médico o con un dietista antes de emprender el camino de los hongos.
«No hay nada malo con el café con hongos, siempre y cuando no añadas una tonelada de azúcar o crema», dice Lachman. «Pero también experimentará los mismos beneficios, y más, incluida la fibra, si solo come champiñones normalmente en su dieta.»
Compartir
- café setas saludables para cocinar