Představujeme čínskou bylinnou kuřecí polévku – polévku, která léčí mysl, tělo i duši.
Jako součást tradiční Čínské kuchyně, použití potravin jako způsob léčení a vyživující self (食疗, shi liao) je velmi důležité pro zdraví a dlouhověkost.
Potraviny a byliny mají synergický efekt, pracují společně čerpat výhody, které by jinak uvolnění na vlastní pěst. Jejich kombinací se zaměřují na určité zdravotní problémy, jako jsou zažívací potíže, bolesti hlavy nebo vysoký krevní tlak. Nejlepší část je, že celý proces léčení je zcela přírodní a vyroben s reálnými, chemické-jídlo zdarma — žádné vyráběných složek obsažených.
nejoblíbenější formou čínského léčivého jídla je pomalu vařená polévka (煲汤, Bao Tang). Ať už je to láskou vyrobené pro starší člena rodiny, pacient zotavuje z operace, děti, kteří se potýkají s náročnou zkoušku nebo nový máma, která je kojila své dítě, misku pomalu vařené kuřecí polévka je prostě správná věc pro dobrý pocit.
nejen, že je bylinné polévka jedním z nejoblíbenějších jídel mezi Čínský lid, to začalo získat tolik zasloužil pozornost v západním světě stejně. V loňském roce získala Čínská dáma Tu Youyou Nobelovu cenu za medicínu za průkopnický výzkum bylinné medicíny pro léčbu malárie. Herečka a spisovatelka potravin Gwyneth Paltrow také skvěle blogovala o bylinných lécích. Nedávno jsem zjistil, že i zdravotní poradce a obchodní partner NFL Toma Bradyho je praktik čínské medicíny. Doufám, že čínská medicína se stane dalším velkým trendem po kale!
čínská bylinná polévka Mix
existuje mnoho způsobů, jak navrhnout bylinnou polévku podle konkrétních zdravotních problémů, které chcete řešit.
pro zimu vybíráme ingredience, které poskytují energii pro naše tělo, aby bojovaly s extrémními podmínkami: chladem, sněhem a větrem. Zima je také čas, kdy naše tělo přejde do režimu hibernace a zažije proces obnovy, podobně jako příroda kolem se přestavuje na jaro. Během této doby je opravdu důležité vyživovat naše tělo živinami a posilovači imunity, aby nás naše orgány mohly udržet zdravé a připravené k rozkvětu.
byliny pro zimní polévka patří:
Astragalus Kořen (黄芪, Huang Qi) – Posiluje vnitřní energii těla a posiluje imunitní systém, zvyšuje hladinu energie a posiluje odolnost zvláště, když váš imunitní systém je snížena o přepracování a stresu.
Codonopsis Root (党参, Dang Shen) – vynikající bylina proti stárnutí, která pomáhá v boji proti únavě, chronické únavě, stresu, únavě nadledvin a zažívacím potížím.
sušené čínské jam (淮山, Huai Shan) – tato bylina zvyšuje energii, napomáhá trávení a vstřebávání, opravuje opotřebované tkáně a pomáhá zmírnit tělesnou slabost.
Goji Bobule (枸杞子, Gou Qi Zi) – Výhody játra, což se projevuje ve zlepšení zraku, zejména pokud se zhoršeným zrakem je způsobena podvýživou, expanzní nádoba, zánět nebo namáhání očí z zíral na obrazovkách počítače a dokumenty pro dlouhá období.
Longan (龙 龙, Longyan) – plný vitamínů a obsahující aktivní složky proti stárnutí, longan pomáhá podporovat klidný spánek, doplňovat krev a Qi.
Červená data (红枣, Hong Zao) – také známý jako jujubes, červená data jsou široce považována za“ živou vitamínovou pilulku “ Číňany. Obsahuje vitamín B, C, E, P, fosfor, vápník, železo a další. Pomáhá uklidnit centrální nervový systém, chrání játra, inhibuje buněčnou mutaci a zlepšuje svalovou sílu.
Těchto šest byliny jsou velmi běžné v Čínské kuchyni pro prevenci nachlazení, posílení imunitního systému, a požitím po operaci na podporu oživení. Nejlepší ze všech jsou vhodné pro všechny věkové kategorie! Složky přirozeně pomáhají vyplavovat toxiny z těla a obnovovat Qi, což je nezbytné pro pocit vyváženosti a opětovné energie.
moje osobní oblíbená zimní polévka je vaření těchto jemných bylin s kuřecím nebo vepřovým masem. V jižních částech Číny (zejména v kantonské oblasti), kde je kultura polévky nejvíce zakořeněná, mnoho lidí denně konzumuje tento druh polévky. Stejně jako používáme pomalé vaření zde v USA, všechny ingredience se ráno přidávají do velkého hliněného hrnce nebo elektrického sporáku a nechávají se vařit celý den. Hrnec čerstvé a horké polévky je připraven právě včas na večeři.
Bylinný Mix – Kde koupit
Můžete získat každý z těchto bylin v Asijském trhu, nebo dokonce i na Amazonu. Vřele však doporučuji směs bylinných polévek z kořene a jara. Root and Spring je internetový obchod vlastněný rodinou Mai, kteří pocházejí z Hongkongu. Mai rodiny běžel Čínské byliny obchodě v čínské čtvrti, NEW yorku, a po přestěhování do LA, se rozhodla otevřít tento internetový obchod, aby se inovace a dostupnost do tradiční Čínské medicíny. Podle Cindy Mai, “ nejlepší, nejuznávanější dovozci a výrobci čínské medicíny a bylin jsou v LA.“
Existuje několik výhod Kořene a Jarní bylinková polévka mix:
- polévka mix je pre-porcované a připravený, takže můžete jednoduše opláchněte a přidejte kuřecí maso a vodu. To je ono!
- každá směs polévky je navržena odborným bylinkářem v LA, aby zaručila zdravotní přínos a dobrou chuť.
- všechny bylinky jsou lokálně a ručně vyráběny v malých dávkách, aby se maximalizovala jejich čerstvost, takže vaše polévka bude navíc voňavá.
- Každá objednávka obsahuje recept a informace o léčivých vlastnostech každé byliny. Žádné další hádání práce při vaření!
byl jsem tak ohromen čerstvostí těchto bylin. Když jsem otevřel tašku, okamžitě jsem si všiml téměř sladké, voňavé ořechové vůně. Polosušené bobule goji jsou plné zářivých barev a všechny kořeny byly pečlivě vyčištěny a zachovaly si původní světlou barvu. Ve srovnání s bylinkami, které jsem dostal z místního asijského trhu, je kořenová a jarní polévka 10krát čerstvější.
byl jsem posedlý s těmito polévka směsi a požili vydatné kuřecí polévky pro týden. Většinu času jsem pít na jejich vlastní, jako přílohu, ale když chci rychlé a lehké jídlo, hodím na nudle a zeleninu, aby se uklidňující nudle misky. Někdy jsem také přidat vařené celá zrna, jako je hnědá rýže, ječmen, nebo pšenice bobule, aby to do zdravé zrno polévka.
bylinková směs, kterou jsem použil v tomto receptu, je čínská bylinková polévka pro imunitu & Zdraví. Můžete si ji zakoupit zde.
Poznámky k vaření
- bylinkovou kuřecí polévku můžete vařit na varné desce, v pomalém hrnci nebo v tlakovém hrnci. Doba vaření je-1,5 až 3 hodiny na varné desce, 2 až 8 hodin v pomalém hrnci, 20 až 30 minut v tlakovém hrnci.
- bylinková směs je navržena tak, že čím déle ji vaříte, tím je tmavší, bohatší a bylinnější. Pokud jste nikdy nezkoušeli čínskou bylinnou polévku, začněte od minimální doby vaření a ochutnejte polévku během procesu vaření, abyste zjistili svou oblíbenou chuť.
- Chcete-li polévku podávat, jednoduše přidejte špetku soli a podávejte ji jako stranu. Také rád lžím červená data, goji bobule, a čínský jam a podávejte je v polévce-tak chutné!
- Chcete-li udělat rychlou večeři s jednou miskou, můžete vařit nudle nebo celá zrna odděleně a přidat je do polévky. Na konci vaření můžete také vařit zeleninu.
- jak podávat vařené kuře 1: skartujte a podávejte v polévce. Pokud je kuře příliš prostý, aby se knedlík omáčka nebo podáváme s fermentované fazole tvaroh (který je můj oblíbený: může to znít neobvykle, ale je to vlastně překvapivě chutné).
- Jak sloužit vařené kuře 2: použijte trik v tomto příspěvku, aby se super křupavé kuře na sporáku (a který chutná stejně dobře, jako smažené kuře).
- Co udělat se zbytky kuřete: aby Sečuánské kuře, kuře, kuře bang bang, smažené nudle, nebo kuřecí smažená rýže.
Vaření krok-za-krokem
Stejně populární jako kuře je v USA, Čínské kultury vášnivě věří v sílu kuřecí polévka léčit mysl, tělo a duši. Doufám, že máte rádi čínskou verzi stejně jako já. Šťastné vaření!
další čínské bylinné recepty:
- Detoxikační Bylinkový Zeleninový Vývar (Vegan)
- Čínská Vegetariánská Nudlová Polévka (中式素汤面)
Zveřejnění: dostal jsem tyto bylinné směsi vyzkoušet recepty, ale toto není sponzorovaný příspěvek. Miluji kvalitu směsi polévky natolik, že jsem vám ji chtěl také představit. Majitel obchodu Cindy je odborníkem na Čínské byliny a léky, a pomohl mi lépe pochopit léčivé polévky a mě představil výhody Čínských bylin. Ještě jednou děkuji Cindy!
Čínské Bylinné Kuřecí Polévky
Ingredients
- 1.5. do 2 kg (3 až 4 liber) kost-kůže-na stehna (nebo celé kuře) (*Poznámka pod čarou)
- 1 palec zázvoru , nakrájené
- 4 zelené cibule
Bylinný Mix
- 1/4 šálku goji plody Gou Qi Zi
- 10 sušených longan Dlouho Yan Rou
- 10 kusů Čínský divoký jam Huai Shan
- 5 sušených datlí Hong Zhao
- 5 ks codonopsis Dang shen
- 4 kusy astragalus Huang Qi
Sloužit
- Nasekané lístky koriandru nebo zelené cibule na ozdobu
- Sůl a pepř
- Vařené nudle nudlová polévka (Volitelné)
- 4 až 6 šálků zeleniny, jako je například baby špenát, brokolice, a / nebo houby (Volitelné)
Návod k použití
varná Deska
-
Přidat kuře do střední velikosti hrnce. Přidejte 6 až 8 šálků vody, dokud nezakryjete kuře. Přiveďte vodu na mírně vysokou teplotu a okamžitě ji otočte na středně nízkou teplotu. Vařte 30 minut. Odstraňte hnědou pěnu z horní části polévky a zlikvidujte.
-
přidejte zázvor a zelenou cibuli. Opláchněte bylinnou směs pod vodou z vodovodu a přidejte do polévky. Vařte alespoň 1 hodinu na mírnější polévku nebo až 3 hodiny na tmavší a bohatší polévku.
Pomalý hrnec
-
Přidat kuřecí maso, zázvor, zelené cibule, a bylinné směsi do pomalého hrnce a 6 šálky vody k pokrytí. Vařte na nízké úrovni po dobu 6 až 10 hodin nebo vysoko po dobu 2 až 4 hodin, v závislosti na bohatosti bylinných příchutí, které dáváte přednost.
Tlakový hrnec
-
Přidat kuřecí maso, zázvor, zelené cibule, bylinné směsi a 6 šálky vody v tlakovém hrnci. Vařte při vysokém tlaku po dobu 30 minut. Pokud používáte okamžitý hrnec, zvolte manuál a nastavte časovač na 30 minut. Pokud používáte tlakový hrnec na varnou desku, vařte na středně vysokém ohni, dokud nedosáhnete vysokého tlaku. Otočte na středně nízké teplo. Pokračujte v vaření 30 minut.
Sloužit
-
Sbírat kuřecí tuk z vrcholu polévky a zlikvidujte. Filtrujte polévku jemnou sítí, abyste odstranili bylinky. Z bylinkové směsi, červená data, goji bobule, a čínský jam jsou jedlé. Můžete je buď podávat s polévkou, nebo je zlikvidovat se zbytkem bylin.
-
Na konci vaření, vyjměte kuře z hrnce a transfer na talíř vychladnout, takže můžete začít trhat.
-
(Volitelné) Přidejte zeleninu do polévky a dusíme, dokud zelenina jsou jen vařené prostřednictvím.
-
(Volitelné) můžete přidat vařené nudle, aby se jídlo více podstatné.
-
ozdobte nasekaným koriandrem nebo zelenou cibulkou a podávejte horké.
-
podívejte se na tento příspěvek a dozvíte se více způsobů vaření se zbytkem kuřete.
Poznámky
- Vždy použít kostní-v tmavé maso (kýta a / nebo stehna) tato polévka rozvíjet bohatou chuť.
- Alternativně můžete použít kuřecí záda a krk s delší dobou vaření (3 až 4 hodiny na sporáku nebo 8 až 10 hodin v pomalém sporáku). Upozorňujeme, že delší doba vaření také znamená tmavší a bylinnější polévku.
- Pokud máte rádi bílé maso, přidejte na začátku kuřecí prsa a vyjměte ji, jakmile se právě uvaří. Trvá asi 20 až 30 minut vaření na sporáku a asi 3 hodiny v pomalém sporáku (na nízké úrovni). Hmotnost kuřecích prsíček by neměla být zahrnuta do této polévky.