Tvrdý hovězí maso je velmi chutné, ale musíte dusíme ji jemně po dobu několika hodin, aby se změkčit šlachovité svaly.

pomalé dušení také podporuje výměnu chutí mezi masem a pikantní omáčkou, což zvyšuje obojí.

čínská ředkvička přidává to pravé sousto, stejně jako tuřín v západním guláši.

ve skutečnosti se jedná o Čínský hovězí guláš.

maso zvěřiny nebo kozí maso může být nahrazeno hovězím masem za lahodnou a neobvyklou variaci.

Oxtails mohou být také dušené tímto způsobem nebo dokonce telecí stopky.

téměř každý kus masa nebo orgánu, který vyžaduje rozsáhlé vaření, je dobře dušený.

ochucená omáčka udržuje maso chutné po celou dobu.

tuřín nebo mrkev mohou být nahrazeny čínskou ředkvičkou a kaštany mají silnou, sladkou chuť, která se dobře drží na dušení.

Vytvořte diagonální řez, otočte daikon ¼ a znovu nakrájejte.

pokračujte v válcování a řezání, dokud není hotovo.

preferovaný řez je hrudí hovězího masa, vykostěné kus tvrdé maso ze spodní řídit, protože jeho bohaté, želatinové texturu, když vařené.

prodává se na čínských trzích s masem jako čínské dušené hovězí maso.

lze použít jakýkoli tvrdý hovězí řez, jako je vykostěné sklíčidlo a spodní kolo.

ořízněte vnější vrstvy tuku.

Maso nakrájejte na proužky 1½ palce. Proužky nakrájejte na kostky.

maso opečte ze všech stran Ve woku nad vysokým plamenem ve 3 polévkových lžících oleje a odložte stranou.

Přidejte zbývající omáčkou ingredience. Přiveďte je k varu.

přidejte hovězí maso do omáčky, snižte teplotu na dusíme, přikryjte wok a hovězí maso dusíme 2 hodiny. Po 1½ hodinách přidejte ředkvičku.

vařte ještě 30 minut, dokud hovězí i Ředkvička nejsou jemné.

podávejte guláš okamžitě.