i když víno je tradičně vnímána jako konečný čokoládové párování, pivo a čokoládu, můžete vytvořit některé úžasné a nečekané kombinace. Na rozdíl od vína může karbonace v pivu očistit a probudit patro a připravit degustátora na další přepychové sousto. Pivo a čokoláda mají ve skutečnosti mnoho společného; oba jsou fermentované potraviny, které procházejí významným vývojem chuti v procesu fermentace. Pivo i čokoláda vytvářejí určité množství zručného řemesla, a doporučujeme spárovat vaše řemeslné čokolády se stejně kvalitními řemeslnými pivy. Pivo a čokoláda jsou jemnou rovnováhou hořkých a sladkých chutí. Nejúspěšnější párování se stane, když pivo vyvažuje a předvádí chutě v čokoládě. Zde jsou další tipy pro vytvoření úspěšného párování čokolády/piva:

• při podávání více piv začněte s nejsvětlejší chutí a přesuňte se na tmavší příchutě.
• nepodávejte čokoládu nebo pivo čerstvé z ledničky; nechte je přiblížit pokojové teplotě, abyste zažili plnou hloubku chuti.
• experimentujte s ochutnávkou piva nejprve ochutnejte čokoládu a poté proveďte opak. Díky procesu čištění většiny piv můžete být příjemně překvapeni rozdílem chuti pouhým střídáním pořadí, ve kterém je ochutnáte.

Obecně platí, že při párování piva a čokolády, měli byste mít sladké sladká a kyselá koláč a pokusit se udržet pivo sladší nebo tarter než čokoládu jste párování s. Je však také příjemné experimentovat s kontrastními příchutěmi, které mohou být bezplatné. Stout piva bývají nejjednodušší spárovat se často kvůli kávě a čokoládovým tónům v jejich příchutích. Silné pivo se dobře spáruje s vyšším procentem tmavé čokolády. Hořká piva jako pár IPA se středně tmavou čokoládou. Vyhněte se hořkým čokoládám při rozloučení s hořkým pivem, protože hořkost bude ohromující. Vysoká kyselost v mnoha bílého piva není dobře spárovat s čokoládou, ale pokud zjistíte, bílé pivo, které není příliš kyselé, jeho ostrý osvěžující chuť bude asi pár dobře čokoláda, která má citrusové poznámky.

při rozdělování jakýchkoli potravin doporučujeme, abyste vyhledali doporučení odborníků a byli ochotni experimentovat sami. Nakonec, jakékoli párování je subjektivní; pokud vám chutná dobře, pak si užívejte!