Klasické švédské skořicové buchty s cukrem perly. Tyto buchty jsou mnohem jednodušší, než si myslíte, a jsou ideální pro projekt víkendového pečení! Perfektní společník s čajem nebo kávou!

Ahoj přátelé! Doufám, že první prosincový týden pro vás dopadl dobře,a všichni se připravujete na Vánoce?

byl jsem velmi zaneprázdněn, snažil jsem se splnit všechny termíny a dokončit všechny osobní projekty (které stále dokončuji TBH), než si o Vánocích udělám malou přestávku. Nemůžu se dočkat!!!

ale dost toho, pojďme k dnešnímu receptu!

švédské Skořicové Housky

není nic lepšího, než uvelebit se na pohovce s vaší oblíbenou šálek čaje na dlouhou prosince večer, ne? Ale co kdybych vám řekl, že tam bylo něco, co ještě lepší – chlazení s oblíbenými šálek čaje a lahodný, mastná, lepkavá a aromatická kardamon bun, že právě taje v ústech! To je pravda, přátelé, tyto buchty chutnají jako nebe a stejně jako moje čokoládové lískové oříšky a skořicové rohlíky, jsou vyrobeny pro sdílení!

Co je tak skvělé na tomto receptu?

• je to mnohem jednodušší, aby se, než si myslíte,
• buchty jsou krásně měkké a plné máslové dobroty
• je to nádherně aromatické díky kardamom
• perfektní víkend pečení projektu
• ideální pro sdílení s přáteli a rodinou

Měkké a elastické těsto, že buchty jsou vyrobeny, je opravdu snadné a zábavné pracovat s, a mohou být snadno upraveny tak, aby vytvořit mnoho dalších peče.

Kardamom buchty – ingredience

těsto je vyroben z kardamomu infuze mléko a máslo, silný, bílý chléb, mouka, některé zlaté cukru krupice, sušené droždí, skořice a sůl. K dispozici je také kardamomové máslo, vyrobené jednoduše se zlatým moučkovým cukrem, změkčeným máslem a kardamomem.

jednou ze složek, které používám v tomto receptu, jsou cukrové perly. Jsou to přesně to, co název napovídá, malé kapky bílého cukru ve tvaru malých perel. Pokud v obchodech ve vašem okolí nenajdete žádné cukrové perly, můžete si je vyrobit s kostkami bílého cukru. Jednoduše použijte těžký předmět, jako je váleček nebo palička, abyste jemně rozdrtili kostku cukru na menší kousky.

Jak se připravit těsto

předtím, Než jsme se ponořit do metody, tečkovaná zmínit, že nebudeš třeba potřebovat volně stojící mixér, aby se tento recept. Těsto si můžete vyrobit ručně, bude to trvat trochu déle, to je vše.

začněte shromažďováním všech složek dohromady. Připravte si velkou misku nebo použijte mísu volně stojícího mixéru. Tip mouka, 75 g zlatého moučkového cukru, droždí, skořice a soli a vše promíchejte, dokud se dobře nespojí.

pomocí paličky a malty rozlomte 10 kardamomových lusků a vložte je spolu s mlékem do malého kastrolu. Chcete mléko zahřát, ne vařit. Jakmile se zahřeje, vezměte teplo a přidejte 50 g kostkového másla do hrnce. Odložte ji stranou, dokud se máslo neroztaví.

když směs mléka a másla vychladne, přetáhněte ji přes síto a zlikvidujte kardamomové lusky. Nalijte tuto směs do misky s moukou a začněte míchat na nízké rychlosti po dobu několika minut. Zvyšte rychlost na středně vysokou a míchejte, dokud se nevytvoří hladké a elastické těsto.

přeneste těsto do velké, čisté mísy pokapané olivovým olejem. Kryt s fólií (sprchový pohár funguje skvěle taky!) nebo čajový ručník a odložte stranou, dokud se zdvojnásobí. Těsto můžete také umístit do ledničky, abyste dokázali přes noc.

Tvarování buchty

je To mnohem jednodušší, než si možná myslíte! Jakmile se vaše těsto zdvojnásobí, je čas začít válcovat! Vzít ji z mísy a vyválíme obdélník zhruba 40 x 50 cm, s delší hranou směrem k vám. Rozložte kardamové máslo po celém těstě a poté těsto složte na polovinu.

použijte ostrý nůž nebo pizza fréza, řezané těsto na polovinu, pak tento proces opakujte, dokud jste použili všechny. Měli byste mít zhruba asi 16 stejných proužků. Nyní odřízněte každý proužek doprostřed, ale nechte jej připevněný nahoře. Připojte jej do uzlu a zastrčte konce pod ním. Voilo!

kardamom bochánky na pečící plechy, kryt s nějakou fólií a necháme 30 minut až hodinu, nebo dokud se zdvojnásobil ve velikosti. Potřeme vajíčkem, posypeme cukrovými perlami a pečeme asi 20-25 minut dozlatova. Pokud nerovnoměrně zhnědnou, vyměňte zásobníky do poloviny.

Kartáč pečené buchty (zatímco oni jsou ještě teplé) s cukrovým sirupem několikrát, a umožnit jim, aby nasákly to všechno. Užijte si to!

Díky za čtení, a jako vždy, neváhejte mi zanechat komentář a hodnocení níže! Nezapomeňte mě sledovat na mém Instagram, Pinterest a Facebook taky!

Print Pin

4.57 from 23 votes

Swedish Cardamom Buns

Classic Swedish buns filled with aromatic and warming cardamom. Perfect companion to your favourite cuppa!

Course Snack

Cuisine Vegetarian

Keyword cardamom buns, kardemummabullar, swedish buns

Prep Time 20 minutes

Cook Time 25 minutes

Resting Time 2 hours

Total Time 2 hours 45 minutes

Servings 16 buns

Author Anna Wierzbinska

Cost £4

Equipment

• Freestanding mixer

Ingredients

• 30 whole cardamom pods
• 350 ml milk
• 200 g unsalted butter cubed
• 500 g strong white bread flour
• 220 g golden caster sugar
• 7 g dried fast-action yeast
• ½ tsp ground skořice
• ½ lžičky soli
• , 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 střední vejce biti
• 2 lžíce cukru perly nebo 4-5 bílé kostky cukru

Návod k použití

• Pomocí paličkou a malty, trhliny otevřené 10 kardamom lusky a přidat je do malé pánvi s mlékem přes médium tepla. Zahřejte až do vaření, ale nevařte. Vezměte teplo a přidejte 50 g másla do hrnce(zbývající máslo nechte změkčit při pokojové teplotě). Vynětí půdy z produkce, což umožňuje, aby chladný až vlažný, možná budete chtít, aby krouživým pohybem hrnce trochu povzbudit másla tát.
• Přidat mouku, 75 g zlatý cukr krupice, droždí, skořice a sůl do velké mísy nebo mísy volně stojící mixér a smícháme dohromady, dokud se dobře kombinovat. Jakmile se mléko ochladí, přetáhněte ho přes síto a zlikvidujte kardamomové lusky. Přidejte směs mléka a másla do mísy se směsí mouky. Mix na střední-vysoká rychlost (v samostatně stojící mixér vybaven uchycení háku), až je hladké, elastické těsto se bude tvořit. To může trvat asi 8-10 minut. Víte, že vaše těsto je připraveno, když se již nelepí na boky mísy. Můžete to také udělat ručně, ale může to trvat déle.
• Přeneste těsto do velkých, čisté mísy pokapané olivovým olejem. Zakryjte jej utěrkou nebo přilnavou fólií a odložte stranou na několik hodin nebo do zdvojnásobení velikosti. Můžete to také dokázat v lednici přes noc.
• otevřít zbývající kardamom lusky, zlikvidujte lusky a rozdrtit semena na prášek. Kardamom smíchejte se zbývajícími 150 g zlatého cukru. V misce smíchejte zbývající máslo se všemi, ale 2 lžícemi kardamomového cukru.
• řádek dva pekáče s pergamenem na pečení. Punch těsto dolů, abyste odstranili veškerý vzduch, a pak roll to do obdélníku, zhruba 40 x 50 cm s dlouhým okrajem směrem k vám. Rozložte kardamové máslo po celém povrchu a horní polovinu sklopte směrem dolů. Pomocí ostrého nože nebo řezačky pizzy nakrájejte těsto na polovinu, pak každou polovinu na polovinu a tak dále. Měli byste mít asi 16 proužků. Odřízněte každý proužek doprostřed a nechte jej nahoře připevněný. Těsto uvázejte do uzlu a zastrčte konce pod housku. Umístěte na zásobník a opakujte se všemi proužky.
• Pokrytí obou pekáče s buchtami s některými fólií a necháme někde v teple, po dobu 30 minut – 1 hodinu, nebo dokud se zdvojnásobil ve velikosti. Předehřejte troubu na 190 C (170 C ventilátor). Buchty potřete rozšlehaným vejcem a posypte cukrovými perlami. Pečeme 20-25 minut dozlatova.
• Umístěte zbývající 2 lžíce kardamomu cukr do malé pánvi a přidejte 50 ml vody. Přiveďte k varu, poté vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Sirup několikrát kartáčujte na buchty, když vychladnou, což jim umožní namočit sirup.

Poznámky

Buchty vydrží až 2 dny ve vzduchotěsné nádobě. Pečené buchty lze také zmrazit až 2 měsíce. Rozmrazit při pokojové teplotě a ohřát v troubě po dobu 5 minut před jídlem. Pokud nemáte cukrové perly, můžete použít kostky bílého cukru. Jednoduše rozdrtíme kostky cukru na malé kousky a posypeme na buchty.

Pokud chcete zůstat v obraze a dostávat všechny mé budoucí příspěvky přímo do vaší schránky, nezapomeňte se přihlásit k odběru novinek!

tento recept byl upraven z BBC Good Food