takže švestkový likér. Já vím, právě jsme udělali cherry bounce. Proč víc chlastu? Co dává? Máme nějaký problém?

No, ano. Máme mnoho problémů. Kdo ne? Ale toto je blog o jídle, a diskutujeme o namáčení ovoce v alkoholu, ne naše různé strasti. Proč tolik? (Ne problémy-infuzní boozes.) Je léto , proto. Život není nutně snadný, ale na trh přicházejí bobule a kamenné ovoce (téměř jsem napsal „v hojnosti“, ale jak banální může dívka dostat?), vyslání příslušníků konzervativního kmene na vysokou rychlost. A zatímco jeden může uvařit kolo třešňového odrazu a bušit ho přímo dolů, švestkový likér je jiný příběh.

ve společnosti, kde může být nejnovější upíří milostný příběh doručen k našemu prahu pomocí dronu, nás švestkový likér žádá, abychom počkali. Jak si ovoce a alkohol vyměňují důvěru, cukr se vzdává. V závislosti na vašem pohledu, to je buď poetický nebo nepříjemný způsob, jak říct, že musíte počkat, až se ovoce a chlast spojí, zatímco se cukr rozpustí. Minimálně tento proces trvá dva měsíce, ale bude chutnat lépe, pokud můžete čekat déle.

se vší vážností jsem váhal, než jsem nabídl další recept na likér. Ale proč lhát? Chtěl jsem to udělat, tak jsem to udělal. Kromě toho existuje spousta rebarbory recepty plovoucí kolem blogosféry právě teď. Opravdu ode mě potřebuješ další?

no, ne, slyšel jsem, že si myslíte, ale já nepotřebuju recept na infuzi chlastu, buď. To je fér. Proč se obtěžovat? Proč čekat dva měsíce? Proč nevyrazit do Drinks ‚ R ‚ Us a koupit láhev něčeho srovnatelného?

nedávno jsem upustil pěknou penny na místně vyrobenou hruškovou brandy. Oh, vypadalo to slibně: Černá Kaligrafická letting na těžkém bílém štítku; uvedený štítek připevněný k nádherné láhvi, obsah jasný jako horská pramenitá voda. Otevřel jsem a vdechl: esence hruškového sadu se vznášela vzhůru. Calgone! Odveďte mě! Bez ohledu na hodinu-jistě koktejlovou hodinu jinde, jako ve Finsku – jsem si nalil malou chuť. Krásné … dokud jsem nebyl napaden těžkými tóny chemické pachuti. I když bych vám rád řekl, že to bylo symptomatické pro mé hluboce citlivé patro, lhal bych. Chemické praní bylo silné a zklamáním. Že hruškovice a jeho killingly hip láhev žít pod umyvadlo, doufejme, že čekání na den, hruškovice chez chemická pachuť je naléhavě zapotřebí…..v něco.

domácí alkoholy jsou čistě luxusní předměty. A v tom, předpokládám, leží argument. (Omluvte mě, než otevřu dveře. Je tu gymnaziální policie.) V New York Times Kuchařka, Amanda Hesserová má toto říkat tvorby broskvový kompot:

Konzervování ovoce, stejně jako mnoho domácí umění, cestoval po klesající cestě od technika všeobecně cvičil, aby řemeslo vyhrazena pro ty, kteří s luxus času. Ale čas je vše, co máme, a já hlasuji pro strávení tohoto času jídlem lahodného jídla.

Poznámka Hesser říká “ jíst chutné jídlo.“Ano, švestkový likér potřebuje čas, aby se ocitl. Jakmile je připraven, nečekejte na perfektní okamžik, abyste jej dekantovali. Ten den nikdy nepřijde. Pijte svůj švestkový likér ve čtvrtek v říjnu nebo v neděli v prosinci. Potěšit. Ty dny, které nejsou Červenec 4 nebo Vánoce nebo Nový rok, jsou osnovou a haf života. Otevři tu zatracenou sklenici.

Švestkový likér k nám přichází s laskavým svolením Diana Henryho Sůl Cukr Kouř, pokladnice recepty navržen s germophobic Americké vesty v mysli.

celou kapitolu Sůl Cukr Kouř je věnována „Sirupy, Alkoholy, Ovoce a Lžíci Sladkosti.“Výběr jen jednoho byl obtížný, ale rychle mi dochází úložný prostor. Plum Likér měl dvě věci: Východní Evropské kořeny, které volala moje vlastní ruské dědictví a recept leitsatz cituje Čechov je Siréna. Po sklenici plum likér, znak je transportován z křesla do Austrálie, kde sedí „obkročmo nejměkčí představitelné pštros.“

mám podezření, že tato zkušenost nebude nalezena v zakoupených přípravcích.

poznámka o švestkových jámách: tento recept vyžaduje vypeckované švestky. Podle Homebrewtalk.s, komu děkuji za tyto užitečné informace, švestkové jámy chutnají extrémně hořce a mohou být také toxické. Takže i když vaše švestky mají přilnavé jámy, jako moje, prosím, postavte je. Neriskujte malou možnost, že se sami nebo jiní onemocní, a pak řekněte, že jste nebyli varováni. Byl jsi. Přímo. Prosím, dejte si švestky.

poznámka o výnosu: Henryho recept poskytuje 2 litry. Chybí tak velká nádoba – a úložný prostor – rozdělil jsem likér na dva 1 litrové sklenice. Fotografie dramaticky zobrazují jednu z těchto sklenic v hluboké infuzi.