nejíte dost ryb? Bohužel mnoho lidí spotřebuje mnohem méně, než je doporučené množství. Jíst ryby každý týden by mohlo snížit riziko makulární degenerace související s věkem, posílit kosti a zlepšit paměť.

proto představuje důležitý zdroj bílkovin, který lze přidat do vaší stravy bez přílišného úsilí. Nebudete potřebovat vynikající rybářské náčiní nebo nejúčinnější sonarový systém, abyste mohli chytit vlastní večeři. Koupil, chytil, nebo objednat, ryby mohou nahradit méně zdravé potraviny ve vaší stravě a poskytnout spolehlivý zdroj bílkovin a omega-3 pro ty, kteří chtějí přijít o nějaké kilo, a nejen to.

Nejlepší ochutnávka sladkovodní ryby

za Prvé, musíme pochopit, co dává ryby svou výraznou chuť a vůni, aby bylo možné posoudit, který druh by mohla chutnat lépe. Samozřejmě, způsob vaření ryb drasticky mění jeho chuť, ale jsou zapojeny i další faktory, také: teplota, životní prostředí, region, naše strava nebo naše fyziologie dělají ryby odlišné od sebe navzájem a od jiných druhů masa.

ryby ukládají tuk po celém těle a jeho svaly jsou segmentovány, aby usnadnily pohyb. To vysvětluje, proč bílé ryby mají tendenci být méně silně ochucené než masitější ryby.

rybí zápach je dán sloučeninou zvanou trimethylamin, zatímco jeho chuť je určena oxidovanými mastnými kyselinami a aminokyselinami. Čerstvé ryby nemají kyselou vůni ani měkkou strukturu. Kyselá vůně nám může říci, že bakterie a rybí enzymy se začaly rozkládat na trimethylamin a v důsledku toho ryby nejsou čerstvé.

trimethylamin a aminokyseliny, jako je glycin a glutamát, nabízejí sladkou a chutnou chuť, kterou mají některé ryby. Stupeň zesílení přirozené chuti glutamátu v potravinách se velmi liší, ale u ryb je intenzivní. Jaký je účel aminokyselin? Regulují absorpci vody v těle ryby v závislosti na okolí.

Sladkovodní Ryby mají ve svém těle vyšší koncentraci soli než voda, ve které žijí. Je důležité to vědět, protože tyto informace můžete využít při vaření nebo se pokusit zbavit rybí vůně v misce.

nikdo nemá rád páchnoucí rybu, ale pokud ji nevaříte hned poté, co jste ji chytili, pravděpodobně byla několik hodin mimo vodu. Pokud to nebylo zmrazené, vůně ryb přetrvává, dokonce i chlazená. Jeho vůně se může ukázat jako trvale výraznější.

v tomto případě je řešením spoléhání se na kyselinu, jako je citronová šťáva. Koupejte ryby v citronové šťávě nebo je ponořte do mléka po dobu 20 minut, abyste se zbavili zápachu. Ryby umyjte studenou vodou, protože to může také pomoci, ale nepoužívejte teplou nebo horkou vodu. Zde je uveden seznam nejlépe chutnajících sladkovodních ryb.

Bluegill

Bluegill je původem ze Severní Ameriky, žije v potocích, řekách, jezerech a rybnících a může dorůst až 12 palců.

tyto ryby se živí většinou jinými malými organismy jak v blízkosti pobřeží, tak v hloubkách v závislosti na teplotě vody a okamžiku dne. Rozmnožují se na jaře a na začátku léta poblíž pobřeží. Rybolov bluegill je nejproduktivnější v období tření v mělkých vodách, kde se jim daří spolu s basy largemouth.

ačkoli se zdá, že někteří spotřebitelé preferují spíše bluegill než crappie kvůli své pevné a šupinaté struktuře, nevýhodou se zdá být velikost této ryby. Husté filé získané z jeho masa z něj však mohou udělat favorita některých lidí.

Crappie

Pokud dáváte přednost lehké a šupinaté struktuře, pak by crappie měla být vaše volba.

Crappie je sladkovodní ryba, jejíž stanoviště je v severoamerické oblasti. Bílé crappies žijí ve velkých řekách, nádrže a jezera, a lze je nalézt také v kalné vodě. Černá crappie preferuje jasnější vodu ve srovnání s jinými poddruhy. Rozmnožují se v květnu a červnu a živí se jinými rybami a některými velkými bezobratlými.

dosahují délky 19 až 20 palců, když jsou Dospělí a preferují vodu s hustou vegetací. Jsou školní ryby, které lze nalézt v mělkých vodách během jejich období tření.

rybolov crappie může probíhat i v chladných obdobích kvůli jejich aktivnímu metabolismu během tohoto období. Z tohoto důvodu je crappie oblíbeným úlovkem při lovu ledu.

Largemouth bass

stejně jako předchozí dva, largemouth a smallmouth bass jsou původem ze Severní Ameriky. Jsou součástí rodiny sunfish a živí se menšími rybami, hlemýždi, žáby, hady a dokonce i dětskými aligátory.

jsou jedny z nejrozšířenějších a nejvyhledávanějších druhů ryb. Tato ryba dává do boje, který dělá rybaření zážitek ještě více vzrušující pro ty, kteří se snaží chytit. Vzhledem k jejich masitým a svalnatým tělům je tento druh ryb jedním z nejchutnějších k vaření.

losos

lososi jsou anadromní ryby. Rozmnožují se ve sladké vodě a žijí ve slané vodě. Žijí hlavně v severním Atlantiku a Tichém oceánu. Chuť této ryby závisí na plemeni.

losos Atlantický má silnou“ rybí “ chuť, zatímco růžový losos je mnohem mírnější. Losos je bohatým zdrojem Omega 3 a bílkovin a je vysoce doporučován pro hubnutí.

okoun

existují tři různé druhy okounů, které obývají různé zeměpisné oblasti.

žlutý okoun, původem ze Severní Ameriky, se živí bezobratlými, rybími vejci nebo mladistvými rybami. Studují v malých plevelných vodách a písčitých dně. Okoun je jedním z nejlepších ochucených panfish a jeho struktura je pevnější než u crappie. Je to jeden z nejvíce cílených druhů v lovu ledu.

Evropský okoun se nachází v Evropě a severní Asii. Tento poddruh se živí bezobratlými a rybami, hlavně sticklebacky. Obžerství je jednou z charakteristik této ryby, díky níž je snadný úlovek. Jeho chuť je velmi podobná mořskému vlku a struktura je poměrně pevná a má bílou dužinu.

Balkhash okoun žije hlavně v Kazachstánu. Dělají dobrý úlovek bez ohledu na úroveň dovedností rybáře. Živí se larvami, korýši a malými rybami a zooplanktonem. Nejlepší období, kdy je chytit, je v zimě, kdy je jejich období tření. Jejich chuť je podobná jejich evropským a americkým protějškům.

duhový pstruh

Další anadromní ryby, které si můžete dát na seznam úlovků a jíst. Jejich strava, vyrobená z vodního hmyzu, krevet a korýšů, je to, co z nich dělá chutné.

žijí v pobřežních vodách a jsou vysoce ceněnou zvěřinou. Čerstvá chuť vágně připomíná lososa, ale mírnější, sladší a jemnější. Jeho struktura je trochu šupinatá a jemná a její obsah tuku je podobný obsahu lososa.

Walleye

původem ze severních USA a Kanady, walleye je ryba, která produkuje hodně masa pro svou velikost. Rybaření pro walleye je populární sport. Je to největší z rodiny okounů a dává přednost krmení ve tmě.

jsou známé svým lahodným, šťavnatým masem a živí se hlavně jinými rybami. Další výhodou je, že walleye mají velmi málo kostí, takže jsou mnohem přitažlivější než jiné druhy ryb.

štika Severní

štika se nachází v mírných potocích, mělkých, plevelných jezerech a v chladných, čistých, drsných vodách. Zabírají jakýkoli vodní útvar, který obsahuje ryby a přiměřená místa pro reprodukci, která jsou zásadní pro jejich počet. Mladistvý volně plavající štika hoduje na malých bezobratlých a rychle pokračuje k větší kořisti.

když dosáhnou dospělosti, jejich výživa se skládá z malých ryb. Pike zaútočí téměř na všechno, co se hýbe. Proto, druh návnady, kterou si vyberete, radikálně nezmění výsledek vaší rybářské cesty. Štika severní je opravdu chutná, delikátní ryba za předpokladu, že je správně uvařena. Nevýhodou tohoto typu ryb je vysoký počet kostí. Jeho maso je bílé, chutné a má šupinatou strukturu.

Gar

Gary obvykle preferují mělké a plevelné oblastech potoků a jezer, pravidelně seskupení v malých školách.

jsou to draví dravci, kteří svou kořist získávají jehlovitými zuby a bočním úderem hlavy. Když jsou chyceni, všichni uspořádali neuvěřitelnou bitvu. Tento druh ryby může dosáhnout hmotnosti sto liber nebo více,

Gar maso není šupinatá a postrádá „rybka“ zápach se můžete setkat u jiných druhů. Ve skutečnosti je jeho chuť a konzistence podobná chuti kuřete.

coho losos

coho losos je druh anadromní ryby v rodině lososů. Je to jeden z mála druhů tichomořského lososa s méně mastnými oleji než losos Královský.

losos coho má lehčí chuť, což znamená, že jeho chuť můžete ovlivnit kořením a čímkoli jiným, co byste mohli chtít použít ve svých rybách. Je to méně výživné ve srovnání s královským lososem, ale stále to přispívá ke zdravému výběru jídla.

podešev Dover

existují dva typy podešve Dover-platýse a podešve. Mezi nimi je hlavní rozdíl v chuti.

Tento platýs obecně žije na nedbalém nebo písčitém mořském dně Středozemního moře a severního Atlantiku. Podešev Dover se také nazývá“ sliz „nebo“ nepolapitelná “ podešev, protože vypouštějí sliznici, která je činí slizkými. Podešev Dover se prodává čerstvá, celá, hlava, vykuchaná, oblečená nebo ve filé. Dover sole z Pacifiku má jemnou chuť a je křehká ve srovnání s jinými druhy, i když není tak mírně ochucená jako její evropský protějšek.

vzhledem k tomu, že kvalita platýse se může značně lišit, mnoho milovníků doporučuje hledat podešev Dover, která má jednotnou barvu.

platýs má narůžovělou až pálenou chuť. Při vaření se stává bílá. Je šupinatá a její chuť je mírně sladká. Textura je o něco pevnější ve srovnání s ostatními rybami. Vzhledem k tomu, že jeho chuť může být ovlivněna omáčkami nebo bylinkami, doporučujeme je přidat na konci procesu vaření.