15 minut vejce kapka polévka (lepší než take-out!)

Přejít na Recept – Print

5 z 8 hlasů

Zach a já mám hodně co oslavovat!

včera od 11: 50 máme se Zachem nového synovce Ivana Jakuba (Vítejte na světě, dítě Ivane!). Také jsme byli požehnáni tím, čemu říkáme „překvapivý víkend“ – dva celé dny volna kvůli této bláznivé vánici, kterou máme. Co je to o monumentálních životních událostech a o tom, že jste uvnitř zavřeni během sněhové bouře,která vás nutí chtít Čínský odběr? … jen já? Bez ohledu na, touha nás včera tvrdě zasáhla oba.

ale bez ohledu na to, jak moc jsme chtěli čínské take-out, jsme prostě nemohli mít to včera v noci. Kvůli celému tomu „výjimečnému stavu“. Kvůli vánici s větry hurikánu. Myslím, že je to legitimní.

přinesl jsem nám Čínský odběr s úžasně snadným receptem na polévku z vajec!

pohled z Ptačí perspektivy mísy vejce drop polévka s misky sójovou omáčku, nasekanou jarní cibulkou a kuchyňský nůž kolem mísy.'s eye view of a bowl of egg drop soup with a dish of soy sauce, chopped scallions, and a kitchen knife around the bowl. Svatá moly. To je chutné.

Pokud můžete, aby vaše oblíbená restaurace, potraviny, doma, oni jsou téměř vždy zaručeno, že bude zdravější, protože jste pod kontrolou to, co ingredience, které si vybrat přidat a ne přidat. A tato polévka není výjimkou. (K této poznámce byste měli zkusit vyrobit Zuppa Toscana z Olive Garden doma.)

zmínil jsem se, že tato polévka trvá jen 15 minut?! A používá mnoho ingrediencí, které již máte doma.

Detailní záběr vaječné kapky polévky ve světle modré misce s malými květy a hnědým okrajem.

nejprve přiveďte kuřecí vývar (nebo zeleninový vývar, pro vegetariánskou variantu) k varu s některými kořením (sůl, pepř, česnekový prášek a nějaký zázvor. Použil jsem čerstvý zázvor, ale můžete také použít práškový zázvor). Poté smíchejte trochu horkého vývaru s kukuřičným škrobem a odložte stranou-to pomůže dát polévce tu hustou strukturu polévky ve stylu vejce.

nyní, zábavná část. Pád vajec, pro které je polévka pojmenována!

Jen porazit vejce (použila jsem 5, ale můžete použít méně, pokud se vám líbí), zamíchejte polévku vytvořit menší vír, pak pomalu nalijte je do polévky. Vejce budou vtažena do víru horké polévky, okamžitě je uvaříme a vytvoříme ty krásné vaječné stuhy, které vidíte v polévce na vejce. Je to jako kouzelnický trik! Pro tento proces budete chtít použít něco jako odměrku Pyrex – hubice na konci umožňuje pomalé nalévání vajec. Používáte-li běžnou misku, můžete narazit na problémy s pokusem nalít vejce pomalu a důsledně, aniž byste udělali obrovský nepořádek.

v tomto okamžiku jsem přidal několik volitelných, ale vysoce doporučených přísad, kromě kukuřičného škrobu, který jsem vyrobil dříve. Zmrazená kukuřice dává polévce náznak sladkosti a více oomph na texturu, a scallions jí dávají jemnou cibulovou chuť a mírnou křupavost. Můžete také přidat zmrazený hrášek, pokud chcete. Ale nejlepší doplněk je jen trochu opečeného sezamového oleje. Dává polévce bohatou, toastovou, mírně kouřovou chuť. Pokud jste to ještě neměli, bude to ta věc, že když ji budete jíst, budete si myslet: „to je ta chuť, kterou vždy ochutnávám v restauracích, ale nikdy nevím, co to je!“Víš, co myslím?

po zahřátí ještě pár minut se polévka zahustí a všechny ingredience se zahřejí. Hotovo! Tak snadné!

ptačí pohled na polévku z vejce ve světle modré misce s malými květy a hnědým okrajem.'s eye view of egg drop soup in a light blue bowl with small flowers and a brown rim.

zde je jedna věc, která vás může nepřipravit: polévka nebude bohatá, tmavě žlutá (protože nepřidáváte potravinářské barvivo). Stále bude chutnat lahodně-vlastně lépe!- ale je tu trik, pokud chcete, aby polévka byla žlutější přirozeněji. Místo 5 celých vajec použijte 3 celá vejce + 3 žloutky. Žloutky zbarví polévku hlouběji. Dávám přednost použití 5 celých vajec, protože nikdy nevím, co dělat se zbytky, když odděluji vejce, a nesnáším plýtvání jídlem.

Tak tady to máte! Snadná, 15 minutová polévka z vajec z pohodlí vašeho domova.