24-hodinová dieta připomeňme, spoléhá na vyškolený tazatel, přesný paměti příjem, schopnost odhadnout velikost porce, a dotazovaný je spolehlivost není misreport. Tuto metodu lze spravovat telefonicky, je vhodná pro velké průzkumy a má nízkou zátěž pro respondenty. V rozhovoru, účastníci jsou požádáni, aby popsali, potraviny a nápoje, které konzumoval v předchozích 24 hodin; účastník pak může být požádán, aby poskytl více detailů, než bylo původně stanoveno. Otevřená povaha rozhovoru má pomoci vytvořit nejpodrobnější popis potravin a nápojů spotřebovaných za předchozí 24 hodin. Podrobnosti mohou zahrnovat denní dobu, zdroj jídla, a velikost porce jídla. 24hodinové stažení stravy je obvykle dokončeno za 20-60 minut. 24hodinová dieta je nejpřesnější, pokud je podávána více než jednou pro každého jednotlivce.

24hodinové stažení stravy je interaktivnější než jiné techniky,a tak poskytuje způsob, jak tazatel a dotazovaný komunikovat během stažení. Tazatel může použít různé rekvizity, jako je balíček karet, uvést množství hmotnosti konzumovaných potravin a nápojů; nicméně, rekvizity nemusí být vhodné v mezikulturním prostředí. Tazatel může také používat různé techniky, aby osvěžit paměť včetně pracovní chronologicky, nebo požádat kamaráda, aby si vzpomenout všechny jejich činnosti v průběhu předchozího dne, nebo klást jiné otázky, ve snaze se ujistit, že dotazovaný si pamatuje, stejně jako je to možné. Tazatel může požádat respondenta, aby si pamatoval jídlo a pití podle časového období nebo je spojil s denními aktivitami.