topinambur (Helianthus tuberosus) nebo sunroot je druh slunečnice původem z východní Severní Ameriky a našel z východní Kanady a Maine na západ, aby Severní Dakota, jižní a severní Floridy a Texasu. Nesouvisí s domácím artyčokem, ale spíše s astry, sedmikrásky a slunečnicemi. Sunroots se pěstují pro hlízu, která se používá jako kořenová zelenina.
zde je 7 zdravotních výhod Jeruzalémského artičoku.
1. Jeruzalémský artyčok má prebiotický účinek.
Prebiotika jsou-stravitelné vlákniny sloučeniny, které stimulují růst a/nebo aktivitu prospěšných bakterií, které kolonizují gastrointestinální trakt tím, že působí jako substrát pro ně. Topinambury obsahují velké množství inulinu, který stimuluje růst bifidobakterií a bojuje proti škodlivým bakteriím.
2. Jeruzalémský artyčok může pomoci hladinám glukózy v krvi.
glykemický index (GI) klasifikuje potraviny a nápoje na základě jejich schopnosti zvýšit hladinu glukózy v krvi. Sacharidy v potravinách s vysokým skóre GI se rychle rozkládají na jednoduché cukry a způsobují nárůst hladiny glukózy v krvi. Po tomto vrcholu následuje prudký pokles hladiny glukózy v krvi. Studie naznačují, že kolísající hladiny glukózy v krvi spojené s konzumací potravin s vysokým GI mohou významně zvýšit riziko únavy, srdečních chorob, změněné nálady, rezistence a cukrovky. Jeruzalémský artyčok obsahuje glykemickou hodnotu 11 a je považován za potravu s nízkým GI. To znamená, že Jeruzalémský artyčok poskytuje pomalý a stabilní vzestup a pokles hladiny glukózy v krvi.
Jeruzalémský artyčok může pomoci s trávicími problémy.
topinambury jsou nabité vitamíny B, včetně thiaminu (B1). Thiamin pomáhá s kyselinou chlorovodíkovou v žaludku. Nedostatek kyseliny chlorovodíkové může narušit trávení bílkovin a způsobit bolest žaludku inhibicí aktivace enzymu pepsin. Hlíza je také dobrým zdrojem vlákniny. Vláknina je nestravitelná část potravy pocházející z rostlin. Dieta s vysokým obsahem vlákniny může normalizovat pohyby střev a zabránit některým rakovinám.
4. Jeruzalémský artyčok může pomoci kontrolovat cholesterol.
rozpustná vláknina, která se nachází v Jeruzalémském artičoku, může pomoci snížit hladinu celkového cholesterolu v krvi snížením lipoproteinů s nízkou hustotou nebo“ špatných “ hladin cholesterolu. Studie naznačují, že vláknina může mít další přínosy pro zdraví srdce, jako je snížení krevního tlaku a zánětu.
5. Jeruzalémský artyčok může pomoci kontrolovat krevní tlak.
Jeruzalémský artyčok má vysoký obsah draslíku a nízký obsah sodíku, což snižuje krevní tlak. Jeden šálek hlízy obsahuje 643 miligramů draslíku a pouze 6 miligramů sodíku. Také obsah vlákniny v Jeruzalémském artičoku je užitečný při zlepšování výkonu inzulínu v těle, což pomáhá při snižování krevního tlaku.
Jeruzalémský artyčok může pomoci s tvorbou krve.
měď a železo jsou nezbytné pro tvorbu nových krevních buněk. Jeden šálek Jeruzalémského artyčoku obsahuje 28 procent a 20 procent denní doporučené hodnoty železa a mědi. Nedostatek železa může vést k anémii.
Jeruzalémský artyčok může pomoci posílit imunitní systém.
topinambur obsahuje malé množství antioxidačních vitaminů, jako je vitamin C, vitamin A, vitamin E. Tyto vitaminy společně s flavonoidní sloučeniny jako karotenů pomáhá hledat a eliminovat volné radikály, které nabízejí ochranu těla z rakoviny, zánětu, virové kašel a nachlazení.