Dvě věci, které jsem myslel, že jsem věděl, že když jsem se poprvé přestěhoval do New Yorku před dvěma lety: newyorčané jsou na mysli, a vybrali sledě, je nechutné.

je zřejmé, že nejsem strašně chytrý, nebo alespoň ne dost otevřený.

na základě internetových pověstí jsem se rozhodl podívat se na kostel norského námořníka v Midtown East, o kterém se říká, že má příležitostný oběd formou bufetu v náhodné středu. Většina jejich webových stránek je v norštině, ale myslel jsem, že rozumím pojmu „Norsk BuffetLunsj,“ a to mě přimělo cítit se trochu chytře.

Když jsem se zastavil v kostele, abych se ujistil, že „Norsk BuffetLunsj“ opravdu znamená „Norský oběd formou bufetu“, přivítali mě dva opravdu vřelí Lidé, které jsem potkal ve své době na Manhattanu. Jedním z nich byla krásná mladá brunetka jménem Laura, kdo se široce usmál, přivítal mě, potřásl mi rukou, a představila se, jakmile jsem se zeptal na norský oběd. Druhým byl usměvavý gentleman s asijskými rysy, který vypadal, jako by byl zcela neschopný otřít uvolněný, šťastný úsměv z jeho tváře. Je to zvláštní: nemohli jste si pomoci, ale být šťastní kolem dvou přátelských Norů. To je docela v pohodě, zvláště na průměrných lhostejných ulicích Midtownu.

Oběd v norské Seaman ‚ s Church vykouzlí úsměv na tváři taky. Za 25 dolarů můžete jíst tolik, kolik chcete, včetně nakládaného sledě, konzervované makrely a želé z ryb a hrachu. A všechny tři tyto položky jsou mnohem lákavější,než zní.

všichni čtyři moji věrní čtenáři si pravděpodobně pamatují příběh o mém prvním boji se sledě jako dítě: jakoval jsem, poněkud nepříjemně. Byl jsem z toho docela vyděšený, a nedotkl jsem se toho znovu, dokud jsem nešel do faux-skandinávské restaurace v NYC, kde jsem se cítil povinen to zkusit znovu. Tenkrát jsem nejakoval, ale taky jsem nebyl zrovna nadšený. Pak snědl jsem to znovu na švédském Midsummer Festival v loňském roce, a nevěděl jsem, jaka to čas… ale byl jsem ještě vlažné na celý koncept nakládané ryby.

a teď si myslím, že se mi to líbí. Na bufetovém stole byly dvě různé příchutě nakládaného sledě: jeden ve sladké hořčičné omáčce, druhý v husté, sladké, octové solance, s několika kousky pepře plovoucí v něm. Vlastně jsem snědl druhou porci octové verze … což znamená, že sakra, byl jsem přeměněn.

zbytek bufetu byl stejně chutný a zábavný jako nakládaný sledě. Nabídli fantastickou škálu dobře-choval saláty (standardní zelený salát, vynikající okurkový salát naloženo s koprem, jemně majonézou-y kuřecí salát, salát vyrobené z rozinek a nastrouhanou mrkev), několik sýry, pestrý zásobník sušenky a čerstvé pečivo (včetně chutné, ořechový celozrnný chleba), některé krásně uspořádaný plátky z kýty a pečeně, opečené brambory a mrkev, a některé čerstvé fíky.

čerstvé fíky jsou fantastické, ale skutečná zábava byla rybí: byt může makrela uzená v oleji, dvě naprosto vynikající odrůdy gravlaks (uzený losos—je chutnější ze dvou odrůd byl krustě s koprem a černého pepře), a pečený divoký losos (což postrádá narůžovělou odstín z lososa, které jsme se obvykle jedí v USA). Dokonce i důkladně rafinovaná ďábelská vejce byla zakončena kusem sardele a roztomilou větvičkou kopru.

Ale pro čisté novinka hodnoty, moje oblíbené jídlo je želatinový dort z hrách, fazole, ryby, krevety a vařená vejce, které bylo zjevně ve tvaru v pečící formu na bábovku. Vypadalo to fenomenálně neatraktivní pro mé non-norské oči (moje počáteční myšlenka byla něco jako “ oh s#!t, v želé jsou krevety a ryby a konzervovaný hrášek a zelené fazolky a vejce!“), ale musel jsem to zkusit… a bylo to překvapivě dobré. „Želé“ nebylo tak želatinové, jak to vypadalo, a většinou se choval jako hustý, mírně slaný salátový dresink. Představte si lepkavou verzi francouzského salátu nicoise, a budete blízko … ačkoli Francouzi pravděpodobně dělají lepší práci, aby jejich salát z ryb a fazolí vypadal atraktivně pro mezinárodní publikum.

dezert byl také vynikající: čerstvé ovoce, vafle s marmeládou a blot kaker, nádherně neslazená směs piškotového dortu, čerstvých malin a čerstvé šlehačky. Káva a jablečný džus byly součástí jídla, a tak byly přátelské rozhovory s knězem a několika farníky, kteří se podíleli na přípravu a servírování jídla.

je To legrační věc, o životě v kitchenless byt v Centru Manhattanu: musíme zvykat na rychlé jídlo, ohřát v mikrovlnné troubě nebo zakoupit od nepřátelské lidi v obchodě na rohu nebo pizza shop. To mi teď přijde normální. Takže je to docela radikální, když se dostanu k jídlu nějaké domácí (nebo církevní) dobroty nabízené směšně přátelskými lidmi. Děkuji, Norové: udělal jsi studený, chromý Midtown vypadat jako mnohem teplejší a Fisher místo.

norský Námořník je Církev
317 East 52nd Street, Manhattan
Metro: 51st Street (6 vlak) nebo 53-Lexington (E, M vlaky)