Aloo Bonda je Indický snack, kde se pikantní bramborový náplň je obalena křupavé cizrnové mouky krytiny. Toto občerstvení je oblíbeným čajovým časem nebo monzunovým občerstvením.
Zde jsou některé další podobné recepty, které můžete udělat pro vaše Monzun občerstvení – Goli Baje, Punjabi Bread Pakora, Moong Dal Pakoda, Crispiest Aloo Tikki, Halwai Styl Punjabi Samosa, Gulgule, Matar Kachori, a Kukuřice Pakoda.
Skok na:
- O Tomto Receptu
- Složky
- Krok za krokem Recept
- Často Kladené Otázky
- Slouží Náměty
- Ukládání Návrhů
- Pro Tipy Od Neho
- Recept Karty
Recept
Aloo Bonda je vynikající gram mouky lívanec plněný pikantní Aloo masala, což bude určitě lechtat vaše chuťové pohárky. To je populární po celé Indii, ale to je také vyrobeno v Maharashtra a volal Batata Vada.
Aloo Bonda, která je také známá jako bramborová Vada, je plná chutí z indického koření používaného k ochucení Aloo Masala. To jedno sousto těchto horkých a křupavých Aloo Bondas vás jistě zamiluje do nich.
zjistíte, Aloo Bonda téměř ve všech tiffin centra a Jižní Indické restaurace v Karnataka, populárně sloužil pro čas na čaj občerstvení. Jiné než pro mé čajové občerstvení, také dělám tyto Bondy, když mám doma hosty a jsou vždy hitem.
Aloo Bondas jsou také populární během festivalů jako Holi a Diwali. Jen top tyto Aloo Bonda s chutneys a ujišťuji vás, že to bude pravidelný u vás doma.
Tento Aloo Bonda je,
- Vegan
- Neodolatelné
- Žádná Cibule, Žádný Česnek Recept
- Lepší, než trh
- Plné chuti
- Plné S Pikantní Masala Brambory
- Ideální pro monzunové večery
- skvělý doprovod na Masala Chai
Ingredience
Pro těsto: Vnější vrstva z Bonda je vyroben s gram mouky těsto, který je vyroben s gram mouky, kukuřičný škrob, ajwain (carom seeds), sůl, kurkuma prášek, rostlinný olej a jedlá soda.
přidání kukuřičného škrobu dělá vnější vrstvení pěkné a křupavé.
Pro Brambory Masala:
Brambory – V tomto Bonda, brambory jsou vařené, oloupané, a pak kaše do směsi s jiným kořením, aby se pikantní masala na náplň.
i když to dělám tradičním způsobem jen s bramborami, můžete také přidat cibuli, hrášek a papriku.
suché ovoce-do svého Aloo Bonda přidávám také kešu a rozinky, protože to přidává na jeho chuti a také dává příjemné sousto měkké masale.
Koření Prášek – přidat více tanginess a kořenitost, přidat nějaké koření, prášky, jako jsou červené chilli prášku, suché mango v prášku, anardana prášek (suchý pomagranate semena), černý pepř prášek, pražené kmín prášek, garam masala prášek.
Další Přísady – Kromě výše uvedených složek, budete potřebovat nějaké další ingredience promíchejte s Vařené a šťouchané brambory jako hing, semena koriandru, kmín, zelené chilli a koriandru.
můžete upravit množství zelených chilli, podle vašeho vkusu. Pokud děláte pro děti, můžete se také vyhnout přidávání zelených chilli.
krok za krokem recept
pro plnění:
zahřejte rostlinný olej na pánvi. Jakmile je olej horký, přidejte semena hing, koriandru a kmínu a nechte je praskat nebo několik sekund.
Přidat zelené chilli, koriandru, vařené brambory, sůl, červené chilli prášek, mango prášek, anardana, černý pepř prášek, garam masala prášek, kmín prášek a vše dobře promíchejte.
Přidat Kešu oříšky, Rozinky a dobře promíchejte. Vařte 4-5 minut na středním ohni.
Vyjměte pánev z tepla a nechte náplň vychladnout úplně.
Udělat malé kuličky z náplně a držet stranou.
na těsto:
Smíchejte všechny ingredience v misce.
Přidat vodu, kousek po kousku, a promíchejte tvořit tekoucí těsto.
Na smažení:
Teplo olej na smažení na pánvi. Ponořte plnicí koule do těsta a vložte je do horkého oleje. Pro namáčení použijte vidličku.
Smažit bonda na středně vysoké teplo, dokud bonda jsou lehce opečené.
Vypusťte je na talíř. Olej znovu zahřejte, dokud není horký.
Smažit bonda podruhé na vysokou teplotu, dokud nejsou pěkně opečené a křupavé. Podáváme horké.
Nejčastější Otázky
přidejte kukuřičnou mouku nebo rýžovou mouku do těsta spolu s gramovou moukou, abyste získali křupavou vnější vrstvu při hlubokém smažení Bondy.
také někdy smažím své Bondy dvakrát, aby byly extra křupavé.
udělejte Bondu přesně tak, jak je uvedeno v receptu. Nyní místo hlubokého smažení je pečeme.
namažte plech na pečení olejem a držte jej stranou. Nyní, jakmile jsou Aloo Bondas namočeny v gramovém moučném těstíčku, zarovnejte je do namazaného pekáče.
Nastříkejte také trochu oleje. Pečte Aloo Bonda při 180 ° C asi 25 minut. Protože se každá trouba liší, dávejte pozor na posledních 5 minut, aby Bonda nespálila.
všechny ingredience použité k výrobě této Aloo Bondy jsou bezlepkové kromě Hing. Můžete se vyhnout jeho přidání, pokud chcete, aby Bonda byla bezlepková.
nebudu vám navrhnout, připravit se na to dopředu, jak chutnají skvěle teplé, když jen z horkého oleje. Místo toho si můžete udělat Aloo Masala koule a Gram mouky těsto před několika hodinami a udržet, takže stačí ponořit Aloo v těstíčku a pak hluboce smažit.
servírovací návrhy
podávejte Batata Vada spolu s mátovým koriandrem Chutney a sladkým Tamarindovým Chutney.
můžete také udělat rychlý chaat tím, že Bondy doplníte šlehaným jogurtem, chutneys, jemně nakrájenou cibulí a sev.
nenechte si ujít horký šálek Adrak Wali Chai nebo filtrovanou kávu s těmito Bondas!
můžete jej také podávat s Pav nebo chlebem, pro lahodné občerstvení, které se také populárně nazývá jako Vada Pav v Maharashtra.
můžete také sloužit jako Aloo Bonda Zadek, což je oblíbené Také snídaně, kde Aloo Bondas jsou namočené v pikantní rasa nebo curry, která je vyrobena z klíčků.
ukládání návrhů
Aloo Bonda chutná skvěle, když se podává horká, když jsou pěkné a křupavé. po čase mají tendenci měknout, což nechutná tak dobře jako čerstvě smažené.
můžete připravit gramové moučné těsto a skladovat v nádobě při pokojové teplotě po dobu 3 až 4 hodin. Můžete si také vyrobit Aloo Masala a skladovat v lednici asi 2 dny.
Pro Tipy od Neha
ujistěte se, že těsto má správnou konzistenci. Je-li těsto je příliš tenký, to nebude kabát Bonda a pokud je příliš silný, to bude přes prášek masala.
hluboce smažte Bondas na středním plameni. Mohou se spálit nebo rychle zhnědnout bez řádného vaření, pokud je smažíte na vysoké teplotě. A pokud se smaží na nízké teplotě, namočí příliš mnoho oleje.
můžete také přidat trochu jedlé sody v těstíčku, což dělá Bondas načechraný.
mohlo by se vám také líbit
karta receptu
Aloo Bonda Recept
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
For the stuffing:
- ▢ 2 tbsp Vegetable Oil
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 tbsp Coriander Seeds (crushed)
- ▢ 1 tsp Cumin Seeds
- ▢ 1 tbsp Cashew Nuts (crushed)
- ▢ 1 tbsp Raisins (chopped)
- ▢ 2 tsp Green Chilli (finely chopped)
- ▢ 2 tbsp Coriander (chopped)
- ▢ 2 cups Boiled Potatoes (refrigerated for 3-4 hours and peeled)
- ▢ Salt (to taste)
- ▢ 1 tsp Red Chilli Powder
- ▢ 1 tsp Dry Mango Powder
- ▢ 1 tsp Anardana Powder
- ▢ ½ tsp Black Pepper Powder
- ▢ ½ tsp Roasted Cumin Powder
- ▢ ½ tsp Garam Masala Powder
- ▢ Oil (for frying)
For the batter:
- ▢ 1 cup Gram Flour
- ▢ ¼ cup Corn Starch
- ▢ 1 tsp Ajwain
- ▢ 1 tsp Salt
- ▢ ½ tsp Turmeric Powder
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ⅛ tsp Baking Soda
Instructions
For the filling:
-
zahřejte rostlinný olej na pánvi.
-
Jakmile olej je horký, přidat hing, koriandru a kmínu a nechte je praskání na několik sekund.
-
přidejte kešu ořechy a rozinky a smažte, dokud nejsou opečené.
-
Přidat zelené chilli, koriandru, vařené brambory, sůl, červené chilli prášek, mango prášek, anardana, černý pepř prášek, garam masala prášek, kmín prášek a vše dobře promíchejte.
-
vařte 4-5 minut na mírném ohni.
-
Vyjměte pánev z tepla a nechte náplň vychladnout úplně.
-
Udělat malé kuličky z náplně a držet stranou.
na těsto:
-
Smíchejte všechny ingredience v misce.
-
postupně přidávejte vodu a promíchejte, abyste vytvořili tekoucí těsto.
Na smažení:
-
Teplo olej na smažení na pánvi.
-
ponořte plnicí kuličky do těsta a vložte je do horkého oleje.
-
použijte vidličku pro namáčení.
-
Smažit bonda na středně vysoké teplo, dokud bonda jsou lehce opečené.
-
vypusťte je na talíř.
-
olej znovu zahřejte, dokud není horký.
-
Smažit bonda podruhé na vysokou teplotu, dokud nejsou pěkně opečené a křupavé. Podáváme horké.
Poznámky
ujistěte Se, že těsto má správnou konzistenci. Je-li těsto je příliš tenký, to nebude kabát Bonda a pokud je příliš silný, to bude přes prášek masala.
hluboce smažte Bondas na středním plameni. Mohou se spálit nebo rychle zhnědnout bez řádného vaření, pokud je smažíte na vysoké teplotě. A pokud se smaží na nízké teplotě, namočí příliš mnoho oleje.
můžete také přidat trochu jedlé sody v těstíčku, což dělá Bondas načechraný.