Aloo methi recept | alu methi recept s krok-za-krokem fotky. Aloo methi je rychlé a chutné jídlo vhodné pro každodenní jídla, jednoduché, ale chutné, a zdravá vegetariánská příprava.

Aloo methi kombinuje methi listy (pískavice řecké seno, zelenina) s pokorným brambor, aloo nebo alu jak to je voláno v Hindštině. Lehce pečené brambory měkké a výraznou hořkost methi listy, aby to aloo methi bhaji super chutné jídlo na celý. Perfektní k vytírání chapathi, roti nebo paratha nebo jako strana s nějakou rýží a dal.

brambory se používají v řadě indických jídel, někdy se používají samostatně v pokrmech, jako je Jeera aloo, nebo se občas klubají s jinou zeleninou. Aloo matar, aloo baingan, aloo gobi, aloo palak, aloo bhindi atd., jsou populární příklady a něco, co dělám docela často pro naše bezmasá jídla.

najít čerstvé methi listy je docela luxus tady v mém městě, přinejmenším. Indický obchod zde zásobuje čerstvou zeleninu jednou týdně. A pokud budete mít štěstí, můžete najít nějaké listy methi. Takže si vždycky vyzvednu pár svazků, abych vyrobil a pohltil některé z našich oblíbených receptů methi. Také jsme se pokusili roste naše methi listy, jediná nevýhoda je, že musíte čekat na dobré 3-4 týdnů sklizeň je, pokud máte hodně prostoru, aby rostliny v různých květináčích nebo zásobníků.

Methi krásně souzní v mnoha pokrmů, ať už je to chlebové placky jako methi paratha, methi thepla, jen prostý sukhi methi sabdží, methi dal, nebo v bohaté kari jako methi paneer, methi matar nebo methi malai chicken. Existuje celá řada receptů, pokud jde o tyto mocné greeny plné nutričních výhod, které jsou dobré pro vás! Takže byste měli určitě co nejlépe využít, a ještě více, když je v sezóně během zimy.

Jak čistit methi listy?

čištění listů methi je trochu časově náročné, ale musí být provedeno důkladně, protože se pěstuje v písečných oblastech poblíž moře.

• začnete tím, že vytrhnete malý stonek třemi listy z tlustého stonku. Tlustý stonek je hořký a musí být zlikvidován. Také zlikvidujte listy, které jsou nažloutlé a zvadlé.
• dále vezměte velký kontejner a přidejte do něj listy methi. Zakryjte dostatečným množstvím vody. Nechte ji stranou asi 5 minut. Veškerý písek a štěrk se usadí na dně nádoby.
• odstraňte listy a přeneste do jiné nádoby, zlikvidujte vodu.
• opakujte tento postup 2-3krát nebo dokud neuvidíte, že je voda čistá.

jak vařit methi listy?

před vařením listů methi posypte umyté a vyčištěné listy solí. Nechte ho sedět 5-10 minut. Sůl vytáhne vlhkost a také část hořkosti. Po 10 minutách vytlačte veškerou vodu, jemně nakrájejte listy a použijte je v jakémkoli receptu. Rychlé sauté je více než dost na vaření listů.

tento postup solení je volitelný a provádí se, pokud chcete snížit hořkost. Miluji hořkost methi, a tak občas, používám to jako takové v jakémkoli jídle, zejména tyto bohaté severoindické kari. Hořkost snižuje bohatství těchto pokrmů.

vytvoření dokonalého aloo methi

výroba aloo methi je snadná a nekomplikovaná. Pravděpodobně vás zajímá, zda jednoduché jídlo, jako je toto, potřebuje dokonalost? Pokud jste úplně v pořádku s kašovitými, lepivými bramborami, myslím, že je to v pořádku. Není to tak, že by jídlo chutnalo dobře, jen jsem zjistil, že esteticky to není pro oči příliš příjemné. A všichni nejdřív jíme očima, že?

existují dva způsoby, jak jít o tomto pokrmu, použijte syrové nebo vařené brambory.

je rozhodně rychlejší, pokud používáte vařené brambory. Ušetřilo by vám to alespoň 10 minut času vaření. Ale použít dobrý non-stick pánev, tak, že brambory nemají držet a stát se rozplakat, když smícháme a promícháme je s kořením a methi listy.

Pokud se rozhodnete používat syrové brambory budete chtít použít dobrý non-stick nádobí nebo dobře kořeněné litinové pánvi se používat méně oleje a přesto nemají problém brambor držet na dno pánve. Pokud používáte běžný kadai / pan, možná budete potřebovat další olej, ať už používáte vařené nebo syrové brambory, to je vše.

já raději používat syrové brambory v tomto pokrmu tak, že brambory jsou pěkné a měkké a přesto drží svůj tvar a ne všechny sentimentální místo. Mírně opečené zlatohnědé brambory činí celkové jídlo chutnějším.

skončím tento příspěvek s receptem níže! Udělejte toto snadné vegetariánské jídlo, můžete si nějakou dobu zvyknout na chuť, pokud jste ji ještě neměli. Ale jakmile to uděláte, jsem si jistý, že se vám bude líbit častěji.

jak udělat aloo methi-krok za krokem instrukce

1.Zahřejte olej na mírném ohni v kadai/pánvi s těžkým dnem, jakmile je dostatečně horký, přidejte semínka kmínu a nechte ji praskat. Přidejte hing a sušené červené chilli. Opékejte půl minuty.

2.Přidejte mletý zázvor a česnek, restujte, dokud nebude voňavý.

3.Přidejte nakrájenou cibuli, restujte do průsvitnosti.

4.Dále přidejte kostky brambor, kurkuma a sůl. Dejte mu dobrý mix a vařte zakryté na středně nízkém ohni, dokud se brambory nevaří asi 80%, za občasného míchání mezi nimi, asi 8-10 minut.

5.Přidejte listy methi a dobře promíchejte.

6.Dále přidejte mletý koriandr ,červené chilli a prášek amchur (pokud používáte), dobře promíchejte. Zakryjte a vařte asi 5 minut.

7.Dokončete misku stlačením citronové šťávy. Dobře promíchejte, podávejte horké s chapathi nebo jako strana s rýží a kari podle vašeho výběru a nějakým salátem.

POZNÁMKY

• snížit hořkost methi, posypeme solí nad vyčistit methi listy a nechte ho sedět po dobu 10-15 minut. Vytlačte vodu a použijte v receptu.
• Pokud nemůžete najít čerstvé listy methi, kasuri methi je dobrá volba. Je to v podstatě sušená forma čerstvých listů. Proces sušení však koncentruje hořké příchutě, takže trochu z toho jde dlouhou cestu v každém pokrmu. Takže si můžete udělat aloo kasuri methi tím, že vymění čerstvé methi listy s 1/4 šálku volně balené kasuri methi, suchá pečené na mírném ohni a drcené mezi dlaněmi. Přidejte jej v kroku 5.
• můžete přidat 1 čajovou lžičku cukru/jaggery, abyste vyrovnali hořkost nebo zvýšili citronovou šťávu.

★ líbilo se vám tento jednoduchý Punjabi aloo methi recept? Pokud si to náhodou vyzkoušíte, rád bych od vás slyšel! Ocenil bych, kdybyste mohli hodnotit a zanechat recenzi níže v komentářích. Vaše recenze pomáhají ostatním lépe znát recept. Díky moc 🙂

můžete také sledovat mě na Facebook, Pinterest, Instagram & Twitter

Aloo Methi Recept | Alu Methi | Aloo Methi Ki Sabji

Aloo methi recept | alu methi | aaloo methi ki sabji | methi brambory recept s krok-za-krokem fotky. Aloo methi je rychlé a chutné jídlo vhodné pro každodenní jídla, jednoduché, ale chutné a zdravé vegetariánské přípravy.

, 5 od 3 hlasy

Tisk Pin

: Přílohu

Kuchyně: Indická

Klíčové slovo: Aloo Methi Recept, Alu Methi, Jak Udělat Aloo Methi

Prep Čas: 30 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 50 minutes

Servings: 3 people

Author: Freda Dias

Ingredients

Measuring cup used, 1 cup = 250 ml, 1 tsp = 5 ml

• 500 grams potatoes, peeled and cut into 1 inch cubes, about 2.75 cups
• 3 cups tightly packed methi leaves (fenugreek greens)*
• 1/2 tsp cumin seeds
• Pinch of hing (asafoetida)
• 2 dried red chillies, broken into halves
• 1 tsp minced ginger
• 2 tsp minced garlic
• 1 cup finely chopped onions
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1/2 tsp red chilli powder/cayenne pepper
• 1 lžičky koriandru prášek
• Dash citronu šťáva, nebo 1 lžička amchur powder
• 1/2 lžičky soli, nebo podle chuti
• , 2 lžíce oleje

Návod k použití

• Teplo olej na mírném ohni v těžkým dnem kadai/pánev, jakmile je dost teplá, přidat kmín a nechat to praskání. Přidejte hing a sušené červené chilli. Opékejte půl minuty.
• Přidejte mleté zázvor a česnek, osmahneme, dokud voňavé.
• Přidat nakrájenou cibuli, osmahneme do průsvitné.
• Dále přidejte nakrájené brambory, kurkumu a sůl. Dejte mu dobrý mix a vařte zakryté na středně nízkém ohni, dokud se brambory nevaří asi 80%, za občasného míchání mezi nimi, asi 8-10 minut.
• přidejte methi listy a dobře promíchejte.
• Dále přidejte mletý koriandr a červené chilli, dobře promíchejte. Zakryjte a vařte asi 5 minut.
• dokončete misku stlačením citronové šťávy. Dobře promíchejte, podávejte horké s chapathi nebo jako strana s rýží a kari podle vašeho výběru a nějakým salátem.

Poznámky

• snížit hořkost methi, posypeme solí nad vyčistit methi listy a nechte ho sedět po dobu 10-15 minut. Vytlačte vodu a použijte v receptu.
• Pokud nemůžete najít čerstvé listy methi, kasuri methi je dobrá volba. Je to v podstatě sušená forma čerstvých listů. Proces sušení však koncentruje hořké příchutě, takže trochu z toho jde dlouhou cestu v každém pokrmu. Takže si můžete udělat aloo kasuri methi tím, že vymění čerstvé methi listy s 1/4 šálku volně balené kasuri methi ze sušených listů, suché pečené na mírném ohni a drcené mezi dlaněmi. Přidejte jej v kroku 5.
• můžete přidat 1 čajovou lžičku cukru/jaggery, abyste vyrovnali hořkost nebo zvýšili citronovou šťávu.