mám rád měkké preclíky sladké a pikantní, a nemůže dostat ven z obchoďáku bez zastávky na obou Tetičky Anny nebo Wetzels Preclíky. Když byly děti malé, byla to jejich odměna za nákupy se mnou, a jak to říkají teď, údajně jsem udělal všechno 7 z nich sdílí jeden preclík. Museli se podělit, ale řeknu, že je to trochu úsek. Ale nebojte se, teď, když je mohu udělat sám, (Děkuji Alton Brown !) každý v domě může mít své vlastní a možná i 2, pokud jsou dobře vychovaní.

SLOŽKY

• 1 1/2 šálky teplé vody (110-115 ° F)

• , 1 lžíce cukru,

• 2 čajové lžičky košer soli

• 1 obálka aktivní suché droždí

• 22 oz all-účel mouky

• 2 gramů nesolené máslo (rozpuštěné) *Vegan Možnost Miyoko Máslo (Najdete ji zde.)

• Rostlinný olej (pro mísy a pánve)

• 10 šálky vody,

• 2/3 šálku jedlé sody

• 1 velký žloutek (rozšlehaným s 1 lžící vody) *Vegan Možnost směsí Javorového Sirupu a Non-mléčné Mléka,

• Preclík sůl

NÁVOD

1. Kombinovat 1 1/2 šálky teplé vody, cukr a košer sůl v misce stánku mixéru a posypeme droždí nahoře. Odložte stranou po dobu 5 minut nebo dokud směs nepění.

2. přidejte mouku a máslo a pomocí připevnění háčku na těsto promíchejte nízkou rychlostí, dokud se dobře nespojí. Změňte na střední rychlost a hnětejte, dokud není těsto hladké a odtáhne se ze strany mísy, 4 až 5 minut.

3. vyjměte těsto z mísy, vyčistěte misku a poté ji dobře naolejujte. Těsto vraťte do misky, přikryjte plastovým obalem a odložte na teplé místo po dobu 50 až 55 minut, nebo dokud se těsto zdvojnásobí.

4. Teplo troubu na 450 stupňů F. – Line 2 poloviční plech s pergamenu a lehce potřeme olejem. Zrušit.

5. Přinést 10 šálky vody a jedlé sody do varu válcování v 12-palcový straight-sided soté pánev nebo pánev na pečení (něco, široké a mělké, je nejlepší).

6. Mezitím, otočte těsto na lehce naolejované pracovní plochu a rozdělte na 8 stejné kousky. Každý kus těsta rozvařte na 24palcové lano. Make U-tvar s lanem, a, drží konec lana, křížem přes sebe a přitiskněte na dno U za účelem vytvoření tvaru preclíku. Umístěte na poloviční plech. Opakujte se zbývajícími kousky těsta.

7. jeden po druhém vložte preclíky do vroucí vody po dobu 30 sekund. Odstraňte je z vody pomocí velké ploché špachtle. Vrátit je na plech, potřete horní části každé preclík s rozšlehaným vejcem žloutek a směs vody, nebo jestli dělat veganské verzi používat sirup a non-mléčné mléka směs a posypeme preclík sůl.

8. pečte do tmavě zlatohnědé barvy, 12 až 14 minut. Před podáváním přeneste do chladicího stojanu po dobu nejméně 5 minut.

pokud nemáte preclíkovou sůl, udělá to hrubá mořská sůl. Neměl jsem ani v mé karanténě domu, tak jsem Trader Joe je Všechno, ale Housky Sezamové Koření Směs (Najdete je zde) a bylo to fantastické.

budu dělat to znovu brzy, a plán na výrobu sladké, šarže stejně. Pro sladkou verzi lehce potřete veganským máslem poté, co preclíky vyjdou z trouby, poté ponořte do směsi cukru a skořice. Pokud se cítím mimořádně ambiciózní, mohl bych dokonce udělat sladkou Glazurovou omáčku z moučkového cukru, veganské máslo, nemléčné mléko a veganský smetanový sýr.

ještě jedna věc, byla to zábava; připadalo mi to trochu jako-projekt vaření splňuje vědecký experiment. A nemohl jsem se dostat přes to, jak dokonale dopadly-profesionální výsledky amatérského kuchaře. Komu by se to nelíbilo?

Kathryn

p. s. sleduji rostlinnou Lauru Wrightovou na instagram @thefirstmess a právě tam jsem narazil na recept Altona Browna. Pokud nevíte, kdo to je, vřele doporučuji podívat se. Her food and drink posts are beautiful, but more importantly, her recipes are downright delicious.