Toto je rodinný recept šéfkuchaře Seliny, který byl předán její matce a babičce. Dvě hvězdy tohoto receptu jsou těstoviny cavatelli a čerstvá brokolice. Brokolice je nejen živá a chutná, ale naplňuje toto jídlo vitamínem C A K, které pomáhají posílit imunitní systém a udržet vaše kosti silné!
použití čerstvého česneku a strouhaného parmazánu má toto jídlo tolik chuti jen s několika ingrediencemi! Vařte toto jídlo se svou matkou nebo zvláštním milovaným Tento týden na počest Dne matek!
objasnění: nebude to poslední den matky Seliny, ale naposledy jako máma, protože brzy bude babičkou!
Cavatelli & brokolice
slouží 4-6
ingredience:
1 kg mražených nebo čerstvých těstovin cavatelli,
1 lb brokolice, nakrájíme na růžičky,
3-4 lžíce olivového oleje,
3-5 stroužky česneku, mleté
1 ½ šálky zeleninový nebo kuřecí vývar,
2 lžíce másla
Parmazán nebo pecorino Romano sýr, strouhaný.
Sůl, na chuť a pro vaření těstovin
Černý pepř, podle chuti
Příprava:
- Přiveďte hrnec vody k varu. Když je voda blízko varu, zahřejte olej ve velké pánvi. Přidejte česnek a restujte, dokud nebude voňavý.
- jakmile se vaše voda vaří, přidejte brokolici. Blanch, nebo rychle vařte asi 1-2 minuty, jen do jasně zelené. Odstraňte z vody pomocí štěrbinové lžíce a přidejte do směsi česneku a oleje.
- nechte vodu vrátit k varu a vařte těstoviny podle obalu.
- mezitím přidejte vývar a máslo do směsi brokolice. Dochutíme solí a pepřem. Vařte, dokud brokolice není jemná(asi 2-3 minuty).
- vhoďte do vařených těstovin. Vařte 1-2 minuty nebo dokud omáčka mírně nezhoustne.
- přidejte sýr a ochutnejte koření. Podávejte okamžitě.