Naše sousedství vyrůstat byl naplněn spoustou děti v našem věku. Bydleli jsme v bytovém komplexu, který byl jedním z mnoha na několika blocích, a zdálo se, že všichni ostatní znají, alespoň trochu. Náš volný čas trávili setkání přátel na ulici, visí ve velkých dvorcích a příjezdové cesty z těchto bytových domech, hrají na honěnou, vybíjenou, na schovku, nebo jen visí kolem na koni, naše kola do obchodu na rohu, koupit nanuky a sip-vaky. Ve dnech, kdy nebyla škola, byli jsme celý den venku, přichází pouze na oběd a přestávky na záchod. Zdráhají plně zastavit všechny přítel-souvisejících činností, bychom často nemají přátele, aby podíl na rychlý oběd, než se vydáte ven. Vědět to, naši rodiče by obvykle měli připravené rychlé a vhodné jídlo pro děti. Zahrnuto v tom bylo spousta hamburgerů a masových kuliček (nazývaných keftedes), a ty byly dobře milovány a chápány i našimi ne-řeckými přáteli. Požádali o kečup (místo toho dostali obvykle tzatziki) a šťastně jedli.

Ale jednou za čas, čas oběda nabídky se na jinou formu, a to doslova. Sedící u kuchyňského stolu s Jackem a Jill, naše máma někdy představila talíř biftekie a s úsměvem zvolala „jíst!”. Na tvářích našich hostů byl zmatek. Co to bylo za věci? Příliš velké na to, aby byly masové kuličky, a příliš podivně tvarované, aby se vešly do hamburgerové buchty (a kde byly hamburgerové buchty!?), nevěděli, co si mají myslet o těchto věcech, o kterých si byli jisti, že se nazývají hovězí-take-yea! A také se divili, kde byl kečup?!

Užitečné rady

Biftekia jsou vlastně více jako soutzoukakia než hamburgery nebo karbanátky, s tím rozdílem, že soutzoukakia jsou pečené v rajčatové omáčce, a biftekia nejsou (jsou i jiné rozdíly v těchto receptů stejně, ale to je nejvíce zřejmý).

Jedním z důvodů, že naši rodiče biftekia jsou tak dobrý je proto, že používají čerstvé mleté maso, které melou samy. Nyní, protože si uvědomujeme, že většina z vás (včetně nás) nemá doma mlýnek na maso, další nejlepší věcí je opravdu spřátelit se s místním řezníkem. Tímto způsobem si můžete vybrat vynikající kusy masa a jednoduše ho požádat, aby ho pro vás brousil. Stejně jako u většiny jejich receptů používajících mleté maso, naši rodiče zde používají kombinaci; v tomto případě směs stejných dílů mletého telecího a mletého vepřového masa.

Tento recept používá trochu bílého vína při pečení biftekia. Pokud byste raději nepoužívali alkohol, nebo jste ho pili celou noc předtím, můžete jej vynechat. Pokud se však záměrně nevyhnete alkoholu, tato přidaná malá chuť stojí za to rozbalit novou láhev.

Naše rodiče milují sloužit biftekia s čerstvě vyrobené hranolky. Původní příspěvek na hranolky si můžete přečíst kliknutím sem, ale níže jsme zahrnuli i samotný recept.

Sledujte můj blog with Bloglovin