Tento 4-složka Brazilský Flan recept s kondenzovaným mlékem, také známý jako pudim de leite condensado v portugalštině, je krémová, sladká a naprosto vynikající. Ohromující a zábavný chutný dezert s dekadentní karamelovou omáčkou, skvělý pro zvláštní příležitosti, jako jsou svátky, nebo jen proto. Tento make-ahead dezert může vypadat efektní, ale je ve skutečnosti docela snadné, aby se! Koukni na to!
Oi Gente!
Toto je recept na flan mojí mámy a ten, který nás připravila po celý náš život, zejména pro zvláštní příležitosti, jako jsou svátky nebo večeře.
Ano, Tento Brazilský Flan může vypadat fantasticky, ale důvod, proč to moje máma udělala pro zvláštní příležitosti, je ten, že je to vlastně docela praktický recept. Mohla by to udělat dopředu, jako den nebo dva předtím, nechat svůj velmi drahocenný čas k dispozici, aby si zbytek našeho svátečního jídla uvařil. A protože byla primární (ehm pouze) osoba vaření z větší části, potřebovala ji každou minutu, aby byla efektivní!
takže opravdu, servírování pudimu jako dezert je ve skutečnosti plánovací strategie!
a ano, stále říkám, že je to snadný recept, protože to opravdu je. Mnoho lidí je zastrašováno flanem kvůli rozvinuté části, ale s tipy, které vám chystám dát, je nemožné selhat!
tak pojďme na to, ano? Ale nejprve, zde jsou některé“ flan “ fakta (slovní hříčka 100% zamýšlená, ahaha) , pokud jste zvědaví… (pokud nejste zvědaví, to je také v pořádku. Stačí se posunout doprava a dostat se přímo na kartu receptů, a cenné tipy, které pro vás mám dole!)
co je Flan?
v podstatě je flan pečený vaječný pudinkový dezert, jako crème caramel. Tradiční flans mají karamelovou polevu a jsou milováni po celém světě, zejména v latinských zemích. Ale, odkud je flan původně?
, Kde je Dort?
kořeny Flan lze vysledovat až do Římské říše, kde byl podáván jako slaný pokrm a jídlo na bázi vajec a smetany bylo podáváno s masem a rybami.
přidání karamelizovaného cukru je připisováno španělštině a poté se tento sladký pudink stal klasickým dezertem v mnoha Latino domácnostech po celém světě.
a čím se Brazilský Flan liší od ostatních klasických flanů? Brazilský Flan recept vyžaduje kondenzované mléko. A, tradičně, peče se v bundt pánvi, takže Brazilský flan má vždy uprostřed díru.
Další brazilské pudinky vyzkoušet: Pudim de Tapioca – Brazilian Tapioca Pudding
Brazilian Flan Ingredients
Brazilian Kitchen Abroad is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites.
- Vejce
- Plnotučného mléka—nižší nebo žádné mléko nebude fungovat tak dobře,
- Slazené kondenzované mléko
- Krystalového cukru
BUDETE TAKÉ POTŘEBOVAT
- Mixér
- 9 x 2 3/4 palců koláč pánev – dvakrát recept, použijte 10 x 3,5 cm pánev místo!
- Teplo-bezpečná rukavice nebo ručník
- odměrky a lžíce
- Pekáč
- kde se podává jídlo, které je dostatečně velké, aby držet flan a jeho karamel
Jak Udělat Brazilský Flan
za Prvé a především, budeme ladit naše vejce mléko směs, a nech ho odpočinout, zatímco se budeme připravovat na pánvi. Děláme to proto, abychom zajistili, že váš pudim vyjde hladce a bez ošklivých vzduchových bublin.
přidejte vejce, mléko a slazené kondenzované mléko do mixéru. Několikrát pulzujte, abyste vše spojili, a pak odložte pudink stranou.
poté, než přejdeme k karamelizaci cukru, přiveďte přibližně 2,5-3 litry vody k varu pro horkou vodní lázeň v konvici nebo střední pánvi. Potřebujeme to připravené, když pečeme náš Brazilský Flan, a je nejlepší začít před zahájením procesu karamelizovaného cukru, abyste nebyli rozptylováni.
Jak karamelizování cukru pro ovocný koláč
Caramelizing cukru může zastrašit hodně lidí, ale mohu vás ujistit, že je to vlastně jednodušší, než si myslíte.
vše, co musíte udělat, je přidat granulovaný cukr a vodu do malého hrnce na střední až vysoké teplo. Přiveďte k varu a nechte ji dusit nedotčenou, dokud nezmění krásnou jantarovou barvu.
To trvá cukru kolem 10 minut, aby se roztavit a obrátit světle zlatá, pak to trvá jen pár okamžiků na to jít od světle zlaté až jantarové barvy. Dávejte pozor na pánev, protože od jantaru po spálené trvá jen několik sekund!
ve skutečnosti, pokud používáte měděnou nebo trojitou spodní pánev, můžete vypnout teplo, když váš karamel dosáhne zlaté barvy, protože tyto pánve zachycují teplo a budou i nadále vařit cukr po vypnutí tepla.
Když karamelizovaný cukr má jantarovou barvu (a ne tmavší-bude hořký, pokud je!), okamžitě jej nalijte do pánve bundt.
karamelizovaný cukr Pro Tipy
- tuto směs nemíchejte, bez ohledu na to, jak lákavá může být. Pokud jej zamícháte, cukr krystalizuje a nestane se hladkou, krásnou omáčkou, jako je ta, kterou vidíte na těchto fotografiích.
- dávejte na to pozor, vždy. Když cukr začne měnit barvu, bude se vařit rychle, a pokud nebudete věnovat pozornost, bude hořet.
- jakmile má karamel jantarovou barvu, nalijte ji do pánve. Riskujete, že se spálí a stane se hořkou, pokud ji necháte na pánvi, i když je teplo vypnuto. Tento karamel také ztvrdne, když se ochladí,takže pokud ho necháte sedět, nebudete jej moci později nalít do pánve.
- tato věc je horká, takže prosím, Přísahejte mi, že budete velmi opatrní!!! Nedělám si srandu! Je to mezi 330°F-360°F!
Příprava Pánve pro Brazilský Flan
v Pořádku – tak, máš karamel, je to docela amber, a okamžitě se nalije do bundt pánev! Woot woot!
nyní držte pánvičku s teplými rukavicemi nebo ručníkem, jak je znázorněno výše. Že cukrový sirup je kolem 330°F, takže buďte velmi opatrní při tom!
kroužte karamelem kolem dna pánve, nahoru po stranách a nahoru po středovém kusu pánve. Ujistěte se, že cukr potáhne pánev dobře, protože to je to, co způsobí, že se váš flan správně rozloží. Pokud je tato část provedena špatně, nemusí flan snadno vyjít z pánve v jednom kuse.
v této části pracujte rychle, sebevědomě a pečlivě.
ale znovu, amigos, pánev je neuvěřitelně horká a můžete se vážně zranit tímto roztaveným karamelizovaným cukrem, takže prosím, prosím, buďte opatrní.
S pan řádně povlakem, jemně umístěte jej do pekáče. Poté nalijte pudink do karamelově potažené bundtové pánve.
nakonec nalijte vroucí vodu do pekáče, dokud voda není asi v polovině stran pánve bundt.
buďte opatrní i v této části, protože voda je horká a nechceme, aby stříkala do našeho flan.
Pečení Brazilský Flan Recept
Umístěte pekáč do trouby a péct. Tento brazilský Flan recept bude péct hodinu až asi hodinu a 15 minut. Po uplynutí této doby se flan stále pohupuje ve středu. Ale nebojte se o to, protože to bude zpevnit, jak se ochladí.
vyjměte z trouby a nechte vařený flan sedět ve vodní lázni na varné desce nebo desce asi další hodinu. To umožní, aby se pánev ochladila a flan bude i nadále jemně vařit se zbytkovým teplem vodní lázně.
Po této hodině, uvolněte Brazilský flan z boku pánev spuštěním loupací nůž kolem vnitřní a vnější ráfky. Udělejte to pomalu a jemně, abyste uvolnili všechny kousky flan, které by se mohly lepit.
jakmile tuto část provedete, chlazte ji na pánvi po dobu nejméně 4 hodin nebo nejlépe přes noc. Doporučuji přikrýt plastovým obalem, aby váš flan nenasákl žádné příchutě/vůně, které se vznášejí kolem vaší ledničky.
po vychladnutí flan jste připraveni jej rozložit.
můžete to udělat!
vyjměte flan z chladničky. Jemně protřepejte / kroutit pánev, aby se ujistil, že je již „volné“.
umístěte servírovací talíř dostatečně velký, aby se vešel na flan a veškerou lahodnou karamelovou omáčku přímo na pánev.
zhluboka se nadechněte a otočte talíř a pánev dohromady! Když je pánev vzhůru nohama, může být deska umístěna na desce. Poté jemně zvedněte a vyjměte pánev.
Pokud pudim nepochází z pánve snadno, ne hit pánev vyzkoušet a MacGyver tam někdo! LOL! Jen znovu zahřejte pánev umístěním na hořák na několik minut, jen tak dlouho, aby se karamel znovu zahřál uvnitř pánve a zkuste to znovu.
to je ono! Jste připraveni sloužit a jíst!
pokud jde o servírování, obvykle nepodáváme Brazilský flan s ničím jiným než karamelovou omáčkou, ale pokud chcete, můžete jej také podávat s ovocem nebo šlehačkou. Ty jo, boo!
Brazilský Flan Recept Často Kladené Otázky:
Co dělá koláč chuť?
Moje krátká odpověď zní-chutná jako sladká, sladká magie!
ale pokud hledáte specifika, flan je sladká krémová, pudinková mísa. Pokud jste jedli creme brulee, textura je o něco pevnější, ale chuť je poněkud podobná. Brazilský flan je pravděpodobně také sladší.
jak dlouho vařit flan?
Tento Brazilský Flanový recept peče hodinu až asi hodinu a 15 minut. Vezměte prosím na vědomí množství ingrediencí a velikosti pánví, které používám v tomto receptu, protože to dělá rozdíl. Je zřejmé, že pokud děláte menší flan v menší bundt pánvi, bude vařit méně času.
jak flan uchovávat?
uchovávejte obalený plastovým obalem v chladničce. Nikdy, nikdy, nikdy to nezmrazujte.
Další Flans z Celého světa!
- Puerto Rican Flan moje holka Marta od Smyslového & Poživatelnosti
- Mexický Flan Recept Ana Frias z Muy Delish
- španělský Flan Recept David Papež na španělské Sabores
Další Velké Brazilské Dezerty vyzkoušet:
- Brigadeiro Dort Recept
- Pudim de Tapioka – Brazilský Tapiokový Pudink
- Pave de Chocolate – no-Péct Čokoládový Buiscuit Dort
- Brigadeiro Recept
UJISTĚTE SE, že NÁSLEDUJTE MĚ NA FACEBOOK, PINTEREST A INSTAGRAM PRO VÍCE BRAZILSKÉ RECEPTY, TIPY A INSPIRACE!
TISK
Brazilský Flan Recept
Ingredients
For the Custard
- 4 eggs
- 2 cups whole milk
- 2x 14oz cans of sweet condensed milk
For the Caramel
- 1 cup sugar
- 1/3 cup water
Instructions
-
Preheat your oven to 350F.
Krém:
-
Přidat všechny pudink ingredience (vejce, mléko a sladké kondenzované mléko) do mixéru a puls několikrát spojit. Zrušit.
Udělejte Karamelizovanou Cukru Omáčka:
-
V konvici, nebo střední pánvi, přinést přibližně 2,5-3 litry vody k varu v horké vodní lázni.
-
přidejte cukr a vodu do malého hrnce na střední až vysoké teplo. Přiveďte ji k varu a nechte ji vařit, dokud nezmění jantarovou barvu, přibližně 13 minut. Nezapomeňte neustále sledovat pánev, abyste se vyhnuli spálení cukru, a nikdy, nikdy, nikdy ho nemíchejte.
-
pokud má cukr jantarovou barvu, opatrně jej nalijte do pánve bundt. Potřete vnitřek pánve karamelem jemným vířením po stranách a středu pánve-viz fotografie v příspěvku výše. Cukr bude super horký, takže buďte zvlášť opatrní!
-
vložte pánev bundt do velké pekáče. Poté nalijte pudink na karamel.
-
Zalijeme vařící vodu do pekáče, dokud se voda je o přibližně v půli cesty nahoru po stranách bundt pánev a pečeme 1 hodinu až 1 hodinu 15 minut, pak vyjměte vařené koláč z trouby. Vezměte prosím na vědomí, že flan bude stále trochu pohupovat ve středu. Bude zpevňovat, jak se ochladí.
-
nechte vařený flan sedět ve vodní lázni mimo troubu asi další hodinu, dokud není pánev na dotek chladná.
-
Po tu hodinu, uvolněte dort od stran pánve spuštěním loupací nůž kolem vnitřku a vnějšku ráfky. Poté umístěte plastový obal na flan a chlazte v pánvi po dobu nejméně 4 hodin. (Můžete také chladit přes noc.)
-
Rozbalte* a přeneste na talíř, poté podávejte a užívejte si!