Dobrý den z Austinu, Texas! Ali a já jsme včera ráno opustili zasněžené Kansas City a jeli jedenáct hodin na jih. Byl to dlouhý den. Jsem sledoval, jak slunce pomalu přes oblohu, zleva doprava, jak nákladní auta větší a větší. Zvládli jsme to!

usadíme se na měsíc mimo domov a nemůžu se dočkat, až půjdu prozkoumat toto město. Pokud jste tak nakloněni, můžete sledovat Instagram. Používáme hashtag #aliandkatetakeaustin.

Níže najdete můj měsíční průvodce. února vyrábět, stejně jako šikovný grafik ve spodní části můžete kolík pro referenci. A pro více sezónních receptů, Sledujte můj zimní recepty na Pinterestu. Ještě jednou děkuji Becky za to, že mi umožnila založit tento zdroj na jejích měsíčních seznamech sezónních produktů“ Eat Seasonal“.

brokolice

Jak se ukázalo, brokolice je naprosto neodolatelná, jakmile pečené s olivovým olejem a mořskou solí. Stejně jako všechny košťály, brokolice jde skvěle s česnekem, zázvorem, vločkami červeného pepře a dalšími odvážnými příchutěmi. Vyberte malé, těsně zabalené kvítky s minimálními hnědými skvrnami. Brokolice jinde:

• Asijské Quinoa, Brokolice Salát Mountain Mama Kuchaři
• Zázvor Brokolice s Zakázané Rýže Dům v Kopcích
• Pečené Brokolice smažený Sýr po Dvou Hrách a Jejich Pod
• Jednoduché, Slané, Sladké + Ořechovou Brokolice Soba První Nepořádek

Zobrazit více C+K brokolice recepty ↣

Růžičková Kapusta

Můj milovaný Růžičková kapusta jsou stále v sezóně! Tyto chudé dětské zelí byly roky pomlouvány, protože se někdo rozhodl vařit je na mokré, sirné smrti. Naprosto miluji pečené, karamelizovaný Brusel a super křupavé smažené klíčky, které si objednávám v restauracích při každé příležitosti. Rád skartuji klíčky v kuchyňském robotu a používám je v slaws—jsou jemnější a méně vodnaté než jejich bratranci zelí v plné velikosti. Růžičková kapusta jinde:

• Hnědé Máslo Růžičková Kapusta Těstoviny s lískovými Oříšky Dvou Hrách a Jejich Pod
• Růžičková Kapusta Gratinovanými bramborami tím, Kavárna Johnsonia
• Maple Balsamico růžičkovou Kapustou, Láska a Citrony
• Super Jídlo Mísy retro Mixér

Zobrazit více C+K, Růžičková kapusta recepty ↣

zelí

právě jsem se dozvěděl, že zelí je v sezóně po celý rok! Bratranec brokolice, tato silná protinádorová brukvovitá zelenina je skvělá syrová, ve slaninách, pečená na kousky nebo nakrájená a restovaná olivovým olejem a česnekem. Vyberte zelí s kompaktními hlavami, které se cítí těžké pro jejich velikost. Zelí obecně udržuje na docela dlouhou dobu v lednici, tak to je dobrá složka se držet v ruce. Zelí jinde:

• Kapusta a Zelí zelný Salát s Mandlí Marcona tím, že Labužník Rozdrtit
• Pasillským Chile a Vápno se Zelným Salátem tím, Naklíčené Kuchyně
• Sezamové Krustě Avokádo a Zelí Jarní Závitky Přirozeně Ella
• Sladké Brambory a Fazolové Tacos s Cilantro Zelný Salát Mountain Mama Kuchaři

Zobrazit více C+K zelí recepty ↣

květák

Květák: Trendy v roce 2012, dobré pro vás, protože navždy! Pečení květáku s olivovým olejem a mořskou solí přeměňuje křupavou zeleninu z nevýrazné na francouzské smažení neodolatelné. Můžete také puls syrový květák v kuchyňském robotu dát rýže nebo kuskus-jako textura. Byl jsem skeptický ohledně pizzy z karfiolové kůry, ale ve skutečnosti to může být docela dobré! Květák jinde:

• Květák a Pečené Cizrnové „Rýže a Hrášek“ První Nepořádek
• Raw Květákový „Kuskus“ řecký Salát retro Mixér
• Pečený Květák a Cizrna Tacos Dvou Hrách a Jejich Pod
• Oholil Květák Salát Happyolks

Zobrazit více C+K, květák, recepty ↣

Citrusové plody

Citrus ukáže každý rok, když je obloha šedá a jsme v zoufalé potřebě nějaké světlé barvy. V obchodech právě teď najdete nějaký skvělý grapefruit, citron, pomeranč, klementin a mandarinka. Používám citron ve svém oblíbeném salátovém dresingu, chutná tak svěží! Citrusové plody jinde:

• Řepa, Kapusta, a Kedluben Salát s citrusovým Vinaigrettem Pár Kuchaři
• Kapusta, Citrusové Salát s pomerančem Tahini Dresinkem tím, Jedlé Pohledu
• Zachovalé Citron Quinoa s Vyholenou Bruselu a Opékané vlašské Ořechy Prostou Kousnutí
• Šumivého Grapefruitu Sangria tím, Jak Sladce Sní

Zobrazit více C+K lemon recepty ↣

fenykl

Lékořice-s příchutí fenyklu může být chuť, ale nemůžu se dostat dost ostré textury a jemná chuť. Rád oholím syrový fenykl super fine na saláty a slaws, což je usnadněno mandolínou. Fenykl jinde:

• Fenykl A Jablko Salát S Opečeným Fenyklem Zálivkou tím, že Bez Soli
• Grilovaným Fenyklem a Quinoa Salát podle Prvních Nepořádek
• Těstoviny S Fenyklem, Rukolou a Citronem tím, že Naklíčené Kuchyně
• španělština Mrkev s Fenyklem, Opékané Lískové ořechy a Posuňte Hřeben Med Vinný Ocet retro Mixér

kale

všichni Máme rádi kapustu, a to z dobrého důvodu! Je to pro vás nesmírně dobré a naprosto chutné, vzhledem k správné přípravě. Nakrájíme kapustu na hýbat-se smaží nebo straně zelených (soté v olivovém oleji a česneku), nebo masáž je s trochou soli na saláty (viz některý z mých kapusta saláty pro další instrukce), nebo lehce kabát nahrubo nasekané kale s olivovým olejem a pečeme to pro kale čipy. Můžete také míchat kale do smoothies nebo šťávu. Kale jinde:

• Kapusta, Špenát a Hruška Smoothies Joy Baker
• Kapusta Caesar Salát s Křupavou Garbanzo Bean Krutony Mountain Mama Kuchaři
• Kapusta s Japonský Sezamový Dressing tím, Mňam Večeře
• Hub a Kapusty Grilovaný Sýr Labužník Rozdrtit

Zobrazit více C+K kale recepty ↣

Pór

jsem uvařil s pórkem dřív, ale neudělali to na blog. Pór souvisí s cibulí a česnekem a má jemnou, cibulovou chuť. Rostou v svázaných „listových pláštích“, které vypadají podobně jako stonky celeru. Pravděpodobně nebudete chtít vařit s tmavě zelenými částmi, které jsou docela těžké. Je docela obtížné je vyčistit, protože se mezi pochvy dostává špína. Zde je návod, jak je vyčistit. Pórek jinde:

• Dušeným Pórkem a Muscovado Čočka tím, Naklíčené Kuchyně
• Citrónový Pór s Cizrnou a sýrem Feta podle Mých Nových Kořenů
• Quinoa s Pórkem a Bylinkami Pár Kuchaři
• Pečeného Květáku a Pórku Polévka Láska a Citrony

pastinák

Pastinák je kořenová zelenina, které vypadají jako off-bílé, mrkev s petrželkou-jako, listové vrcholy. Není divu, že souvisí s mrkví i petrželkou. Pastinák se obvykle podává pražený nebo vařený, ale může být také konzumován syrový. Mají obzvlášť vysoký obsah draslíku. Nemám žádné pastinák recepty (zatím), ale budu pracovat na tom! Pastinák jinde:

• salát z kořenové zeleniny s perlovým kuskusem a dresinkem citron-Tahini od přirozeně Elly (viz výše!)
• Paprika Pastinák Hranolky s dochovanými Citronové Kešu Smetanou Omáčkou Dům v Kopcích
• Pastinák Dort s Kardamomem Krém Vanilka Blog
• Pastinák Lanýžové Hranolky s Parmazánem Lezení Grier Mountain

brambory

Kdo by neměl rád křupavé bramborové? To určitě. Pečení kostek brambor přináší mnohem více chuti než jejich vaření. Odrůdy mimo standardní červenohnědé (zejména barevnější brambory) mají tendenci nabízet větší nutriční hodnotu. Koupit organické! Brambory jinde:

• Křupavé Sůl a Ocet Brambory s Čerstvou Pažitkou Lezení Greer Mountain
• Snadné Česnek Šťouchané Brambory retro Mixér
• Brambory Snídaně Zapečené s Červené Papriky & Parmezán Na Kitchn
• Pečené Brambory a Papriky, Cizrna Salát Dům v Kopcích

Zobrazit více C+K bramborové recepty ↣

ředkvičky

Jak miluji ředkvičky! Syrové, nasekané ředkvičky propůjčují salátům pikantní křupavost a skvěle ozdobují čerstvá mexická jídla. Často dávám přednost ředkvičkám před syrovou červenou cibulí, která může snadno přemoci jiné suroviny. Celé, syrové, kořeněné ředkvičky podávané s máslem a šupinatou solí jsou neuvěřitelně jednoduchým a chutným předkrmem. Miluji také nakládané ředkvičky, ale verdikt je stále na pečených ředkvičkách. Ředkvičky jinde:

• Snídaně Tacos s Avokádo Ředkvičky Salsa podle Roku, v Potravin
• Ohořelé Kukuřičné Tacos S Cuketou-Ředkvičky Salát podle Smitten Kuchyně
• Ředkvičky a Vaječný Salát Sendviče Pár Kuchaři
• Super Jednoduché Ředkev Salát s Créme Fraiche po Chutné Večeři

Zobrazit více C+K ředkev recepty ↣

Sladkých Brambor

jsem nesnášela sladké brambory! Pak jsem zkusil pikantní sladké brambory a změnil jsem melodii. Stále nemám rád slazené sladké brambory (Marshmallow sladký bramborový kastrol, ne děkuji), ale mohl bych žít ze slaných, karamelizovaných, pečených sladkých brambor. Obzvláště miluji sladké brambory v mexickém stylu s černými fazolemi, salsa verde a pálivou omáčkou! Sladké brambory jinde:

• Křupavé Sladké Brambory Pečené podle Smitten Kuchyně
• Miso-Javor Sladké Brambory Tacos Láska a Citrony
• Sladké Brambory, Müsli podle Minimalistické Baker
• Vanilka Sladké Bramborové Vafle Joy Baker

Zobrazit více C+K sladké bramborové recepty ↣

Vodnice

No, vodnice jsou pořád mi cizí. Vodnice vypadají jako bílé ředkvičky. Často mají roztomilý ruměnec růžové nebo fialové v horní části, kde sluneční světlo zasáhlo tuřín, když byl ještě v zemi. Čím větší je tuřín, tím intenzivnější je chuť. Z toho, co mohu shromáždit, pravděpodobně oceníte tuřínovou chuť více, jakmile bude uvařena. Tuřín jinde:

• Sezamově pečené tuřín s ječmenem (viz výše!) Přirozeně Ella
• Čočka a Tuřín Polévka s Bušil vlašské Ořechy tím, že Točna Kuchyně
• Sladké Brambory a Pastinák Latkes tím, Kuchyň Důvěrnice
• Tuřín Gratinované s Modrým Sýrem tím, Bijouxs

zimní squash

Pravda na jeho jméno, zimní squash je stále ještě v sezóně! Viděl jsem v poslední době ořešák, delicata, špagety, žalud a kabocha. Většina zimních tykví (jako ořešák a kabocha, ale ne delicata) má silné kůže, které je obvykle třeba odstranit. Squash jinde:

• Ořešák Squash Black Bean Tostadas Dvou Hrách a Jejich Pod
• Zázvor Ořešák Squash Polévka Přirozeně Ella
• Pomalý Hrnec Ořešák Squash Rizoto Vintage Mixér
• Veganské dýňové Queso První nepořádek

Zobrazit více C+K ořešák squash recepty ↣

Hledat pro složky, které se nedostaly do seznamu? Podívejte se na můj nový index přísad pro příslušné recepty.