Kutchi Dabeli je populární Indické Jídlo Ulice od státu Gudžarát a je to v podstatě pav plněné pikantní a pikantní bramborové náplně a čatní. Zde je návod, jak to udělat doma.
Hledá další Street Food Recepty, podívejte se na ně zde – Pav Bhaji, Batata Vada, Ragda Pattice, Aloo Tikki, Samosa Chaat, Jhal Muri, Dahl Puri, a Domácí Bhel Puri.
Skočit na:
- O Tomto Receptu
- Složky
- Krok za krokem Recept
- Často Kladené Otázky
- Úložiště Návrhy
- Recept Karty
Recept
Dabeli, samotné slovo doslovně překládá k „Stisknuto“. To je také známé jako Kutchi nebo Kachchi Dabeli kvůli jeho původu v oblasti Kutch Gujarat.
To je v podstatě pav (bun) plněné pikantní, pikantní bramborový mix přikrýval s super chutné dabeli masala, granátové jablko semeníků, sev, a pikantní a sladké čatní.
pikantní a kořeněná Aloo náplň doplňuje polštářový měkký pav a chutneys tak dobře, že budete závislí na tomto Gujarati svačinu. Nejen v Gudžarátu, ale můžete také najít tento delikátní Dabeli na ulici Bombaj příliš.
a díky své pikantní pikantní chuti a snadnému procesu se stala slavnou po celé Indii. Aloo masala se může lišit od člověka k člověku, ale ingredience jsou téměř stejné. A věřte mi, bez ohledu na to, kde ji jíte, chutná to jen lahodně.
prostě miluji toto jídlo Gujarati Pav a také se často vyrábí doma, kdykoli toužíme po něčem pikantním, sladkém a pikantním. K výrobě tohoto potřebujete jen každodenní ingredience, tak to zkuste.
podávejte tento Kutchi Dabeli pro vaši čajovou svačinu s horkým šálkem Masala Chai nebo filtrovanou kávou.
Tento Dabeli je,
- Chutně
- Ideální pro čas na čaj občerstvení
- Jednoduché
- Sladké, Pikantní & Tangy
- oblíbený doma
Složky
Pav – Kdykoli mám čas na ruce, jsem se Pav doma, protože se ukáže, že jsou čerstvé a super měkké. Ale někdy, dostanu Pav z nedaleké pekárny, abych udělal Dabeli.
při nákupu Pav se ujistěte, že je čerstvý. Pokud děláte doma, můžete také vyrobit celozrnný Pav, pro zdravou alternativu.
pro Aloo Masala – tato Aloo náplň má vysokou chuť! Je pikantní, pikantní a sladké vše v jednom. Aby Aloo masala, budete potřebovat máslo, cibule, červené chilli, kurkuma prášek, dabeli masala, voda, bramborová kaše, tamarind chutney, a sůl.
jakmile je masala uvařena, je přelitá kokosem, granátovým jablkem a jemně nasekaným čerstvým koriandrem.
Dabeli masala je klíčová složka, která dává této bramborové náplni jinou chuť a činí ji jedinečnou. Můžete buď udělat to samé doma pomocí mého receptu, nebo použít Obchod zakoupený.
kokos dodává pěknou texturu, stejně jako granátové jablko, dodává mírně sladkou chuť v této pikantní pikantní aloo masala.
pro arašídy-arašídy se smíchají s rostlinným olejem, solí a červeným chilli, aby se Masala arašídy a pak se přidá s aloo masala mezi Pav.
Chcete-li tento chutney, budete potřebovat česnek, červený chilli prášek, sůl a citronovou šťávu.
pro montáž – nyní k sestavení, kromě výše uvedených ingrediencí budete potřebovat jemně nakrájenou cibuli, Tamarind chutney, sev, granátové jablko a máslo.
Sev je nutností pro tento dotek ve stylu ulice, který také přidává pěknou krizi na vnější straně. Nakonec zahřejte Pav v másle, dokud není pav trochu křupavý shora a zdola.
krok za krokem recept
pro česnek Chutney, přidejte všechny ingredience do nádoby mixéru a byl do hladka. Při broušení přidejte trochu vody.
pro arašídy Masala smíchejte všechny ingredience v misce a ponechte stranou.
pro plnění zahřejte máslo na pánvi.
přidejte cibuli a smažte, dokud se nezmění.
přidejte červený chilli prášek, kurkuma prášek a dabeli masala a smažte minutu.
Nyní přidejte ¼ šálku vody a Masala vařte 2-3 minuty.
přidejte bramborovou kaši, tamarindové chutney a sůl a dobře promíchejte. Vařte minutu.
přeneste nádivku na talíř. Nahoře se suchým kokosem, semeny granátového jablka a čerstvým koriandrem.
proveďte řez po stranách pav. Slather s česnekovým chutney a Tamarind chutney.
Nacpěte do pav nějakou bramborovou náplň. Nahoře s Masala arašídy.
Top s cibulí a více semen granátového jablka.
stiskněte vycpaný pav s nylonovým sev po stranách.
zahřejte rošt a přidejte na něj máslo.
Pečené plněné pav z obou stran na mírném ohni, dokud mírně nezhnědne. Ozdobte čerstvým koriandrem a semeny granátového jablka. Podáváme horké.
Často kladené otázky
, Aby se Jain Dabeli, nahradit brambory vařené a oloupané syrové banány a nepoužívejte cibuli, česnek a kurkuma prášek.
také se ujistěte, že Dabeli masala, kterou používáte, nemá žádný česnek. Přeskočte česnek chutney a použijte pouze Tamarind chutney k výrobě Dabeli.
arašídy by měly být také přeskočeny.
k přípravě Dabeli Masala budete potřebovat řadu koření, kokosu a oleje. Jedná se o snadný prášek Dabeli, který se připravuje doma, a může být skladován delší dobu, takže se hodí, kdykoli budete potřebovat totéž.
Chcete-li udělat Dabeli Masala doma, můžete se podívat na můj podrobný recept zde – Kutchi Dabeli Masala.
obě tyto pouliční potraviny používají Pav, ale jsou od sebe velmi odlišné. Za prvé, zatímco Vada Pav patří do státu Maháráštra, Dabeli patří do Gudžarátu.
Batata vada připravené s Brambory plněné uvnitř Pav spolu s některými suché česnek chutney, vzhledem k tomu, že Dabeli má pikantní pikantní masala brambory plněné uvnitř Pav spolu s česnekem chutney, tamarind chutney, cibule, sev, a granátového jablka.
zatímco Dabeli se opéká na másle, Pav in Vada Pav není opékaný.
návrhy skladování
bramborovou masalu můžete připravit a skladovat v lednici po dobu 3 až 4 dnů ve vzduchotěsné nádobě. Můžete také připravit česnek Chutney a Tamarind Chutney a uložit je do ledničky.
kdykoli budete chtít připravit, jen nakrájejte Pav ze středu, potřete chutneys, přidejte bramborovou masalu, top s sev, cibulí, granátovými jablky a toast na tawa pomocí másla.
mohlo by se vám také líbit
karta receptu
Kutchi Dabeli Recept
Tisk Pin
Ingredients 1x2x3x
For Garlic Chutney
- ▢ ¼ cup Garlic (Peeled and Chopped)
- ▢ 1 tbsp Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ 1 tbsp Lemon Juice
- ▢ Salt to taste
For Masala Peanuts
- ▢ ¼ cup Roasted Peanuts (Slightly crushed)
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tsp Red Chilli Powder
For Potato Filling
- ▢ 2 tbsp Butter
- ▢ ½ cup Onion (Chopped)
- ▢ 1 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ ½ tsp Turmeric Powder
- ▢ ¼ cup Dabeli Masala
- ▢ 1 and ½ cup Boiled Potatoes
- ▢ 1 tbsp Tamarind Chutney
- ▢ Salt to taste
- ▢ 2 tbsp Dry Coconut (Grated)
- ▢ 2 tbsp Pomegranate Seeds
- ▢ 2 tbsp Fresh Coriander
For assembly
- ▢ 5-6 Pav
- ▢ ¼ cup Tamarind Chutney
- ▢ ¼ cup Nylon Sev
- ▢ ¼ cup Onion (Chopped)
- ▢ 2 tbsp Pomegranate Seeds
- ▢ 4 tbsp Butter
Návod k použití
Pro Česnek Čatní
-
Přidat všechny ingredience do nádoby mixéru a do hladka.
-
Přidat trochu vody při broušení
Pro Masala Arašídy
-
Smíchejte všechny ingredience do mísy a držet stranou.
na náplň:
-
Teplo máslo v pánvi.
-
přidejte cibuli a smažte, dokud se nezmění.
-
přidejte červený chilli prášek, kurkuma prášek a dabeli masala a smažte minutu.
-
Nyní přidejte ¼ šálku vody a Masala vařte 2-3 minuty.
-
Add mashed potatoes, tamarind chutney and salt and mix well.
-
Cook for a minute.
-
Transfer the stuffing on a plate.
-
Top with dry coconut, pomegranate seeds and fresh coriander.
Assembly
-
Make cut in the sides of the pav.
-
Slather with česnek chutney and tamarind chutney.
-
Nacpěte do pav nějakou bramborovou náplň. Nahoře s Masala arašídy.
-
Top s cibulí a více semen granátového jablka.
-
stiskněte vycpaný pav s nylonovým sev po stranách.
-
zahřejte rošt a přidejte na něj máslo.
-
Pečené plněné pav z obou stran na mírném ohni, dokud mírně nezhnědne.
-
ozdobte čerstvým koriandrem a semínky granátového jablka.
-
Podávejte horké.