mám něco pro domácí polévku. Opravdu. Je to jeden z důvodů, proč se každý rok tolik těším na příchod podzimu. Když je ve vzduchu chlad, vyjde hrnec polévky.

vím, opravdu můžete udělat polévku kdykoli během roku, ale je to obzvláště lákavé v chladnějších měsících. Dělám, co je v mých silách, abych měl v mrazáku pořád skrýš domácího kuřecího masa Ina Garten. Je to tak dobré. Vychází to z receptu, který jsem našel v inině kuchařce, Barefoot Contessa doma … jen jsem trochu vylepšil, sem a tam. Je tak chutný a může být použit jako základ pro tolik zdravých a chutných pokrmů.

počáteční přípravné práce na tom nemohly být jednodušší. Není třeba nakrájet na kostičky …jen rychlé opláchnutí, pak kotleta, sem a tam. To vše je doslova vyhozeno do obřího skladu. To je jedna část tohoto receptu, kterou nelze vylepšit. Musíte mít velkou zásobu. Ten, který bude mít 16 až 20 Litrů. Nemusí to být efektní, ale musí to být velké. Viděl jsem verze z nerezové oceli nabízené na Amazonu za méně než $25. Řekl bych, že investice stojí za to.

nebudete věřit, vůně přicházející z kuchyně, zatímco tato sbírka dobra je simmering. Celková doba vaření je 5 hodin. Ale po 1 1/4 hodinách opatrně vyjměte kuřata z hrnce. Jakmile je kuřecí maso dostatečně chladné, aby se zvládlo, vytáhne se z kosti a odloží se stranou. Kosti se pak vrátí do bublající zásoby po zbývající dobu varu.

jsem si jistý, že jste v těchto dnech slyšeli všechny bzučení o výhodách kostního vývaru. Doporučuje se, abychom si podávali jednou denně. Kvalitní bio kostní vývar je poměrně drahý, ale je k dispozici ve špičkových obchodech s potravinami. Můžete si snadno vyrobit vlastní kostní vývar doma, ale musím vás varovat … průměrná doba vaření je 24 hodin. Klíčem je vařit kosti natolik, že vám zůstane koncentrovaný vývar … označovaný také jako želatina.

želatina v kostním vývaru má silné léčivé vlastnosti. Želatina je známým lékem na mnoho různých trávicích a střevních stavů. Želatina obsahuje aminokyselinu glycin, která je potřebná k dokončení detoxikačního procesu a k optimálnímu fungování jater.

možná jsem přeskočil, ale musím vám ukázat, co lze dosáhnout po pěti hodinách varu a pár hodin nebo přes noc v lednici. Všimli jste si, jak se želatina „želé“ vytvořila v zásobě? Třesoucí se textura? To je ta dobrá věc … tak dobrá Pro tebe. A se všemi nádhernými zeleninou a bylinkami, které jsme přidali do mixu, plná chuť je úžasná. Je to oboustranně výhodné.

po dokončení vaření se sníží objem. To je v pořádku. Znamená to jen, že chuť bude koncentrovanější. V tomto okamžiku musí být veškerý obsah napnut, aby se odstranily všechny pevné látky. Zjistil jsem, že nejjednodušší metodou je umístit velký cedník s mikro-sítí na velký hrnec. Používám svůj Pyrex 4-cup skleněná odměrka nabrat obsah trochu najednou. Jakmile odstraníte dost a snadno zvládnete velký zásobní hrnec, nalijte zbytek do cedníku.

Mít své skladovací kontejnery (wide-ústa Míč sklenice jsou ideální) připraveni a seřadili tak, že můžete naplnit je as you go, takže prostor ve velkém hrnci během namáhání procesu. Obvykle používám sklenice velikosti kvart, ale možná budete chtít zahrnout několik menších. Je to na tobě.

všimnete si, že nějaký tuk stoupá na vrchol každé sklenice. Po strávení noci v lednici tento tuk ztuhne a lze jej snadno odstranit lžící.

domácí kuřecí vývar Ina Garten lze uchovávat v chladničce po dobu až 5 dnů.

nebo zmrazte až 3 měsíce. Pokud plánujete některé zmrazit, (důrazně doporučujeme), nezapomeňte ponechat alespoň centimetr vzdušného prostoru v horní části každé nádoby. Zmrazená populace se rozšíří a potřebuje nějaký prostor k růstu.

nezapomeňte označit každý obal a uvést datum „spotřebovat do“. Není nic horšího, než procházení v mrazáku, přemýšlel, co ty záhadné předměty jsou tam. A jak dlouho už spolu visí?

tato zásoba může být použita k přidání do omáček a dušených pokrmů nebo jen k popíjení pro přínosy pro zdraví. Rád ji přidávám do svých domácích polévek spolu s běžným organickým vývarem. Chuť je opravdu intenzivní a vezme váš další hrnec polévky přímo přes vrchol. Garance.

Zveřejnění: vezměte Prosím na vědomí, že některé z výše uvedené odkazy jsou affiliate odkazy, a to bez dodatečných nákladů na vás, budu získat malou provizi, pokud se rozhodnete provést nákup po kliknutím na odkaz. Osobně jsem zažil všechny tyto produkty a doporučuji je, protože jsem zjistil, že jsou vynikající kvality.