tohle jsou moje go-to receptů pro marshmallow chmýří. Jeden používá jen marshmallows a kukuřičný sirup a je připraven ve všech 5 minut. Druhý nemá kukuřičný sirup ani vejce a vyžaduje trochu více času. Oba pracují fantasticky pro Fondán, jsou načechraná konzistence charakteristická pro chmýří a chutnají úžasně! Nekupujte znovu jar verzi.
ale jak si vyrobit marshmallow krém?
Zní to tvrdě a komplikovaně, že? To rozhodně není! Nejlepší ze všeho je, že i když jste vegan, najdete níže uvedený recept, který pro vás může pracovat.
nejen, že je marshmallow chmýří chutné a sladké, je to skvělé pro věci, jako sušenky nebo sendviče rychlý způsob, jak se rýže krispies bary nebo fondán. A když to potřebujete co nejdříve, ale obchody jsou zavřené nebo se vám prostě nechce běžet, existuje rychlý a snadný způsob, jak to udělat sami.
2 Složka Marshmallow Chmýří Složení:
- mini marshmallows. Tradiční marshmallows fungují, stejně, jen se trochu déle roztaví. Pro tento domácí recept na marshmallow chmýří budete potřebovat asi dva šálky mini marshmallows nebo 15-20 marshmallows normální velikosti.
- kukuřičný sirup. Budeš potřebovat jen pár lžiček, ne víc. Kukuřičný sirup je to, co zabrání tomu, aby vaše marshmallows znovu ztuhly poté, co vychladnou. Zní to jako trik, protože jak by mohl takový malý kukuřičný sirup udržet měkký? Nebojte se, je to skutečné!
2 Ingredient Marshmallow Fluff Method:
- Heat the marshmallows just until they begin to melt.
- Add the corn syrup.
- Stir until mixed.
- Cool.
Mini marshmallows bude nejjednodušší pro vás k použití, protože budete tání je v dvojité brojlerů a budou tát nejrychlejší.
nemáte dvojitý kotel, říkáte? Nebojte se, nepotřebujete jeden! – > Chcete-li vytvořit svůj vlastní dvojitý kotel, jednoduše uchopte hrnec a naplňte jej několika palci vody. Nyní najděte misku, která se vejde na váš hrnec, aniž byste spadli dovnitř. Umístěte misku na vrchol, a pokud se voda vylije nebo se zdá příliš vysoká, vylijte ji. Dusíme vodu. Nyní máte dvojitý kotel!
Ne Kukuřičný Sirup nebo Vejce Marshmallow Krém:
Tento další recept na domácí marshmallow krém nemá žádné vejce v receptu a spoléhá na to, želatina pomoci tvoří lepkavý texturu. Pokud zjistíte, že vaše chmýří vychází příliš hustě v textuře, jednoduše snižte množství želatiny, kterou použijete příště.
složení:
- želatina. Pro vegany zkuste subbing agar agar pro želatinu.
- cukr. Marshmallows jsou v podstatě zahřátý a zbitý cukr. V případě potřeby můžete najít recepty bez cukru, ale třtinový cukr jednoduše nevyměňujte za náhražku bez cukru.
- med. Javorový sirup bude také fungovat.
- vanilka. Použijte kvalitní vanilku. Pokud toužíte po skutečně bílé chmýří, nezapomeňte použít čistou vanilku.
zařízení:
- stojanový mixér. To vyžaduje asi 10 minut bití se stojanovým mixérem. A hand mixer will work but be prepared to add about 5 minutes to the time it takes.
Instructions:
- želatinu a vodu promíchejte dohromady.
- přiveďte cukr, vodu, med a vanilku k varu, dokud směs nedosáhne měkké kulové fáze.
- použijte stojanový mixér pro smíchání sirupu do želatinové směsi.
- Beat na vysoké po dobu 10 minut, dokud směs není pružná a konzistence chmýří.
- uchovávejte v těsně uzavřeném obalu.
Tipy pro domácí marshmallow chmýří:
Budete muset neustále míchat marshmallows, aby jim z tuků, což zní únavné a jako hodně práce. Marshmallows se však rychle roztaví, zvláště pokud používáte mini marshmallows, takže se nemusíte bát, že se vaše paže unaví.
při manipulaci s marshmallows, ujistěte se, že dát vodu na cokoliv, co používáte nabrat marshmallows. Protože jsou velmi lepkavé, očekávejte, že se budou držet vašich rukou a nástrojů na pečení. Není třeba se obávat, že se voda míchá do marshmallows. Pokud se nepokusíte opravdu tvrdě, voda se nebude míchat do marshmallows a neovlivní to negativně, než aby se držela. Další možností je použít olej nebo sprej na pečení na nádobí nebo ruce.
použití rukou je nejlepší způsob, jak zvládnout marshmallow chmýří.I když je to nejšpinavější a často nejnepříjemnější, s použitím špachtlí nebo lžiček může být těžké pracovat.
udělejte domácí marshmallow chmýří těsně předtím, než ji budete potřebovat. Ačkoli to zůstane chutné po dlouhou dobu, začne ztrácet svou plynulost po několika dnech. Není to proto, že je to špatné (protože obsah cukru je tak vysoký), jen proto, že ztrácí vzduch.