Indické Ivy Tykev je široce konzumovány zeleniny, jsou k dispozici v Indii přes ven rok. Volal Dondakaya (Telugu) nebo Tindora/Tondli (Hindština), tyto roztomilé vypadající, malé, tlusté, zelené barevné zeleniny, které rostou agresivně na vinné révy se používají k přípravě chutné plněné kari, dušená masa, nakládaná zelenina, saláty a míchejte hranolky.
Pro mnoho, dondakaya je neobvyklé zeleniny, není příliš časté, na rozdíl od v našich částech Indie, kde jeho docela populární. Najdete zde končetiny s ohledem na popularitu dondakaya, kde člověk buď nenávidí tuto zeleninu, nebo ji prostě miluje. Já, pro jednoho milují zeleninu a připravit ji pravidelně doma a proč ne, je k dispozici v hojnosti, čerstvé, levné, zdravé a chutné.
podíval jsem se na internet a přišel jsem s běžnými názvy, pod kterými jsou břečťanové tykve známé v jiných jazycích, a také s některými zajímavými informacemi o této zelenině.
- Vědecké Jméno- „Coccinia Grandis“,
- Ivy Tykev, Gentleman’s Prsty (angličtina)
- Dondakaya, Dondakai (Telugu)
- Tondakayi (Kannada)
- Vargoli (Hindština)
- Tindora, Ghiloda (Gujarati)
- Tondli, Tendli (Marathi)
- Kovakkai (Malayalam)
- Kovaikai (Tamil)
- Goli (Rajasthani)
- Kundru (Utter Pradesh)
- Dondakaya nebo Tondli je malé podlouhlé tvaru, hladká kůže, světle zelený až tmavě zelený odstín, hojně k dispozici Indické zeleninové
- Má mírně kyselou chuť s křupavou šťavnaté textury
- Má léčivé hodnoty a široce používán v Tradiční Thajské a Ájurvédské Medicíny
- Obsahuje beta-karoten a dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny
- Lékařský Výzkum naznačuje, že okurky mohou potlačovat aktivitu určitých enzymů podílejících se na produkci glukózy, jako G-6-fosfatázy a pomáhá kontrolovat cukrovku.
V Andhra, ivy tykve jsou hojně k dispozici, a, Dondakaya Vepudu (míchejte smažit jídlo) a Gutti Dondakaya Kura ( plněné misky) jsou populární přípravky, samozřejmě, tento skromný vypadající zelenina se vaří spolu s dalšími zeleniny připravte dušené maso jako avial atd.
existuje mnoho variací na smažení dondakaya, v závislosti na regionu, který se připravuje.Dnešní recept je Dondakaya Vepudu, populární Andhra styl přípravy, kde nadrobno nakrájené okurky jsou naplněny temperování čerstvé kari listy a semena hořčice a míchejte smažené na hrubý prášek, pražené suché červené chilli papričky, kmín semena a arašídy.
Tento recept na smažení je jednoduchý, i když část přípravy krájení okurek je časově náročná, ale stojí za námahu. Na dondakaya stir-fry má pěknou křupavou texturu s mírným koření-sladkou ořechovou příchuť vzhledem k červené chilli papričky a arašídy a jde dobře s dušenou bílou rýží.
