El Presidente

historie:

Moje (vaše opravdu) verze El Presidente kombinující prvky jeho mnoha variací v průběhu desetiletí.
myšlenka byla vytvořena v polovině 1910s v Havaně na Kubě. V jeho 2015 Imbibe! Aktualizovány a Revidovány, David Wondrich kreditů vytvoření toho, co on volá „Cubanized odpověď na Manhattanu“ Constantino Ribalaigua, zatímco „hlavy barman v malé kavárně, jen z Parque Central v Havaně.“Wondrich říká,“ konstatuje Constantino tvrzení v článku Jacka Cuddyho z roku 1937, který s ním dělal rozhovor, když byl v Havaně.“
nejstarší známý recept na Presidente byla objevena na Kubě je Biblioteca Nacional podle francouzského historika Fernanda Castellon v knize nazvané Manuální del Cantinero John B. Escalante zveřejněna v Havaně v roce 1915. Skutečnost, že Prezident byl populární nápoj na Kubě koncem-1910s je podporován 1919 článek z New York Evening Standard, který prohlašuje, Presidente „oblíbený nápoj z Kubánců.“A na straně 40 1928 jeho knihu, Když je to koktejl čas na Kubě, Bazalka Woon říká o tomto nápoji, „To je aristokrat koktejly a je jeden preferovaný lepší třídy Kubánské.“
mnoho novodobých receptů na Presidente zahrnuje stříkající limetkovou šťávu, ale to se nenachází v manuálu del Cantinero z roku 1915 ani v jiných historických receptech, kde vermut čítače bohaté Grenadiny. Ve skutečnosti, v jeho 1948 výtvarné umění míchání nápojů, David Embury (psaní o Daiquiri) vysvětluje: „Pokud se vermut místo citrusů používá s grenadinem, jméno je El Presidente.“Poté nasměruje čtenáře na stránku 158, kde říká:“ vedoucím rumovým koktejlem aromatického typu je El Presidente. Gold label rum je o něco příjemnější než white label v kombinaci s vermutem, a proto se používá v tomto a mnoha dalších aromatických koktejlech.“Embury dodává,“Tento recept se může měnit tím, že přidá 1 nebo 2 čárky ze curaçao na každý nápoj“ a pár kapek curaçao je první složkou v Manuel del Cantinero recept (který Wondrich překládá ze španělského originálu v Popíjet!).

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.