i když většinou jsem boj, rozhodování o tom, na Den svatého Valentýna dárek pro mého manžela, letos jsem VĚDĚL, že: Honolulu Cookie Společnosti ořechové linecké sušenky! Myslel jsem, že to vím, dokud jsem neviděl, že doprava z jejich internetového obchodu stojí víc než samotné skutečné sušenky. Jeremy miluje ty sušenky, ačkoli, a v dohledné budoucnosti jsme neměli v plánu cestovat na Havaj. Tak, pustil jsem se do práce, abych vytvořil svůj vlastní recept na napodobování slavných macadamových sušenek Honolulu Cookie Company!

otázka: je to opravdu chutnají jako Honolulu Cookie Co.?

Jeremy i já si myslím, že chuť sušenek macadamia z tohoto receptu chutná stejně jako ty z obchodů. Existuje však malý rozdíl v struktuře. Cítili jsme, že Honolulu Co. cookies byly ostřejší a křupavější. Na druhé straně tyto domácí sušenky měly měkčí drobky. Jsou máslové a sametově hladké a rozpadají se tak jemně v ústech, že se prakticky roztaví, ale vůbec nejsou koláče nebo žvýkací. Jsem tým rozpadat přes crisp každý den, můžete říct? Cítím, že rozdíl stojí za zmínku, protože moje máma řekla, že má ráda křupavější sušenky lépe. Ohled.

Co dělá tyto cookies tak dokonale, drobivý? Tajná přísada!

žloutky! Vaječné žloutky jsou to, co dává těmto sušenkám měkčí drobky. To také usnadňuje těsto rozvinout a nakrájíme na tvary. Protože je to dokonce Honolulu Cookie Co. cookie bez tohoto ananasového tvaru? Tradiční recept na sušenky, jako moje dýňové koření, používá pouze mouku, cukr a máslo. Tento druh těsta je nejlepší pro krájení a pečení cookies. Takže pokud máte alergii na vejce nebo nebudete vyřezávat tvary ananasu, můžete žloutky vynechat. Měli byste být stále schopni válet těsto do kulatiny a nakrájíme na kruhy, a můžete získat křupavější snap na vaše cookies. Seznam složek pro Honolulu Cookie co. cookies obsahují vejce, ačkoli! Takže vřele doporučuji dodržovat recept, jak je napsáno.

poslední poznámka o složkách a vybavení potřebných, než začnete.

v době, kdy jsem šel nakupovat, byly jediné dostupné makadamové ořechy již solené. Pokud je to váš případ, ujistěte se, že před vařením ochutnáte makadamovou matici, abyste zjistili, jak jsou slané. Podle potřeby můžete upravit množství extra soli v těstě. Pokud se vám podaří najít nesolené ořechy, pravděpodobně budete chtít zvýšit množství soli v receptu na 3/4 lžičky.

Oh, a budete potřebovat potravinářský proces nebo mixér nebo něco, co může tyto ořechy rozemlet na hrubou mouku. Rozemelte příliš mnoho a skončíte s makadamovým máslem. Grind příliš málo a vaše cookies budou stále chutnat skvěle,ale budou mít větší kousky makadamové matice, které nejsou přítomny ve verzi Honolulu Cookie Co.

Pro čokoládovou omáčkou, uvidíte, mám zeleninové zkrácení uvedena jako složka. Zkrácení pomáhá ztenčit rozpuštěnou čokoládu, takže na cookie nedostanete hustou, hrudkovitou kůru. Nepoužívám zkrácení často, takže chápu, pokud nechcete koupit celou vanu jen pro toto. Slyšel jsem, že můžete nahradit rostlinný olej nebo máslo, ale protože jsem to sám nezkoušel, udělejte to na vlastní nebezpečí. Nebo to úplně vynechat. Jeden půl šálku čokoládových lupínků plus dvě čajové lžičky Crisco stačilo k ponoření asi 8-10 cookies pro mě. Pokud používáte pouze jeden druh čokolády, můžete tuto částku zdvojnásobit.

a Konečně, moje sušenky jsou trochu větší než v Honolulu Cookie Co. verze. Víte, jak těžké je najít ananasový řezač cookie, který má přesně správnou velikost? Skončil jsem s touto sadou ovocných řezaček od Amazonu (zřeknutí se odpovědnosti: Toto je partnerský odkaz). Ananas je 2 x 3 palce, ale ve skutečnosti jsem skončil opravdu rád tuto větší velikost. Kdo nemá rád větší cookie?

dobře, doufejme, že jsem na nic nezapomněl. Pokud je uděláte, dejte mi vědět, jak dopadnou! Máte návrhy, jak zajistit, aby cookies chutnaly spíše jako originál? Nebo žádosti o další Honolulu Cookie co. příchutě? Dejte mi vědět v komentářích! Šťastné pečení!

Tisk

Macadmia Ořechové Linecké Sušenky (Honolulu Cookie Co Napodobitele)

Tyto ořechové linecké sušenky chutnají stejně jako Honolulu Cookie Společnost, verze, možná ještě lepší. Mají sametovou drobenku, která se dobře drží při válcování a řezání. Ponořte se do bílé, mléčné nebo oblíbené čokolády.

Samozřejmě, Dezert, Občerstvení

Kuchyně Americké, Asijské, Americké, Havajské

Přípravný Čas 10 minut

Vařit 18 minut

Chill Dobu 30 minut.

Porcí 21 2″x3″ nanas cookies

Výbava

• Nanas cookie cutter (volitelné)
• Jídlo procesor

Složení

• 1 šálek nesolené máslo (dvě hole) měkčené
• 1 hrnek moučkového cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 šálku makadamových ořechů
• 2 šálky chlebové mouky
• 2 žloutky
• 1 šálek čokoládové lupínky volbou pro máčení
• 4 lžičky rostlinný tuk (např. Heru)

Návod k použití

• Grind ořechy v kuchyňském robotu, dokud nedosáhnou textura hrubý písek.
• smetanové máslo, cukr a sůl v mixéru.
• přidejte žloutky a míchejte, dokud nejsou homogenní.
• přidejte mouku a mleté makadamové ořechy. Míchejte, dokud nebude dobře začleněn.
• těsto zabalte do plastového obalu a vložte do lednice, aby se ochladilo nejméně půl hodiny, ale až přes noc. Před chlazením jsem těsto vložil do plochého tvaru disku, aby se těsto po vychladnutí usnadnilo.
• Až budete připraveni péct, připravte si plech s pergamenu papírem (nebo silikonovou podložku) a předehřejte troubu na 350 stupňů F.
• těsto vyválíme na přibližně 1/4 palce tlustý.
• Použít ananas cookie cutter (nebo jiný tvar z výběru) vystřihnout cookies a uspořádat na plech.
• pečte 15-20 minut nebo dokud okraje nezačnou zhnědnout. Pečlivě sledujte, jak se doba pečení bude lišit v závislosti na použité troubě a typu plechu na pečení.
• nechte cookies vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud namáčení v čokoládě, teplo čokolády a zkrácení v mikrovlnné troubě na 30 sekundách, za stálého míchání v mezi dokud se čokoláda je hladká. Pro mléko i bílou čokoládu jsem použil 1/2 šálku čokoládových lupínků a 2 lžičky Crisco v každé misce.
• ponořte ananasové sušenky do čokoládového ponoření, lžičkou zakryjte všechny požadované oblasti a oškrábejte přebytečnou čokoládu. Umístěte péct na plech nastavit.
• když čokoláda ztvrdla, jíst a užívat si!