Domácí koláč krusty může být náročné pro mnoho lidí, ale Barefoot Contessa Ina Garten je recept na „Ideální Koláč Krustou,“ dodává spolehlivý způsob pro dokonalou kůrku pokaždé. Recept získává bonusové body, protože porazil řadu špičkových kuchařů, včetně Marthy Stewartové.
Ina Garten je Perfektní Koláč Kůra recept
tajemství Garten je „Dokonalý Koláč“ je její poměr složek a chlazené teplota tuků a vody.
koláč kůry může být provedeno pomocí pečivo mixér snížit ingredience dohromady, ale Garten používá procesor potravin, což činí proces mnohem rychlejší a jednodušší. Recept dělá dvě 10-palcové krusty a je hodnocen jako „snadný“, takže i začínající pekaři to mohou vytáhnout.
ve videu Barefoot Contessa, které diváky prochází receptem, Garten ujišťuje, že každý může snadno vyrobit tuto „spolehlivou koláčovou krustu“.“
Složení
- 12 lžic (1 1/2 tyčinky), velmi studené nesolené máslo, nakrájené na kostičky
- 3 šálky all-purpose mouky
- 1 lžička košer sůl
- 1 lžíce cukru
- 1/3 šálku velmi studený rostlinný tuk, nakrájíme na kousky
- 6 až 8 lžic (asi 1/2 šálku) vody s ledem
Ve videu, ona místa, mouku, sůl, a cukr v kuchyňském robotu vybavena ocelovou čepel, pak luštěniny míchat. Garten dále přidává do mouky a luštěnin „velmi studené nakrájené máslo“ a „velmi studené zkrácení zeleniny“, dokud máslo nemá velikost hrášku.“
Garten vysvětluje: „samozřejmě, že je tato kombinace másla a zkrácení, která dělá těsto opravdu vynikající a také šupinatá.“
směs se přivede do těsta, spusťte jídlo procesor při nalévání vody do trubice pak puls“, dokud těsto začne tvořit kouli.“
Ona pak umístí těsto na pomoučený palubě, rohlíky do kuličky, a zabalí to do plastové fólie, pak je umístěna v chladničce po dobu nejméně 30 minut vychladnout.
Až budete připraveni, aby roll to na koláč, vyjmout těsto na polovinu a vrátit každý kus na dobře pomoučené desce, pomocí váleček roll z centra na okraj a obrací a flouring desky, takže těsto nelepí. Vložte do pekáče a přidejte náplň.
RELATED: Ina Garten Váží na Populární Trendy, Jídlo a Některé z Ní Bere Jsou Překvapivé,
Ina Garten je koláč byl zařazen nejlepší
TheKitchn zařadil Garten je koláč nejlepší, když ve srovnání s jinými celebrity kuchařů receptů. Stránka porovnávala recept na kůru Barefoot Contessa s průkopnickou ženou Ree Drummondovou, Alton Brown, a recepty Marthy Stewartové.
spisovatel zařadil Drummond je „nejvíce podobný obchod-koupil,“ volat to postrádá chuť, stejně jako „trochu drobivý a bledý.“Brown získal titul „nejlepší začátečník koláč krustou,“ s spisovatel (který pracoval pro Hnědé pro více než 10 let) říká, že to dělá jen jeden škraloup, který „nevěděl jsem, péct až tak robustní jako některé jiné recepty.“
Stewartova koláčová kůra byla považována za “ pokročilou „pro“ mistra koláčové kůry“, protože pokyny chyběly, autor sdílel.
Garten recept byl zařazen „nejlepší koláč“ autor vysvětluje, co je to žít až do humbuk, že „ideální.“Je to „kombinace másla a zkrácení, která dělá těsto snadno míchat a roll, trochu cukru pro chuť a zhnědnutí, a jednoduchý, snadný-k-následovat (ale podrobnější) návod,“ autor poukázal na to.