už vám cuketa vychází z uší? Pokud jste ve své zahradě zasadili letní squash, je pravděpodobné, že máte víc, než můžete jíst čerstvé. Cuketa má pověst směšně plodné. Je téměř magické, jak rychle rostou.

je to určitě sezóna vypuknout všechny své oblíbené cukety recepty a sdílet squash se všemi svými sousedy.

ale nemusíte jíst všechno čerstvé. Pokud vám došly způsoby, jak používat letní squash čerstvý a váš mrazák je plný, existuje ještě další způsob, jak uložit sklizeň-dehydratace!

věděli jste, že můžete dehydratovat cuketu a žlutou tykev?

naučil jsem se dehydratovat cukety a žluté tykve od své tchyně. Užíval jsem si to po celou zimu. Zde je podrobný návod, který vám ukáže, jak dehydratovat drcené letní squash, ale nejprve se možná divíte, proč byste chtěli dehydratovat cukety.

co děláte s dehydrovaným letním squashem?

než se naučíte dehydratovat letní squash, pravděpodobně budete chtít vědět, co s tím na světě uděláte. Napadlo mě to samé, když jsem před několika lety viděl svou tchyni dehydratovat cukety.

ukazuje se, že dehydratovaná letní squash je vynikající způsob, jak zahustit polévky a dušené maso. Chuť tykve je natolik jemná, že ji lze přidat do téměř jakékoli polévky, aniž by se změnila chuť. Je to skvělý způsob, jak do jídla přidat další živiny.

můžete dokonce přidat dehydratovanou cuketu a žlutou tykev do domácí rajčatové omáčky vyrobené z vlastního rajčatového pyré. Stačí sledovat tento recept na rajčatovou omáčku a vynechat mouku a přidat šálek nebo dva dehydratované tykve (v závislosti na požadované tloušťce).

Jak Dehydratovat Letní Squash

Připravte si squash

obecné pravidlo pro ideální čas vybrat své cuketa a žlutá tykev, když květina na konci zemře.

existují nevyhnutelně ty cukety, které se skrývají maskované mezi listy, dokud nejsou obrovské. Tyto cukety můžete stále používat, ale budete chtít škrábat semena před strouháním cukety.

Ukládat vaše squash v lednici, dokud nebudete mít shromážděny stačí vyplnit vaše sušička. Před roštem jej nechte zahřát na pokojovou teplotu. Umyjte si letní squash ve studené vodě a odřízněte konce stonku a květů.

nastrouhejte squash

cukety můžete nastrouhat jakýmkoli způsobem, ale pokud si ceníte kloubů a prstů, pravděpodobně budete chtít použít nějaký kuchyňský robot. Je to asi tisíckrát rychlejší než strouhání tykve ručně, zejména s ohledem na to, že budete nastrouhat hodně tykve.

Vyplnit dehydrátor

používáme Excalibur sušička a naprosto miluju ji. Kromě toho, že máte spoustu místa (9 zásobníků = 15 čtverečních stop), je opravdu hezké mít proměnnou teplotu(na rozdíl od pouhého zapnutí / vypnutí). Existuje několik verzí, ale vřele doporučuji ten v odkazu, protože má časovač. Když jste připraveni jít do postele, ale to, co jsi sušení potřebuje další tři hodiny, budete rádi, že můžete nastavit časovač a sušička se vypne.

Pro většinu ovoce nebo zeleniny budete chtít, aby se šíří rovnoměrně, a dávejte pozor, aby se překrývaly tak, aby suché rovnoměrně, ale my jsme prolomit toto pravidlo strouhaným squash.

naplňte každý zásobník tak plný, jak jen můžete, jen aby se stále vešel mezi ostatní zásobníky. Jak můžete vidět na obrázku níže, jakmile je veškerá vlhkost odstraněna z tykve, skutečně se sníží objem.

Dehydratovat na 125 stupňů po dobu asi 12 hodin. Čas se může značně lišit v závislosti na vaší sušičky a jak tlusté zásobník drcené squash. Pokud chcete být technický, měl by mít 5% zbývající vlhkosti, ale není dobrý způsob, jak to otestovat.

Chcete-li otestovat, zda je hotovo, vezměte kus ze středu zásobníku a nechte jej vychladnout. Dělá se to, když je mezi kožovitým a křehkým.

odstraňte dehydratovanou tykev z zásobníků

flexibilní zásobníky Excalibur usnadňují vyjmutí tykve. Jednoduše ohněte zásobník (jako byste ho složili na polovinu) a odloupněte squash. Bude to takový jeden celek.

Vyplnit skladovací tašky s dehydratované squash

Věci tak moc dehydratovaný squash, jak můžete do zip-top skladování tašky. Používáme velikost kvart. Nemusíte se starat o rozdrcení nebo oddělení částí, které jsou přilepené k sobě.

Zmrazit tašky a obchod

Podle dehydratační odborníků, měli byste se držet pytle sušených potravin v mrazáku po dobu čtyř dnů. Poté můžete sáčky dehydratovaného tykve uložit do spíž nebo do skladu potravin. Stejně jako u všech konzervovaných potravin je nejlepší chladné a tmavé místo.

užijte si přidáním dehydrované letní tykve do polévek a omáček k zahuštění. Můžete jej také přidat do této domácí špagetové omáčky.

kolik to dělá?

do Excaliburu se vejde 18-20 liber tykve (9 táců). Na obrázku níže je polovina bushel box s jen něco málo přes 18 liber squash. Poté, co je dehydratovaný, to vše může být plněné do tří kvart velikosti mrazících sáčků.

Jak se o vás?

• Přemýšleli jste někdy o dehydrataci cukety nebo žluté tykve?
• jaký je váš oblíbený způsob, jak používat letní squash?