Jíst jako místní ve Stockholmu znamená návrat do švédské kulinářské základy a všeobjímající fusion chutí.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, Švédové jen zřídka, aby karbanátky v restauracích, pokud jsou třímající podél mladý, úzkostlivý jedlíci při nakupování v IKEA. To proto, že Stockholm je jídlo scéna je strhující směsí kulinářských vlivů—od Michelin-hrál restaurací zachování Severské kuchyně, Asijské a Mexické fusion bistro, spolu s Střední Východní kebab kloubů a pouliční jídlo nákladních automobilů, které křižují město celý den.

Ano, nakládaný sledě zůstává populární, ale pouze při zvláštních příležitostech, jako jsou Vánoce, Velikonoce a slunovrat, a nepovažuje se za každodenní jízdné.

Staletí rybaření v Severním a Baltském Moři znamená, že Švédové mají opravdu zvládl umění vaření mořské plody—z vytvrzovací losos (gravad lax) na moření sledě (parapet)—v čem se cítí jako milion různých způsobů. Mořské plody tedy hrají zásadní roli ve stockholmské stravě a objednání jakéhokoli rybího pokrmu z nabídky je vysoce doporučeno.

druhým je tradiční švédské jídlo známé jako „husmanskost“, považované za švédský ekvivalent amerického soulského jídla. Je to vydatná směs brambor a kořenové zeleniny sbírané z polí; organické maso z farem nebo volně žijících zvířat, jako jsou sobi a losi; mořské plody ze severního a Baltského moře; a arktické byliny, lesní plody a houby. Mnoho restaurací podává vlastní verze husmanskost. Stravování ve městě se točí kolem dvou hlavních aktivit-oběd a fika.

oběd ve Stockholmu

při frézování po městě a hledání možností oběda najdete značky s nápisem “ Dagens rätt „(dnešní jídlo/speciální) nebo jednoduše“Dagens“. Od stolování může dát rychlý díru v peněžence, mnoho místních obyvatel, jíst většinu jejich jídla během oběda, kde stejné nádobí na pravidelné večeře menu jsou k dispozici až pro 50 procent z původní ceny. Navíc cena často zahrnuje volný salát, chléb s máslem a kávu / čaj.

jedním z nejoblíbenějších husmanských pokrmů je Raggmunk. Jedná se o tenké palačinky vyrobené ze strouhaných nebo mletých brambor, ochucené cibulí a česnekem a podávané s hustými kusy slaniny a brusinky.

Pyttipanna je klasický smažený hash z nakrájených brambor, cibule a klobásy, podávaný se sázeným vejcem a nakládanou červenou řepou. Můžete vidět luxusnější verzi, zvanou Biff Rydberg, s kousky hovězího masa a surovým žloutkem v restauračních nabídkách. Na Wallenbergare je telecí placičky podáváme s bramborovou kaší, hrášek a brusinkový zatímco jeho bratranec Biff á la Lindström používá mleté hovězí maso a kapary místo telecího masa.

krevetový sendvič (räksmörgås) zůstává nejoblíbenějším typem sendviče s otevřenou tváří, přelité velkorysým množstvím dětských krevet, vařenými plátky vajec, hlávkovým salátem, rajčaty, okurkou a krémovým dresinkem.

zatímco většina místních neobjednává nakládané sledě, objednávají si další populární sledě-stekt strömming (smažený sledě). Často se podává s bramborovou kaší, brusinkou, koprem a tekutým máslem.

a nenechte se zmást těmito vysoce kaloricky znějícími jídly. Stockholmers jsou docela aktivní parta, a rychle spálit kalorie chůzí a cykloturistikou všude.

Top pět restaurací pro husmanskost:

• Tradice
• Karbanátky pro Lidi
• Rolfs kök
• Restaurang vincent van gogh
• Blå Dörren

ODPOČÍVAJÍCÍ ve Stockholmu

tradiční švédské dodržování „fiky“ je částečně na vině za lásku města ke sladkostem. To zahrnuje časté setkání s kolegy, rodinou a přáteli několikrát denně na přestávky na kávu, doplněné sladkým pečivem, jako je kannelbullar (skořicové buchty).

Kolektivně známý jako fikabröd, nejvíce populární sladké pečivo spotřebované vedle skořice buchty jsou kardemummabullar (kardamom, buchty), husté ruka-válcované čokolády a ovesné vločky koule zvané chokladbullar, sladké koláče s křehké kůry a mandlové pasty zvané Mazarin, mandlové sušenky plněné čokoládovou pěnou a křupavé čokolády vnější vrstvy zvané biskvi, a matka všech sezónních fikabröd, semlor—hlízy oválné, pšenice Postní buchty plněné mandlové pasty a těžký šlehačkou, a sloužil v období mezi lednem a dubnem.

Tip pět kaváren, aby si Fika:

• Café Vår Bagarbod
• Gildasi Rum
• Café Muggen
• Kaffekoppen
• Pokles Kávu

Fusion Jídlo ve Stockholmu

Pokud byste raději vyrazit na dobrou večeři, Stockholm fusion jídlo scéna je nejžhavější trend v okamžiku, od Asijské bistra prolnutí Japonské a Thajské příchutě s místní Severské ingredience na vyšší-end Mexická fusion restaurace s vlastními kreativními otočeními na klasických tacos.

pět nejlepších fúzních restaurací:

• esperantské Råkultur a Shibumi
• Farang
• East
• Publico
• Yuc!

Přihlásit Se na T+L Jen V

Získat nejnovější cestovní zprávy, nabídky letenek, a výlet nápady z redakce časopisu Travel+Leisure