Někteří lidé by mohli vzít jeden pohled na kousek lambsquarter a vytrhnout ji ze země, aby se zbavil své zahradě nebo ve dvoře nežádoucí plevel. Není wild-foods obhájce a autor Katrina Blair. Ve svém domě v Durangu, CO, pečuje o své jehněčí čtvrti a řadu dalších takzvaných plevelů s maximální péčí.

proč se ptáte? Protože podle Blairova rozsáhlého výzkumu jsou plevele zcela nepochopené rostliny.

Lambsquarter je jedním z blairových 13 “ super plevelů.“Můžete smíchat jeho listy do zelené šťávy, vyklíčit semena podobná quinoa a použít je v salátu, rozmačkat jeho kořeny na čisticí mýdlo a další. V následujícím výňatku se dozvíte vše o jedlých a léčivých použitích jehněčí čtvrti a najdete recepty na různé potraviny a produkty na bázi jehněčí čtvrti.

šťastné hledání potravy!

následuje výňatek z divoké moudrosti plevelů od Katriny Blairové. Byl upraven pro web.

Jedlé Použití Lambsquarter

Lambsquarter je mimořádně výživné. Naše těla mohou produkovat čtrnáct esenciálních aminokyselin, ale osm z nich je třeba nalézt ve vnějších zdrojích. Jehněčí čtvrtina je jedním z těchto cenných zdrojů.

bělavý prach přítomný na každém listu je tvořen minerálními solemi z půdy a je známkou jeho hodnoty bohaté na minerály. Listy jehňat často chutnají slaně, a proto dělají docela výživnou náhradu soli nebo doplněk k pokrmům! Koření jehněčí čtvrti se snadno provádí sušením listů a jejich smícháním s jiným kořením.

jehněčí čtvrtina je plná základních vitamínů a minerálů. Například, 3,5 oz z raw lambsquarter, což je asi 1 šálek zelených, obsahuje 73 procent vitaminu A a 96 procent vitamín C doporučené denní dávky navrhl USDA. Je také fantastickým zdrojem komplexu vitamínů B včetně thiaminu, riboflavinu a niacinu.

používejte jako špenát

divoké jehněčí čtvrti se liší podle jejich chuti. Chuť souvisí nejen s různými druhy, ale také s fázemi růstu a půdními podmínkami. Obecně jsou však všechny listy jehňat jedlé. Divoké greeny lze použít stejně jako špenát. Mohou být konzumovány čerstvé v salátech, odšťavňovány a přidány do všech receptů, které vyžadují zeleninu. Nejlépe se jedí, když jsou mladší, nicméně; když listy dozrávají s věkem, chuť se může změnit kvůli větší účinnosti kyselin šťavelových. Zjistil jsem, že když lambsquarter vybudovala příliš mnoho kyseliny šťavelové, dochází k mírné pálení v krku. Proto doporučuji ochutnat listy sami před sklizní jakéhokoli množství. To je zvláště důležité při výrobě zelených šťáv nebo koktejlů. Při sestřelení kapaliny v několika doušcích nemá vaše tělo čas, aby vám řeklo, abyste přestali.

Sklizni Semen na Podzim

semena, aby vysoce výživná potravina pro vícenásobné použití v receptech. Mohou být sklizeny na podzim a mleté na obiloviny nebo použity jako mouka na chléb. Podobně jako quinoa lze semena jehňat snadno vyklíčit za jeden až dva dny. Přidejte klíčky do jakéhokoli jídla, abyste mohli těžit z bohatých živin. Semena jehňat také vytvářejí skvělé mikrogreeny. Začínají malé a křehké vypadající, ale vzhledem k tomu, čas rostou do zdravých rostlin s lahodnou chutí.

všechna semena jehňat jsou jedlá; některé se však snáze používají pro základní potraviny než jiné. Divoké verze mají různé povahy produkce osiva. Některé odrůdy se snadno sklízejí a oddělují plevy, zatímco jiné jsou poměrně obtížné. Pokud je to možné, oddělte semeno od vnější vrstvy a vždy ochutnejte divoká zrna sama před přidáním jakéhokoli koření nebo soli, abyste získali skutečnou chuť jídla. Tato praxe vás ochrání před přejídáním něčeho, co by vám vaše tělo normálně řeklo, abyste přestali jíst.

divoká zrna jsou silnější než domestikovaná zrna a malé množství je často dostačující k udržení vaší energie. Dalším způsobem, jak zvýšit zdroje semen, není jejich vaření,ale jejich klíčení. Klíčení semen je přirozený způsob, jak nechat vnější vrstvu spadnout sama. Použití lambsquarter klíčky je způsob, jak zvýšit výhody osiva a udržet vaše zimní skladování trvat ještě déle! Pokud jsou divoké rostliny již silné a jdou dlouhou cestu, naklíčená divoká zrna jsou ještě koncentrovanější v nutriční hodnotě a skutečně jdou extra míli pro podporu vašeho optimálního zdraví.

Léčivé Použití Lambsquarter

Lambsquarter je důležitým zdrojem potravin, které může být považováno za klíč základních, současně je také nesmírně cenný medicíny. Když jsou listy žvýkány do zelené pasty a aplikovány na tělo, je to skvělý obklad pro kousnutí hmyzem, drobné škrábance, zranění, záněty a spáleniny. Zelení jsou prospěšné pro zklidnění artritické bolesti kloubů, když jsou žvýkány do kaše a umístěny přímo na citlivé oblasti.

listy podporují snížení bolesti snížením zánětu a zvýšením oběhu.

čaj z listů je prospěšný pro průjem, vnitřní zánět, bolesti žaludku a ztrátu chuti k jídlu. Čaj lze také použít jako mytí k léčení podráždění kůže a dalších vnějších potíží. Namáčení těla do koupele s přidaným čajem z jehňat podpoří zdraví pokožky tonizací a utažením tkání.

zelené listy při konzumaci v čerstvém surovém stavu jsou zvláště prospěšné pro podporu hojení anemických krevních stavů. Listy jsou mimořádně bohaté na železo a pomáhají zvyšovat počet krvinek a celkovou vitalitu oběhového systému. Zelení a semena mají velmi vysoký obsah bílkovin a fenolů a mají také významnou antioxidační schopnost eliminovat nežádoucí volné radikály v těle.

kořeny obsahují značné množství saponinu, který vytváří přírodní mýdlové kvality, když kaší nebo zbit. Kromě kořenů je velmi užitečné při vytváření čistící mýdlo, složení saponiny také vytváří čistící a projímavý účinek v těle, když opilý jako čaj. Kořenový čaj jehněčí čtvrti je užitečný pro odstranění excesů z těla tím, že napomáhá eliminaci.

mladí zelení, zejména když je nabídka na jaře, může být nadšení pro jejich vápník a vitamíny a, C a B komplex kromě životně důležitých enzymů, chlorofyl a stopové minerály. Šťáva má jemnou detoxikační povahu. Jehněčí čtvrtina je v dnešní době nahromaděného znečištění důležitou zelení. Zelení jsou cenní pro čištění těla nežádoucích toxinů kvůli jejich výjimečně vysokému obsahu chlorofylu. Chlorofyl se váže nebo chelatuje toxiny, které mohou být uloženy v tukových buňkách, a odstraňuje je v moči. Naše tělo je moudré a má tendenci izolovat toxiny od našich životně důležitých orgánů jejich ukládáním do tukových buněk. Když se toxiny uvolňují do krevního řečiště, je klíčové mít zdroj chlorofylu, který by vázal toxiny, dokud nejsou vypuštěny z těla. Chceme zajistit, aby nebyly znovu uloženy v těle, zatímco jsou v krevním řečišti. Půst je prospěšný způsob detoxikace těla; vzhledem k koncentracím petrochemikálií, které se nacházejí v našem každodenním prostředí, je však moudré vyhnout se hladování pouze na vodě. Nejlepší je mít podporu divokých zelených ve formě zředěných šťáv, které chrání naše čisticí těla před možnými vedlejšími účinky toxinů v životním prostředí, které způsobují škody na jejich cestě ven.

mladý lambsquarter zelená šťáva je vynikající, ale když listy starší, ujistěte se, že chuť je nejprve vědět, jestli ta chuť je příjemná. Jemné adstringentní vlastnosti jehňat jsou zdravé pro utahování vnitřních orgánů i externě pro pokožku. Šťáva zkrášluje a čistí tělo. Je také užitečnou ústní vodou pro utažení dásní a odstranění špatného dechu.

Divoké Zelené Cibule Chleba

Složení

• 1 šálek lněná semínka, namočené
• 2 šálky vody,
• 1 šálku slunečnicová semena, namočené
• ½ šálku quinoa, naklíčené
• 1 cibule
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce sušené lambsquarter zelené nebo ½ šálku čerstvé lambsquarter zelených
• 1 lžička soli
• 1 lžička rozmarýnu

Postup

1. Směs lněné semínko s vodou, dokud se člení do těsta.
2. Rozemelte všechny ingredience v kuchyňském robotu.
3. vmíchejte lněnou směs a nalijte na listy dehydratátoru.
4. sušte přibližně osm hodin a nakrájejte na obdélníkové tvary chleba.
5. užijte si tuto chutnou radost jako flexibilní chléb pro sendviče.

Lambsquarter Zelený Salát

Složení

• 4 šálky mladých lambsquarter zelené, nasekané
• 1 šálek hořčice greeny, jemně nakrájené
• ½ šálku jedlé květiny, jako jetel, hořčice nebo pampeliška
• 1 šálek další mírné odrůd z místní zeleniny, jako je hlávkový salát nebo ptačinec
• 1 okurka, strouhaný
• 2 mrkve, strouhaný
• 1 šálek baby rajčata, snížit na polovinu
• 1 jablko, nakrájené
• ½ šálku quinoa, naklíčené
• ½ šálku slunečnicová semena, naklíčené

Oblékání

• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce olivový olej
• 1 polévková lžíce mořských řas

postup

1. kombinujte všechny ingredience.
2. pokapejte salát citronovou šťávou, posypte vločkami z mořských řas dulse a přidejte stříkající olivový olej.
3. před podáváním ozdobte divokými jedlými květy, jako je jetel, hořčice nebo pampeliška.

Divoký Ráj Energy Bar

Složení

• 1 šálek fíky, namočené
• ½ šálku datlí, vypeckovaných
• 2 lžíce raw karob prášek
• ½ lžičky včelího pylu
• 1 šálku slunečnicová semena, namočené
• 1 šálku dýňová semínka, namočené
• 1 lžíce sušené lambsquarter zelených

Postup

1. Grind všechny přísady v kuchyňském robotu, dokud se nestanou doughlike konzistence.
2. tvarujte do pruhů.
3. zabalte jednotlivě a uchovávejte v chladničce. Budou držet až měsíc.

Tento recept je oblíbený energy bar s kompletní protein výhody lambsquarter. Je vynikající, snadno se s ním cestuje a nabízí mimořádně vysoké vibrace pro jakoukoli činnost! Užijte si den v plném ráji s těmito divokými energetickými bary jako občerstvením.

Lambsquarter Mýdlo

• 1 šálek čerstvé lambsquarter kořeny, nakrájené
• 2 šálky lněný vody (namočit 1 šálek lněné semínko s 4 šálky vody po dobu 8 hodin)
• Esenciální olej (volitelně)

Postup

1. kořeny dobrým zdrojem saponinů a může být do mýdlové kapaliny smícháním kořeny s slizké vody, která je odváděna po namočení lněné semínko.
2. lněná semínka jsou lépe stravitelné, když se namočí první a vody, spíše než být zlikvidován, je nejlepší použít tekuté mýdlo.
3. při výrobě amarantových lněných sušenek připravte mýdlo současně.
4. zakryjte 1 šálek lněných semen 4 šálky vody, promíchejte a namočte po dobu osmi hodin.
5. nalijte vodu z lněných semen.
6. smíchejte lněnou vodu a kořeny jehňat dohromady a protáhněte dužinu.
7. tato slizká, sudová směs může být použita k mytí celého těla nebo k čištění domu.
8. esenciální oleje mohou být přidány po namáhání pro další přínos jejich aromaterapie.

Doporučené Čte

Nejlepší Medicína, kterou jsem Kdy Ochutnal: Zázvor a Ananas Anti-Pobuřující Smoothie

Vítejte v báječném Světě Koji