Vítejte na této nové kapitoly Paulina Cocina! Dnes uvidíme dobře argentinský recept, naučíme se, jak vyrobit domácí dulce de leche. Ay quiero cantar una zamba, bailar un buen folklór y zapatear un malambo. Všichni dohromady!
mnohokrát se dostanete do té absurdní diskuse, ve které se vás lidé ptají: co se vám líbí? Dulce de leche nebo nutella? AU. Potěšit. * Vložte mem miluji vás oba*. Dost s tím. Je tu láska ke všem. Pokud chcete recept na nutella, najdete jej na mém blogu, je to také nejvíce. Ale dnes jsme s touto krásou.
Pokud jste v jiné části světa, zachránil jsem vám život a pokud jste v této části světa… Dobře. Vždy je dobré vědět, jak vyrobit sladkosti, které vždy najdeme v supermarketu. Zde se vše, co můžete udělat doma, stává domácím, Carlosi. A domácí dulce de leche není výjimkou!
bez opakování a bez foukání mi řekněte dezerty, které jsou lepší s dulce de leche! Vyzývám vás, abyste zanechali své komentáře a uvidíte, že 90% dezertů a koláčů je s touto pochoutkou bohů lepší.
o tomto domácím receptu dulce de leche
v Argentině rádi říkáme, že je to 100% naše, nikdo jiný… Ale abych řekl pravdu, je to něco typického pro Latinskou Ameriku. Najdete ji na jiných místech s názvem dulce de cajeta, manjar nebo arequipe. Tato sladká může být přidána ke všemu! Pokud jsou zde neopatrní, dokonce jsme vám dali dulce de leche na talíř nudlí a omáčky.
myslím, že se všichni shodneme, že dulce de leche je sladká par EXCELLENCE, že? Pánové číslo jedna. Nejlepší přítel palačinek a alfajores. Jaké by byly naše sladkosti a dezerty, kdyby neexistovaly? Všechno by bylo šedé, tmavé a smutné. Pouze dulce de leche zachrání svět!
Přečtěte si pozorně mě, že to domácí dulce de leche recept je velmi snadné, pokud vezmete v úvahu tyto jednoduché body vám bude vše více než v pořádku.
existují dvě věci, které je třeba vzít v úvahu při přípravě receptu doma, první je, že přípravek by neměl přerušit vaření. Pokud se vaří, zvyšuje svůj objem, převrací se, obsahuje vzduch … mnoho věcí, které nechceme pro náš recept. Pokud se zlomí vařit běžíme hrnec na stranu, dokud se uklidní s předmětem tepla a připraven. Jsme zpátky v aréně.
druhá věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že pokud se chystáte udělat domácí dulce de leche, musíte mu věnovat čas. Trvá to asi 3 hodiny a nemůžete to tam nechat sami. Musíte se neustále míchat!
jedna věc, která vám může sloužit při přípravě dulce de leche, je použití kuliček nebo kuliček, jak zde říkáme. Dvě koule je víc než dost! Přidáme je, jakmile směs položíme na oheň. S teplem se koule budou pohybovat kolem základny hrnce, a tak se nebudou držet na dně. Stejně … míchat, že koule nebudou dělat všechnu práci sám!
Chcete-li zjistit, kdy je domácí dulce de leche na správném místě, musíte dát lžíci a projet prstem středem. Pokud se to nevrátí dohromady, je to! Dalším způsobem je dát trochu přípravku na talíř a pozorovat konzistenci. Pokud je tlustý a udržuje tvar, aniž by se rozšířil po celé misce yasss! Připraven. Můžete si odpočinout ruce!
mějte na paměti, že když se ochladí, bude silnější, než když je horké. No, moji nejdražší, pojďme se sladkým receptem rande. Doufám, že se vám bude líbit jak výroba, tak i její konzumace! Míchejte to bylo řečeno…
Složky
- 1 litr mléka
- 350 gr cukru
- 1/2 lžičky jedlé sody
- vanilka
Sladké mléko domácí krok-za-krokem
sladké mléko krémovější na světě!
- zahřívejte všechny ingredience společně v hrnci na mírném ohni za stálého míchání.
- jakmile se cukr rozpustí, snižte teplotu a míchejte tak často asi 2 hodiny. To by nemělo zlomit varu. Míchejte dřevěnou lžící.
Pokud se přípravek kdykoli vaří, odstraňte z tepla za stálého míchání a po snížení teploty se můžete vrátit do tepla. - jakmile je přípravek silnější, je třeba věnovat větší pozornost a neustále míchat, aby se nelepil ani netvořil hrudky.
- jakmile je dosaženo konzistence podobné postrecitu nebo pudinku, odstraňte z tepla. Míchejte dalších 10 minut, dokud nevychladnete. Trochu to zhoustne.
- jednou za studena skladujte v lahvích a chlazte nebo sterilizujte.