profesionální šéfkuchař Slade Rushing sdílí své hacky.

Pokud tam je takový věc jako odborník banán, Slade Řítí určitě sedí bill. Čtyři-čas, James Beard Award finalist a šéfkuchař helms kuchyně na Brennanové, historické New Orleans restaurace, která vynalezla Banány Foster dezert v roce 1951 a dnes brázdí přibližně 40.000 liber (!) z uváděného ovoce ročně.

takže když jsem měl dotírající ‚ nana otázku, spěchající, samozřejmě, měl odpověď.

za Prvé, některé pozadí na moje dilema: mám rád, dát plátky banán v mé ráno oves, ale v závislosti na svůj hlad úroveň, ne vždy použijte celý kus ovoce. Ve dnech, kdy mám menší hlad, obvykle držím zbývající banán v lednici a snažím se ho utěsnit obalením kůry kolem něj. Dosud, další den, je to obvykle částečně opečené a kašovité. Takže to vedlo k otázce: jaký je nejlepší způsob, jak ukládat nakrájené banány, aby vydržely nejdéle a chutnaly co nejlépe?

i Když náročné banány čerstvé je vždy nejlepší, říká Řítí, tam jsou některé jednoduché hacky, které zabrání sníží na polovinu nebo jinak snížit banány z mění v hnědou kaši. Pokud jsou skladovány optimálně s níže popsanými tipy, řezané banány jsou obvykle dobré až tři dny, říká.

po řezu udržujte slupku zapnutou.

pravidlo číslo jedna skladování banánů? „Kyslík je nepřítel,“ říká Pospíšil. „Kdykoli můžete zabránit kontaktu kyslíku s banánem, je dobré.“Je to proto, že jakmile je ovoce vystaveno vzduchu, rychle začne zhnědnout.

existují dva jednoduché způsoby, jak proti tomu bojovat. První: udržujte kůru na nakrájeném kousku ovoce co nejdéle. Druhý: počkejte na krájení banánu, dokud nebudete připraveni ho konzumovat.

„trik na soukromých akcích je budeme nakrájejte banány na polovinu a držet na kůži, a pak umístěte část, která je vystavena v sedě desku,“ říká Řítí. Kůra chrání většinu poloviny banánu před kyslíkem a umístěním lícem dolů proti talíři chrání exponovanou část ovoce před vzduchem. „Až budete připraveni používat banány, oloupejte je a použijte je v tu chvíli,“ říká.

kromě toho minimalizace počtu řezů do ovoce pomáhá zachovat jeho čerstvost. „Obecně se snažte nakrájet banány v okamžiku, kdy budou použity,“ říká spěchající. „Jsou čerstvější a nejlepší.“

milovat banány? Vyzkoušejte tyto recepty dále:

• Citrusové Sunrise Koktejl
• Banán-Ořech Chleba
• Pečené Banánové Tyčinky S Restovanou Máslo–Ořechový Polevou

Zvažte lehký povlak.

Pokud připravujete ovocný salát nebo jiné jídlo, které vyžaduje řezání a loupání banánů předem, máte několik možností.

stejně jako u jiných druhů ovoce, včetně avokáda, může uvedení kyseliny na plátky banánů zpomalit oxidační proces, vysvětluje Rushing. Na ovoce posypte lehkou vrstvu citronové šťávy, limetkové šťávy, pomerančové šťávy nebo octa. Pro sladší chuť, můžete lehce kabát nakrájené banány v jednoduchý sirup a trošku citrónové šťávy, aby se zabránilo oxidaci, Spěchá přidá, nebo lehce promícháme je v medu. Jen se ujistěte, že med má pokojovou teplotu a ředí vodou, aby byla zajištěna snadná aplikace, říká.

odtud můžete věci posunout o krok dále uložením nakrájeného potaženého ovoce do vzduchotěsné nádoby. „Nyní jsou opravdu dobré skladovací kontejnery s těsně přiléhajícími gumovými těsněními,“ říká spěchající. „Čím více se proti tomu budete chránit, tím lépe.“

Spolehněte se na lednici.

Pokud jde o to, kam uložit své řezané, vzduchotěsné banány, lednička je vaše nejlepší sázka. Chladnější a sušší podmínky pomáhají uchovat ovoce déle, než kdyby bylo při pokojové teplotě. Tato logika se vztahuje na celé banány stejně, přidává Řítí ženu, Allison Vinice-Spěchá, také profesionální kuchař a James Beard vítěz, který pravidelně používá banány při krmení jejich dvě děti. Když si koupíte banány, jsou obvykle zelené nebo zelenožluté, výmluvné znamení, že jsou nezralé. Pokud banán dosáhne bodu, že golden yellow (aka dokonale zralé) a vy jste prostě není připraven k jídlu to ještě, držet ji v lednici, ona říká, a to se tvrdí, že ideální zralosti za několik dní.

co můžete dělat s přezrálými banány?

Co když i přes vaše nejlepší úsilí váš nakrájený banán rychle zhnědne? Pravděpodobně to nechcete jíst jasně, ale neházejte to. Přezrálé banány dělají skvělé pochoutky, jako zmrzlina, banánový chléb, a banánové muffiny, říká Vines-spěchající.

Naše 20 Nejlepší Banán Chleba Recepty

Nejlepší Způsoby, jak Ukládat Každý Druh Cibule Je Udržet Čerstvější, Delší

jak dlouho můžete bezpečně skladovat mleté hovězí maso v mrazáku?

Jak Udržet Zelené Fazolky Čerstvější Déle

květák je stále horký. Zde Jsou 9 Zdravé, Store-Koupil Způsobů, jak Si To

Jak Udělat Avokádo Banán Chleba