‚je sezóna vařit vejce a barvit je jasně na oslavu Velikonoc. Kolem našeho domu, vždy to bylo rodinné období. Čas, kdy se Jack a Anna, můj syn a dcera, hádají s mou ženou Jill o dokonalém Velikonočním vajíčku.

mým úkolem v tomto chaotickém okamžiku lepení je zajistit, aby vejce byla vařená a připravená k ozdobení. To znamená, že tlak je na zajištění dokonalých vajec bez trhlin. Není nic horšího, než mít rozbitou skořápku zničit vaše dokonalé mistrovské dílo. Jak to mám udělat?

mám několik metod, které mohu doporučit.

první cesta je skutečně metoda. Najděte pánev dostatečně velkou, aby pojala všechna vejce, která chcete vařit, v jedné vrstvě. Pak jsem tuto vrstvu vajec zakryl studenou vodou. Operativní slovo je studená voda, ne horká z kohoutku, ale studená z kohoutku. Přiveďte tuto pánev vody na jednu minutu k varu. Pak jsem vyjměte pánev z tepla a čekat. Chcete počkat, až se voda dostatečně ochladí, abyste zvládli vejce. To je obvykle 20-30 minut v závislosti na prahu bolesti. Vaše vejce jsou dokonale vařená k jídlu později a ve skořápce nejsou žádné praskliny.

druhý způsob zahrnuje přidanou složku do procesu vaření vajec. Pokud přidáte lžičku octa pro každé vejce, které vaříte do hrnce, než zapnete hořák, můžete mít také bezchybná vejce.

stále navrhuji metodu jedné vrstvy, protože vejce se tolik nenarazí. Pokud musíte mít vejce navrstvená na sobě, použijte metodu octa. Kyselina v octě interaguje s bílkovinami ve vejci, aby utěsnila všechny praskliny, které by se mohly rychle tvořit. Kdo věděl, že najdeme způsob, jak zapracovat vědu do celé té věci s velikonočními vejci.

moje máma mi jednou řekla, že vejce, která byla v lednici déle, jsou lepší než čerstvější vejce. Myslím, že na chladírenském skladu je něco, co má tendenci kompaktovat vnitřek vajíčka a vytvářet menší sílu na skořápku. Tím se také sníží šance na zlomení skořápky během procesu varu.

bez ohledu na to, jakým způsobem se rozhodnete jít, doufám, že vy a vaše rodina uděláte z umírajících kraslic tradici času stráveného společně. Mimochodem, jen proto, že skořápky nepraskají, neznamená, že nebudou shnít, pokud je skryjete v obývacím pokoji a zapomenete, kam jste je dali.