Ano, být zdravý je na trendu po celý rok. Co by mohlo být zdravější než sklenice čerstvě vymačkané šťávy? Během horkého léta představuje vaše místo nebe na zemi svými čerstvými studenými nápoji, zatímco v zimě je to spíš jako bod dobíjení vitamínů. Další výhodou je, že i přes rozumné investice do startupů je konkurence také poměrně nízká. Pokud otevíráte bar na prvotřídním webu s vysokou návštěvností, uvidíte silnou poptávku. Velkým plusem je, že můžete postupně vstoupit do dalších pozic a rozšířit svůj sortiment, abyste zvýšili zisky.

Rozhodněte na typu juice bary

obecně platí, že existují dva druhy juice bar lokality: malá kavárna typu (trvalé) a street food typu (mobilní). Tak jako tak, juice bar je malé místo a koncept zahrnuje širokou škálu nápojů a pár potravin, takže oba tyto typy jsou docela podobné. Když jsou koláče, čokoláda, káva, džusový bar se změní na mírně odlišný typ podnikání.

mobilní kamion je perfektní podnikatelský nápad na léto. Hlavní věc je, že je dodávána s elektřinou pro odšťavňovače a chladničky. Ačkoli dříve jsme říkali, že začít podnikat v džusovém baru je dobrý nápad po celý rok, neměli jsme na mysli kiosek pod širým nebem. Tento typ je rozhodně sezónní, pokud se sídlem v horké zemi, kde teplé počasí je běžná věc. Místo toho vám doporučujeme přemýšlet o tom, jak otevřít džusový bar v nákupním středisku. Tam může fungovat po celý rok a být v poptávce bez ohledu na sezónu.

napište obchodní plán pro juice bar

Jak spustit juice bar? Každé umístění foodservice potřebuje obchodní plán a dobrou strategii, zejména pokud se chystáte otevřít juice bar pomocí fondů investorů nebo půjčky. Je docela možné vytvořit obchodní plán pro džusový bar sami.

pracovní podnikatelského plánu by měla obsahovat:

• Konkurence výzkumu;
• Vyhlídky pro rozvoj
• Investice a měsíční výdaje předpovědi
• Ziskovost a výpočtu návratnosti

Najít správné místo pro juice bar

Pro juice bar vozík prodeje, umístění znamená všechno! Jak již bylo zmíněno, juice bar se hodí do dvou typů umístění: permanentní a mobilní. V prvním případě není třeba kupovat vozík a vypořádat se s neočekávaným deštěm. A s podnikáním na stálém místě můžete vytvářet rozvojové strategie a předpovídat, kolik ingrediencí budete denně potřebovat.

Vlastnit mobilní vozík, nejsou obvykle obtěžovat s poplatky a měsíční nájemné, a můžete vždy přesunout na jiné místo zítra, pokud prodeje nejsou dobré dnes. Existují výhody a nevýhody pro oba typy umístění, takže rozhodnutí závisí na vašich preferencích a očekáváních.

spolu s každou restaurací, barem a kavárnou musí být džusový bar umístěn na přeplněném místě s vysokou návštěvností. Nejprve musíte začít definováním cílové skupiny. Čerstvě vymačkané šťávy a koktejly jsou poměrně drahé, takže se nezaměřujte na lidi, kteří si nemohou dovolit váš produkt.

můžete pronajmout 4-8 metr čtvereční stánku v nákupním centru, třeba na letišti nebo masivní klub zdraví. Lidé by rádi sklenici čerstvého džusu během nákupního sezení nebo po tréninku, takže spuštění vlastního džusového baru v tělocvičně je docela dobrý nápad.

Chcete-li rozvíjet svou značku a uznání, můžete se zúčastnit místních výstav, potravinářských a hudebních festivalů, sportovních akcí a veletrhů. Tímto způsobem získáte stabilní příjem a návratnost bude záviset pouze na kvalitě poskytovaných služeb a počátečních investicích.

proveďte výzkum, abyste zjistili, zda ve vaší oblasti a ve městě obecně existují přímí konkurenti. Protože výrobek je vysoce specifická, dva juice barů v obchodním centru jsou ještě ok, ale dva bary vedle sebe by mohl být problém.

sdílení cílové skupiny ztratíte zákazníky a příjmy a jeden ze dvou podniků selže tak či onak. Pokud jste připraveni bojovat o své místo na slunci poskytováním vysoce kvalitních produktů a služeb, měli byste Toto místo vyzkoušet! Ale pokud je to vaše první podnikání, pak to je lepší riskovat; místo toho, otevřete juice bar v oblasti s nízkou konkurencí.

Vytvořit menu pro juice bar

juice bar menu závisí v první řadě na koncepci. Základna zůstává stejná (čerstvá šťáva a smoothies), zatímco jedinečná část závisí na vás a vaší fantazii. Chcete-li rozšířit sortiment, můžete přidat mléčné koktejly, čaj, kávu, čerstvou limonádu, nové směsi a jedinečné kombinace. A kdo ví, možná se stanete zakladatelem nového trendu ve světě šťávy a spustit úspěšné série poskytující franšízové POS systém s jedinečným menu!

zavedení kterékoli z těchto pozic bude znamenat další investice: vybavení, školení zaměstnanců, skladování a dodávky produktů. Je lepší začít se základnou, abyste získali zpět investici, a poté postupně expandovat určitým směrem.

Sledujte své zákazníky a zeptejte se, co ještě chtějí vyzkoušet a co v nabídce chybí. Možná lidé chtějí, abyste nabízeli pečivo, kávu nebo zmrzlinu atd.

například, zeleninové saláty a ovocné dezerty jsou dobré možnosti pro obchodní centra, zatímco pečivo, zmrzlina a mražené jogurty jsou vhodné pro mobilní nákladní auta a kiosky. Před vypracováním podnikatelského plánu musíte promyslet nabídku. Mimochodem, nedělat to je jedna z nejčastějších chyb majitelů restaurací.

v první řadě menu ovlivňuje seznam zařízení, dodavatelů a zaměstnanců. Například některá zelenina musí být důkladně omyta a oloupána, což může být obtížné dělat v těsném prostoru v nákupním středisku. Případně si můžete objednat hotovou oloupanou zeleninu od alternativních dodavatelů. Prodej kávy znamená nákup kávovaru a pronájem baristy; pečivo znamená pečení nebo nákup produktů z místních nebo domácích pekáren, nákup několika nových vitrín atd.

Koupit zařízení pro juice bar obchod

Pravděpodobně největší podíl spouštěcí výdaje budou tvořit základní vybavení. Podívejme se přesně na to, co potřebujete:

• Multifunkční odšťavňovač
• Citrus juicer
• Automatické ovoce a zeleniny, škrabka
• Lednička
• pokladna/point of sale
• barový pult
• Prezentace
• Mixér
• Shaker
• stroj na Led
• Skříň pro ukládání zásob

Jako u juice bar POS řešení, možná budete raději mít něco kompaktní a nevyžadují rozsáhlé investice, od začátku. Z provozního hlediska mají džusové bary mnoho společného s malými kavárnami nebo potravinářskými vozy. Řešení populární mezi těmito typy podniků s největší pravděpodobností poskytne všechny požadované funkce za dobrou cenu.

Najmout šťávy barmani

ve Srovnání s velkou restauraci, v našem případě je vše jasné: budete potřebovat alespoň dva lidi. Pracovní doba Fresh juice bar se obvykle shoduje s pracovní dobou nákupního centra nebo obchodního centra (záleží na tom, kde se nachází váš juice bar).

nicméně najímání zaměstnanců je stejně odpovědným úkolem jako výběr vybavení. Za prvé, zaměstnanci ovlivňují průměrnou kontrolu džusového baru, to znamená jeho příjmy. Bez ohledu na to, jak úžasné je umístění baru, pokud jsou zaměstnanci pomalí a nevrlí, nikdo se k vám už nikdy nevrátí. Nebude překvapením, když řekneme, že potřebujete zdvořilé, milí lidé, kteří mohou navázat kontakt s vašimi zákazníky.

cílové publikum juice bar se zpravidla skládá z lidí, kteří dodržují zdravý životní styl. Často přicházejí s dětmi a jak víte, mladší zákazníci musí být osloveni s jemností.

při náboru zaměstnanců není třeba hledat speciální dovednosti. Juice bar zařízení není nejtěžší věc k použití, takže by mělo stačit vysvětlit jednou nebo dvakrát novému zaměstnanci, jak věci fungují. Člověk by měl být schopen se rychle učit a začít pracovat co nejdříve. Nezapomeňte motivovat a povzbuzovat své zaměstnance, aby dělali to nejlepší, a v případě potřeby uplatňovat disciplinární opatření.

Vytvořit marketingovou strategii pro juice bar

Ve většině případů, lidé kupují čerstvé šťávy spontánně, místo plánování v předstihu (jak se stane s rezervací stolu v restauraci); to dělá to obtížné realizovat komplexní marketingové strategie. Ale stále můžete udělat několik věcí:

• přijít s chytlavým jménem.
• Navrhněte jasný, poutavý znak.
• Vytvořte logo, které vypadá stejně cool na uniformách zaměstnanců, šálcích a pultu.
• diverzifikujte nabídku a vytvořte si vlastní jedinečné pozice.
• Vytvořte a propagujte účet Instagram.
• nabídněte speciální nabídky a spusťte tyto kampaně přímo ve vašem pokladním systému.

Juice bar marketingové nápady

• poskytují značkové balení.
• přidat speciální menu pro děti.
• rozbalte nabídku přidáním kávy, čaje, limonády, zmrzliny, zmrazeného jogurtu, zdravého pečiva, zelených salátů atd.
• otevřete několik dalších džusových barů po městě.

Zvážit výhody a nevýhody otevření juice bar obchod

předtím, Než jsme se popsat klady a zápory začíná juice bar podnikání, pojďme zjistit, co to závisí na tom:

• správné místo;
• efektivní finanční plánování;
• marketingový nápad budete zaměstnávat.

Juice bar pros:

• rychlá návratnost. Zkušenosti ukázaly, že do jednoho roku je možné získat plnou návratnost vašich počátečních investic a dosáhnout stabilního zisku.
• vysoká ziskovost. S relativně nízkou počáteční investicí (nájemné a vybavení) je ziskovost poměrně vysoká.
• konstantní poptávka. Jak jsme již zmínili, džusy a koktejly jsou pro ochlazení trochu v létě a pro vitamíny v zimě. Aby bylo jasno: nemluvíme zde o sezónním mobilním kiosku.

Juice bar cons:

• čerstvě vymačkaná šťáva a smoothies jsou poměrně drahé. Pokud porovnáte čerstvé nápoje s balenými šťávami, jejich cena je mnohem vyšší. A někdy lidé nevěnují pozornost výhodám produktu, ale jeho ceně.
• vždy existuje několik rizik: zvýšení nákladů na suroviny, nespolehliví dodavatelé, snížená poptávka a špatná volba místa.

Spočítejte si, kolik stojí otevření juice bar obchod

celková juice bar počáteční náklady by se o $20,000. Abychom vám pomohli pochopit, kolik peněz potřebujete při otevírání džusového baru a co budete muset utratit, sestavili jsme seznam přibližných nákladů na džusový bar v nákupním středisku. Nezapomeňte však, že všechny náklady budou individuální pro každý případ.

náklady na spuštění šťávy:

Multifunctional juicer	$300–1500 per item
Citrus juicer	$200–300 per item
Automatic fruit and vegetable peeler	$50–100 per item
Refrigerator	$1000–1500 per item
Blenders and shakers	$200–400 per item
Ice maker	$2000–3000 per item
Point of sale hardware (iPad or Android tablet, credit card reader, printer, cash drawer)	$1000–1500
Point of sale software	$20–60 per month
Disposable tableware	$500–1000 per month
Rent	$1000–2500 per month
Ingredient supply (fruit, vegetables, milk)	$3000–5000
2 employee salaries	$7.50–9.00 za hodinu $2500-3000
Celkem	$11,500–20,000,

Můžete zvážit náklady na otevření juice bar být poměrně nízká. Měli byste si však pamatovat, že život je plný překvapení a mohou nastat neočekávané výdaje. Proto je dobré mít na jejich pokrytí až o třicet procent více peněz.

prognóza ziskovosti juice bar

markups Juice bar jsou 300-500% a to je naprosto v pořádku! Příjem z prodeje nápojů by měl být nejméně dvojnásobný oproti ceně surovin. V opačném případě nebudete schopni dosáhnout zisku a získat své investice zpět, jakmile budete chtít.

v průměru prodává džusová tyčinka asi 20 litrů šťávy denně. Samozřejmě je to docela průměrná hodnota, která závisí na dni v týdnu a pěší dopravě kolem kiosku.

řekněme, že musíte utratit 3-4$, abyste vyrobili litr čerstvé šťávy a poté ji prodali za 13-20$. Jistě, je to velký rozdíl mezi cenou a konečnou cenou. Ale to vždy závisí na přísadách a doplňcích, jako jsou chia semena, bílkoviny atd. Například 16 oz. sklenice čerstvé zelené šťávy může stát 6$, zatímco matcha green smoothie je asi 10$. Budete muset neustále sledovat velkoobchodní ceny surovin a hledat dodavatele, kteří vám pomohou zvýšit marže.

výsledkem je:

$ 260(příjem za den) – $ 60 (počáteční náklady) = $ 200 (denní příjem)

$ 200 × 30 dní = $6000 příjem za měsíc.

S ohledem na platy a nájemné se juice bar obvykle vyplatí asi za 6-12 měsíců v závislosti na umístění, cenovém rozpětí, sortimentu a mnoha dalších individuálních funkcích.

dosažení denního prodeje 20 litrů šťávy bude trvat až šest měsíců, nebo alespoň to je průměrná hodnota. Například kiosek v nákupním centru může prodávat 30-40 litrů denně o víkendu a sotva 10 litrů ve všední den.

to je důvod, proč mnoho podnikatelů přidat další položky do menu: čaj, káva, zmrzlina, ovocné dezerty, atd., zvýšit průměrnou kontrolu a zajistit stabilnější denní příjem.