trochu se tu flákám. Obvykle se snažím ujistit se, že přesně vím, jak věci fungují, než o nich začnu křičet. Ale 6 týdny je dlouhá doba na čekání a vím, že můj plán funguje tak daleko, tak proč ne sdílet.

zde je, jak příběh pokračuje. Byl jsem v obchodě s alkoholem a koupil jsem si láhev vodky Dripping Springs, protože moje fazole se začínají ukazovat. Rád bych věděl, kolik z vás nemusí číst dále, abyste věděli, o čem mluvím. Ale, dělám svůj vlastní vanilkový extrakt, a použil jsem toho tolik, že moje fazole vyskakují z vodky … čas přidat trochu vodky. Začal jsem vysvětlovat muži u pultu, co jsem měl za lubem, protože si myslím, že je to zpráva, kterou je třeba sdílet. Podíval se na mě jako: „paní, nemusíte si vymýšlet hloupou historku, abyste si koupila vodku … nejsem tvoje matka.“Byl jsem ještě trochu dal, že jsem nedostal mykaná, když mu přizvukoval, „oh, budete muset udělat to samé s kávou a vanilkou…vytvořit svůj vlastní Kahlua.“No, já nepiju, takže když jsem byl úplně fascinován představou, moje mysl šel rovnou na zmrzlinu a sušenky a další věci, které jsem mohl krajky s kávový extrakt.

rychlý posun vpřed o několik hodin nebo dní. Setkal jsem se s majiteli pražírny kávy Noble Coyote na jedlém Dallasu & Fort Worth soiree v naprosto elegantní Zahradní kavárně. Jedlé holky slavily novou kuchařku. Ale Vznešený, přátelé, Kevin a Marta Sprague, jsou roztomilý pár na obálce aktuálního vydání Jedlé Dallas Fort Worth (mějte oči loupanými pro fotografii Ford v zelí oddíl). Jsou to vážně milí lidé, kteří zde v Dallasu praží vynikající kávu. Prodávají se v několika místních obchodech a také na některých farmářských trzích. A je to opravdu skvělá věc. To pochází od osoby s vážným, velmi vážným zvykem na kávu. Ale, když jsem s nimi chvíli mluvil, moje mysl se docela zasekla na myšlence extraktu z kávy. Až do soboty jsem snil o kávě a pečivu a šel jsem na místní trh White Rock a vyzvedl nějaké ušlechtilé Kojotské fazole, Honduras Café Bejucales, být přesný. Koupil jsem to, protože říkali, že je to skvělá fazole pro studené vaření.

doma jsem neudělal nic jiného, než trochu popraskat fazole a zakrýt je vodkou. Za týden jsem to nyní použil dvakrát v nadcházejícím receptu na sušenky a je to docela velké. Důvod, proč jsem říct, že nevím, jak to bude fungovat, je jen proto, že nevím, zda budu kmen z kávových zrn, nebo prostě nechat je strmé, na dobu neurčitou, tak jako já s vanilkou. Na rozdíl od mých obřích lahví vanilky, dělám jen malou dávku kávového extraktu, abych viděl, co se stane. Říkám vám o tom, protože je to zábava, a to vystřelí představivost trochu. Rád bych slyšel, na co bys to použil…koktejl nebo jinak. Také bych rád věděl, jestli jste to udělali dříve, a pokud ano, jaký druh fazolí a vodky jste použili, a jak dlouho jste fazole ve vodce drželi. Myslím, že budu držet svůj a jen uvidíme, jestli se někdy stane „příliš“ něco. A další na řadě….úžasné čokoládové sušenky Mocha, které jsem vyrobil s extraktem, který byl starý jen jeden týden. To znamená…Je to opravdu skvělý nápad. Funguje to. Jen jsem ještě neprozradil všechny detaily.

Varování: Je zřejmé, že mimo kontext pečení je to chlast. Šlapejte lehce. Nekrmte to dětem. A když vypiješ martini s kávovým extraktem, nepřijdu tě svézt nebo tě odloupnout ze stropu, tak ani nevolej. V tuto chvíli to nemohu doporučit pro nic jiného než pečení, takže jej používejte střídmě a opatrně.

a také: někdy lidé dostanou podivné představy, že vydělám spoustu peněz nebo dostanu věci zdarma, které dělají tuto práci … nemám. nic není zdarma, nebo jste si toho nevšimli? Koupil jsem si vlastní vodku a koupil jsem si vlastní fazole. To znamená, že se mi oba tyto produkty opravdu líbí a nikdo mi neplatí, abych to řekl. Řekl bych ti něco jiného, slibuju.

aktualizace: skvělý způsob, jak používat tento extrakt je v mém receptu na Mocha Chocolate Chip Cookies.