Tento Kerala Rybí Kari recept je jedním z nejvíce oblíbené kari můj a chci se podělit na dlouhou dobu. A konečně je čas. Řekl bych, proč v příspěvku. Čtěte dopředu.
Kerala Rybí Kari
Kerala rybí kari je tak zvláštní pro všechny milovníky ryb. Jak už název napovídá, pochází ze země kokosových ořechů,Kerala.As Kerala má velkou pobřežní linii, ryby jsou nejpoužívanějšími mořskými potravinami. V domě mé tety přichází člověk denně v bi-cyklu, aby prodával čerstvé ryby. Představte si, jak chutné bude vařit s čerstvými rybami. Neumím si to vysvětlit a opravdu mi chybí ta chuť, když vařím s mraženými rybami, které sem v nás dostanu.
Jak jsem říkal na začátku, čekal jsem na dlouhou dobu, aby sdílet své oblíbené rybí kari, protože jsem se nemohl dostat dobrý obrázek o kari.Pokaždé mám pocit, že obraz nepřináší chuť pokrmu. Doufám, že teď, udělal jsem nějakou slušnou práci zachytit rybí kari, což ospravedlňuje chuť. Souhlasíte?
Jak vyrobit rybí kari Kerala s kokosem
Jak název napovídá, používáme kokosové ořechy k výrobě tohoto rybího kari Kerala. Kokos brousíme šalotkou, kmínem a semeny pískavice. Semena pískavice řecké seno a šalotka dává jedinečnou chuť kari. Smažte šalotku, rajčata v kokosovém oleji. Přidejte koření a tamarindový extrakt. Když syrový zápach jde, přidejte mletý kokos. Nechte to několik sekund vařit. Nyní přidejte vyčištěné a nakrájené kusy ryb. Vařte, dokud nebudou hotové kousky ryb.
obvykle použít speciální tamarind nazývá ‚Kodum puli‘ nebo Kokum. To dává jedinečnou chuť kari. Sardinka nebo Mathi meen je perfektní ryba pro vyzkoušení tohoto kari. Protože jsem u nás nenašel čerstvé sardinky, udělal jsem rybí kari pomocí tilapie.Hardcore milovník ryb sám, udělal jsem to rybí kari s kokosem mnohokrát.Tato rybí kari chutná skvěle, když se jedí další den. Ryby by se velmi dobře namočily do kari. Pokud nemůžete čekat den, připravte si alespoň 2 hodiny, než plánujete sloužit.
Pojďme diskutovat surovin
Ryby – Sardinky nebo Mathi ryby je ideální, aby se tento rybí kari. Pokud ne, můžete použít tilapie.
Tamarind – použil jsem normální tamarind, který dostáváme v indických obchodech.
kokos-můžete použít čerstvý nebo zmrazený kokos, rozmrazený.
Methi / pískavice řecké seno semena-Methi semena jsou nutností pro tento rybí kari. Dává jedinečnou chuť, ale nepoužívejte ji více, protože dává hořkou chuť.
krátké video pro výrobu rybího kari
přihlaste se k odběru našeho kanálu Youtube a získejte další aktualizace videa.
možná Budete chtít vyzkoušet tento
2 v 1 Kuřecí Kari
Kuřecí Kari s Kokosovým
Andhra Kuřecí Kari
Kašmírské Kuře na Kari
Pepř Kuřecí Kari
Recept na Rybí Kari pomocí Tilapie
Složení
Tilapie Ryby – 1 Lb (viz poznámky)
Šalotka – 7 nebo 8,
Česnek – 2 lusky
Rajče – 1 nasekané
Kokosový olej – 2 lžičky
Kurkuma Prášek – ½ Lžičky
Červené chilli prášek – 1 ½ Lžičky.
Koriandr prášek – 3 Lžičky
Tamarind, citron velikosti namočené v 1 šálek vody,
Kari listy – několik
semena Hořčice – ½ Lžičky
Methi semena – ⅛ Lžičky
Sůl – podle potřeby
grind
Kokosu – ½ Šálku strouhaného
Kmínová semínka – ½ Lžičky
Methi semena – ⅛ Lžičky
Způsob,
- Vyčistěte a nakrájíme ryby. Naneste trochu kurkumy a držte stranou.
- kokos Rozemelte s přísadami pod „brousit“.
- v hluboké pánvi přidejte olej.
- když je olej horký, přidejte hořčičná semínka a semena methi. Když hořčičná semena prasknou, přidejte šalotku a česnek.
- jakmile šalotka zpění dozlatova, přidejte rajčata a kořenící prášky.
- vařte, až se rajčata stanou kašovitými.
- extrahujte tamarindovou šťávu z namočeného tamarindu. Přidejte tento tamarindový extrakt do vařených rajčat.
- nechte vařit, dokud nezmizí syrový zápach.
- přidejte do něj mletou kokosovou směs. Přidejte požadovanou sůl.
- nechte to chvíli vařit a přidejte kousky ryb.
- vařte ve středním plameni, dokud se ryba nevaří a nezměkne.
- pokapejte lžičku kokosového oleje a přidejte kari listy. Zavřete pánev a vypněte plamen.
- podáváme kari s rýží.
-
Add mustard seeds,fenugreek seeds,shallots,garlic -
Saute shallots and add tomato -
Add spice powders -
Add tamarind extract -
Grind coconut,cumin seeds and methi seeds -
Add ground coconut -
Add prepared fish and salt -
Kerala fish curry.
poznámky
- použijte šalotku pro nejlepší chuť. Ale přesto můžete použít normální cibuli, pokud nemůžete najít šalotku.
- upravte červený chilli prášek podle úrovně koření.
- zkuste použít kokosový olej pro autentickou chuť.
- sardinka nebo Mathi je ideální volbou pro výrobu tohoto kari. Ale použil jsem tilapie, protože jsem nemohl dostat čerstvou Sardinku.
Kerala Rybí Kari s Kokosovým
Tisk Pin
Ingredients
- 1 lb Tilapia Fish see notes
- 8 nos Shallots
- 2 pods Garlic
- 1 no Tomato chopped
- 2 Tsp Coconut oil
- 1/2 Tsp Turmeric powder
- 1 1/2 Tsp Red Chili powder
- 3 Tsp Coriander Powder
- Tamarind lemon sized soaked in 1 cup water
- Curry leaves few
- 1/2 Tsp Mustard seeds
- 1/8 Tsp Methi seeds
- Salt As required
To grind
- 1/2 Cup Coconut grated
- 1/2 Tsp Jeera /Cumin seeds
- 1/8 Tsp Methi seeds/ fenugreek seeds
Instructions
-
Clean and cut the fish. Naneste trochu kurkumy a držte stranou.
-
Mletí kokosu s přísadami, pod ‚grind‘.
-
do hluboké pánve přidejte olej.
-
když je olej horký, přidejte hořčičná semena a semena methi. Když hořčičná semena prasknou, přidejte šalotku a česnek.
-
šalotku opékejte dozlatova, přidejte rajčata a koření.
-
Cook till the tomatoes becomes mushy.
-
Extract the tamarind juice from the soaked tamarind. Add this tamarind extract to the cooked tomatoes.
-
Let it boil till the raw smell goes.
-
Add the ground coconut mixture in it. Add required salt.
-
nechte chvíli vařit a přidejte rybí kousky.
-
Vařit na střední plamen, až je ryba vařená a měkká.
-
Mrholení lžičky kokosového oleje a přidejte kari listy. Zavřete pánev a vypněte plamen.
-
podáváme kari s rýží.
Nástroje dávám přednost
Video
Poznámky
- Použít šalotku pro nejlepší chuť. Ale přesto můžete použít normální cibuli, pokud nemůžete najít šalotku.
- upravte červený chilli prášek podle úrovně koření.
- zkuste použít kokosový olej pro autentickou chuť.
- sardinka nebo Mathi je ideální volbou pro výrobu tohoto kari. Ale použil jsem tilapie, protože jsem nemohl dostat čerstvou Sardinku.
Pin Kerala Rybí Kari
Sdílejte yumminess
- Share8
- Tweet
- Pin508