v Létě je skvělý čas roku, a doufejme, že ať jste kdekoli, existuje spousta ovoce k jídlu 😋! Dobré zralé melouny všeho druhu mi vždy připomínají, že dobré počasí, dobří přátelé a dobré časy leží těsně před námi.

dnes představuji jeden z mých oblíbených melounů, méně běžně známých, alespoň zde v USA: korejský nebo orientální meloun. Jak už název napovídá, tento meloun se pěstuje v Koreji a je tam velmi populární, i když to je také dobře-známý v Japonsku, a studie naznačují, že by vlastně vznikli ve východní Indii, a dělal jeho cestu do Koreje a Japonska prostřednictvím Silk Road. Je zajímavé, že v brzy 1900 Korea, západní melouny se stal výhodnější, aby tento meloun mezi bohaté tak, že do konce století to byla negativně spojena s rolnické jídlo. Není fascinující, jak se potraviny mohou stát trendy nebo méně žádoucí v závislosti na asociacích — nezávisle na skutečné chuti těchto potravin? Rolnické jídlo nebo ne, tento meloun je vynikající a každý, kdo to nezkusil, by tak měl učinit, pokud dostane příležitost!

korejský meloun má poměrně odlišný charakter od typických západních melounů, jako je meloun, meloun a medovice. Vypadá to spíše jako nafouklá, hladká, pruhovaná, žlutá okurka o délce vaší ruky. Kůže je tenká a snadno se propichuje. Jakmile ji rozříznete, vypadá zřetelně jako meloun, kromě toho, že maso je velmi pevné a velmi bílé.

mám připravit tento meloun loupání — obvykle s škrabky, protože kůže je tak tenká — a pak nabírání z poloviny, než řezání do délky-moudrý sekce, a pak hltal na místě, někdy, než můj manžel přijde nějaké 😳. Zdá se, že to může být jeden celek, kůže, semena a všechno, ale já jsem to zkusil a nebyl fanoušek. Tyto melouny mají vysoký obsah vitamínů A A C-další důvod, proč byste je měli vyzkoušet!

korejský meloun má velmi křupavou a sladkou chuť-jako sladká okurka s medovou příchutí. Miluji medovou chuť, ale často považuji texturu za příliš měkkou a houbovitou. Tento meloun chutná velmi podobně jako medovice pro mě, ale je tu uspokojující krize na každém soustu. Myslím, že křupavost je lepší než meloun a medovník — i když to může být způsobeno tím, že jsem Vietnamec.

dospívání často jsme jedli a/nebo preferované ovoce s crunch, a by jíst hrušky a broskve, než jsou plně zralé a příliš měkké. Šťavnatou broskev zrající stromy jsem si užil až do svých 20 let – zatímco jsem je sbíral na stromech-zralých na farmě v New Jersey. Teď miluji broskve tímto způsobem, ale ne honeydews a melouny, které jsou velmi měkké a šťavnaté, protože mě nutí myslet si, že jsou příliš zralé, i když to je, když jsou nejsladší. Podobným způsobem, zdá se, že sladkost je pro většinu Američanů nadměrným faktorem. Je dobře známo, že výrobky pro americký trh jsou sladší než jejich protějšky v zahraničí — a to se zjevně vztahuje i na ovoce. Ovoce pro americký trh se zdá být vybráno pouze v této linii; vynechání ovoce, které má jakoukoli trpkost nebo mírnou hořkost a další složité příchutě-jedním slovem zajímavé. Ze všech základních druhů ovoce k dispozici v NÁS není mnoho, které mají nějakou trpkostí; možná, že některé bobule, ale bobule, které jsou opravdu koláč, hraničící na kyselé, jsou vyloučeny — jako angrešt a rybíz. Nenapadá mě žádné běžně prodávané ovoce, které by bylo skutečně kyselé. Z cizího ovoce, které je obvykle kyselé, dovážené odrůdy jsou nevyhnutelně sladké-jako tamarind. To je na rozdíl od jiných oblastí světa, kde je kyselá chuť běžná a milovaná. V rámci hojnost ovoce, které mám zkušenost, minulý rok na Borneu bylo pár pikantní ovoce — zajímalo by mě, jak open-smýšlející Američané by to… ale to jsem odbočil…

doufám, že budeme všichni mít otevřenou mysl: o lidi, zážitky, láska, a ovoce 😜!

plodně vaše,

jen