Kudzu je členem velké a různorodé rodiny hrachu, a při pohledu na to, to není těžké vidět podobnost. Je to vytrvalá dřevitá réva, která může růst tak vysoko, jak může získat podporu-někdy přes sto stop, když vyrůstají velké stromy a opuštěné struktury. (Jednou jsem viděl obrovský 5patrový opuštěný bavlněný gin ve venkovské Jižní Gruzii zcela pokrytý kudzu. Vypadalo to jako zelený mrakodrap, a byl nejvyšší věcí na míle daleko.) Révy jsou kdekoli od průměru tužky až po tak velké jako vaše zápěstí. Bylinný nový růst má chlupaté stonky, starší, dřevnatější révy mají šedohnědou hladkou kůru. Listy jsou ručně velké nebo větší, se střídavými laloky. Některé listy jsou oválné (bez laloků), jiné mají dva laloky a vypadají nejasně jako rukavice, zatímco jiné jsou tři laloky. Kudzu květy jsou krásné-složité, fialově bílé struktury s několika zvonovitými okvětními lístky. Dávají silnou vůni umělé hroznové chuti, něco jako hroznové Jolly Ranchers. Po květech následují chlupaté fazolovité semenné lusky dlouhé 2″ -3″. Je ironií, že semena, která vypadají jako jistá sázka na něco k jídlu, jsou jedinou částí kudzu, která není jedlá. Kudzu nemá žádné smrtící napodobeniny a je nejsnadněji identifikován svým růstovým zvykem. Neříká se tomu „vinná réva, která snědla jih“ pro nic za nic. Je to pravděpodobně nejrychleji rostoucí rostlina na Východní Lesy, s růstem o 18″ za den není neslýchané s dostatkem vody a slunečního světla v dobré půdě. Rychle pokryje stromy, budovy, zaparkovaná auta, spící psy, pomalu se pohybující hospodářská zvířata … dostanete nápad. Jeho jedinými požadavky na stanoviště jsou otevřená půda se spoustou slunečního světla, a hodně vody. Chudé půdy to moc netrápí. V USA ji najdete v širokém pásmu přes jihovýchod od Virginie po Texas. Je to rostlina teplého počasí, takže pokud jsou léta krátká a v zimě se dostane hodně pod nulu, pravděpodobně nebude růst.

Kudzu je skvělý zdroj potravy, a to nejen proto, že je tak hojný. Jako každý jiný tmavě listnatý zelený kudzu je pro vás opravdu, opravdu dobrý. Má vysoký obsah vápníku, železa, hořčíku, manganu a vitamínů C a k. Jako každá jiná luštěnina má také vysoký obsah bílkovin. To vlastně dělá vynikající krmivo pro hospodářská zvířata. Kozy, krávy a ovce to milují. Je to skvělé jako seno, prostě se nehodí dobře mechanizovanému lisování. Existuje spousta způsobů, jak to jíst, také: výhonky lze odtrhnout, vyčistit a vařit jako zelené fazolky nebo chřest. Můžete je napařit, opékat, smažit, přidávat do polévek… možnosti jsou nekonečné. Listy mohou být konzumovány syrové (nejlépe pro mladší listy), vařené jako zelené, nebo, naše oblíbené, vyrobené do kudzu čipů. Pokud jste někdy vyrobili Kale chips, proces je úplně stejný, kromě kudzu chips chutnají lépe, protože nejsou kale. Květy jsou skvělé pro džemy, želé nebo dokonce víno a mají příjemnou ovocnou chuť. Kořeny jsou jedlé stejně – když jsou malá, mohou být pečené nad ohněm, nebo rozřezat a vaří, a když jsou větší, mohou být bušil do mouky. Jedná se však o extrémně časově a pracovně náročný proces, takže pokud máte doslova cokoli jiného, co můžete použít jako mouku, zkuste to nejprve. Taky, jak vám řekne každý Jižní farmář, kořeny jsou téměř nemožné vypáčit ze země. I když budete jen zřídka muset využít kudzu v opravdové divočiny přežití situaci, jak to obvykle roste v blízkosti oblastech, kde žijí lidé, je tu něco, co říci pro uchování v paměti, na post-katastrofě, ať už je to krátkodobé události nebo dlouhodobé, mřížka-down scénář. Je to velmi hojné, je to výživné a většina lidí to nebude považovat za zdroj, takže vám poskytne jedinečnou výhodu v krmení sebe a své rodiny, kterou ostatní nebudou mít.