- Sdílení
- Tweet
- Pin
Tento příspěvek může obsahovat partnerský odkazy. Přečtěte si prosím moje zásady zveřejňování.
tyto chladničky cukety okurky jsou fantastický způsob, jak využít, že stále hojné pozdně letní cukety. Jsou zábavné a snadno vyrobitelné a tak chutné!
Můj první vpád do chladničky okurky byla vážně významná událost, která se konala asi před 3 lety. Ten příspěvek s mým synem, Ryane, zůstává jedním z mých oblíbených všech dob a výsledné okurky z chladničky Sriracha byly velkým úspěchem. Měl jsem velmi pěknou zpětnou vazbu od těch z vás – kteří je vytvořili-Děkuji mnohokrát! Moje srdce milující okurku oceňuje každý z vašich komentářů.
dlouho jsem slyšel, že cuketa je báječně nakládaná a tento malý kuchyňský projekt je na mém seznamu úkolů od loňského léta. Jsem tak rád, že jsem se konečně dostal k pokusu ven, protože jsme úplně závislí. Stali jsme se domem plným tvrdých cuketových fanoušků.
Vzhledem k ohromující odezvu jsem dostal na můj nedávný recept a video pro italské Plněné Cukety Lodě, měl jsem podezření, že více než několik z vás mohou mít hromady tyto univerzální zeleninu ležící v okolí vaší kuchyně, takže doufám, že si najdu nějaký čas dát tento recept vyzkoušet. Vyzkoušejte také cuketové lodě … Ach můj Bože, mňam!
všechny okurky začínají kořeněnou solankou nějakého druhu. Pro cukety jsem šel s černým pepřem, hořčičným semenem a koprem. Všechny tyto by měly být snadno dostupné v sekci koření většiny obchodů s potravinami. Také jsem hodil několik polovičních stroužků česneku.
Namísto přidání koření do solanky, líbí se mi umístit přímo do sklenic, hned bat, zajištění i výše, skončí v každé sklenici. Funguje to krásně.
naplňte sklenice nakrájenou cuketou a několika větvičkami čerstvého kopru. Pokud nemáte žádný čerstvý kopr ležet a nechcete koupit, můžete zdvojnásobit množství kopr semen za hezké, dilly chuť.
udělal jsem své žetony pěkně krájením cukety svým vlnitým nožem.
jednoduchý slaném nálevu, který se skládá z vody, octu, cukru a hrubé mořské soli je přivedl do varu, a pak horké solanka se nalije do sklenice přes cuketou. Viděl jsem i jiné metody, které vám dá pokyn k par-vařit cuketa nebo jej namočit do slané vody řešení na změkčení před přidáním nálevu, ale nedoporučuji to. Cuketa změkne správné množství z dobrého namočení v horkém slaném nálevu a do 24 hodin nebo méně budete mít na rukou dokonale křupavé cuketové okurky.
věřím, že tato metoda usnadňuje vyhnout se strachu z zvadlých, příliš měkkých okurek. To nikdo nechce!
Cukety vs. Okurka:
Cukety obsahují méně vody, než okurky, takže méně vody je vytáhl z cukety v solném láku proces, který vyústí v méně ředění nálevu. Z tohoto důvodu jsem trochu zvýšil poměr vody k octu ve srovnání s mým nálevem z chladničky Sriracha. To také znamená,že cuketa se nezmenší a neusadí se tolik, takže necítíte potřebu balení sklenic příliš pevně. Naplňte je až na vrchol, takže asi 1/2 “ headspace.
ocet:
můj ocet pro tento recept je základní destilovaný bílý ocet(5% kyselina). Je jasný, jasný a neovlivňuje barvu hotového výrobku. To také dělá pro vynikající solanky. Je to velmi levné a vždy mám ve spíži velký džbán.
sůl:
je důležité používat hrubou mořskou sůl nebo košer sůl, která neobsahuje jód. Jodizovaná sůl může zbarvit vaše okurky a vést k zakalené solance.
další důležité poznámky:
tento recept je striktně určen jako recept na okurku. Nepokoušejte se jej použít pro konzervování ve vodní lázni, protože to nebude mít za následek stabilní sklenice okurek. Okurky musí být uchovávány v chladu a zůstanou čerstvé a chutné po dobu 2 týdnů nebo déle.
Pokud nemáte po ruce žádný čerstvý kopr a nechcete jej zakoupit, zvyšte semeno kopru na 1/2 čajové lžičky na sklenici.
Lednička Cukety Okurky
Tisk Pin
Ingredients
- 1 1/2 pounds zucchini (3 to 4 medium-sized zucchini)
- 6 fresh dill sprigs
Seasoning
- 3 garlic cloves, peeled and halved (2 halves per jar)
- 1 1/2 teaspoons black peppercorns (1/2 teaspoon per jar)
- 1 1/2 teaspoons mustard seeds (1/2 teaspoon per jar)
- 3/4 teaspoon kopr semen (1/4 čajová lžička na sklenici)
Pro slaném Nálevu
- 2 1/2 šálky vody
- , 1 šálek destilované bílého octa
- 1/4 šálku cukru
- 2 lžíce hrubé mořské soli nebo košer sůl (ne obohacena o jód)
Návod k použití
-
Umyjte cuketa; obložení a vyhoďte končí. Nakrájejte na čipy nebo oštěpy, podle potřeby. Zrušit.
-
rozdělte koření mezi 3 čisté sklenice o velikosti půllitru. Rozdělte cukety a koprové větvičky rovnoměrně mezi sklenice.
-
kombinujte všechny přísady solanky ve středním hrnci a umístěte na středně vysoké teplo. Přiveďte směs k varu
-
a pak vyjměte pánev z tepla a opatrně nalijte horkou solanky do sklenice přes cuketou a čerstvým koprem. Naplňte horní část nádoby a ponechte asi 1/2 “ prostoru hlavy. Pevně zajistěte víčka a protřepejte sklenice. Před vložením sklenic do chladničky nechte mírně vychladnout na kuchyňské lince asi 30 minut. Před jídlem chlazte 24 hodin nebo déle.
-
udržuje dobře chlazené po dobu 2 až 3 týdnů.
Výživa
