Když je chladno venku, nejlepší věc, kterou můžete udělat, je vymanit se váš go-dutch-oven chili recept a nechte ji dusíme pomalu do ohýnku.

je to perfektní způsob, jak strávit večer ve vašem kempu.

Ať už máte některé země zvěřina z vašeho posledního lovu, nebo si koupili nějaké hrubé mleté hovězí maso z obchodu (hrubé mletí je velký rozdíl), tento recept dělá trik, aby se všichni teple.

Pokud chcete, aby vaše chilli teplejší nebo mírnější, stačí upravit množství jalapeno nebo kajenský pepř, který používáte. Ponechání semen v jalapenosu také zvýší teplo.

Jsme hodnotili tento recept tak SNADNÉ, vzhledem k několika málo krocích, které jsou nutné. Budete muset nastavit holandskou troubu pro smažení zpočátku a poté snížit teplotu na dusíme poté, co jste opečené ingredience.

související: Dozvědět se Více O holandské Trouby Zařízení, které používáme

Amping Vaše holandské Trouby Chilli

V aby vaše holandské trouby chilli, existuje několik věcí, které můžete udělat, aby to vylepšil rámec toho, co tento recept žádá. Možná dobré chili nestačí. Možná budete potřebovat nějaké oceněné ninja-rockstar camping chili.

mleté hovězí maso

jedna věc, kterou můžete udělat, je obchod s mletým hovězím masem za mleté hovězí maso. Můžete použít řez jako hovězí sklíčidlo nebo dokonce hovězí krátká žebra a mleté je do kostek 1/4 palce. Jen se ujistěte, že používáte tlustší hovězí maso. Tuk je tam, kde je chuť. Většina z nich bude vykreslovat ve vaření. Ujistěte se však, že jste odřízli větší kousky tuku.

pokud jdete s mletým hovězím masem, doporučil bych přidat asi třicet minut nebo tak na pokrytou dobu vaření receptu. To pomůže zajistit, aby veškerý tuk správně vykreslil.

měli byste si být také jisti, že si koupíte dost. Jakmile oříznete větší kousky tuku z vašich kusů hovězího masa, skončíte s menší hmotností,než jste začali. Očekávejte 15-20% ztrátu hovězího sklíčidla, v závislosti na tom, kolik tuku je na něm. Chcete, aby konečný produkt vážil stejně jako množství mletého hovězího masa, které nahrazujete.

Maillardova reakce

můžete také opékat hovězí maso v holandské troubě, abyste dostali reakci na Malliard. Tím se do chilli přidá další vrstva složitosti.

po restování zeleniny je vyjměte z holandské trouby štěrbinovou lžičkou a vložte je do misky. Ujistěte se, že máte pod holandskou troubou slušné množství uhlí, a je to dobré a horké. Přidejte trochu oleje, pak vezměte hovězí maso a rozbijte ho špachtlí na dno holandské trouby. Nechte to vařit, zcela nerušeně, asi tři minuty, pak to otočte a udělejte totéž na druhé straně.

přidejte vepřové maso

vepřové maso přidává jiný chuťový profil než hovězí maso. Nedoporučuji vepřové maso samo o sobě, protože by bylo ve srovnání s hovězím masem příliš měkké a jemné. Půl a půl je lepší volba.

Další vepřová přísada, která je opravdu populární a byla součástí mnoha oceněných hrnců chilli, je jemná italská klobása. Stačí odstranit střeva a vařit s hovězím masem, rozbít to špachtlí, jak to zhnědne.

čerstvé chilli papričky

přidejte čerstvé pečené poblano nebo Anaheim chiles. Můžete opékat poblanos nebo Anaheim chiles (nebo jejich kombinaci) nad ohněm, odstranit kůže a semena a nasekat je, aby se přidaly. Nejlepší je přidat je asi 5 nebo 10 minut před vařením chilli, nebo se během procesu vaření úplně rozpustí.

můžete také pečené chiles pod gril v troubě doma, oloupeme a nakrájíme je, přidáme je do uzavíratelné nádoby nebo zip-top tašku před vaší cesty.

také velmi dobře zamrzají.

Chili Prášky

kvalita chili prášek používáte, je zásadní. To může mít významný dopad na chuť vašeho chilli. Nepoužívejte levné věci. McCormick ‚ s Dark Chili Powder je dobrou univerzální volbou pro chilli.

také chilli prášek není jen jedna složka. Může být vyroben z mnoha různých druhů sušených chilli papriček. Smíchejte to a přidejte do hrnce chilli trochu složitosti. Jeden z mých oblíbených chile prášky přidat je chipotle chile prášek. Můžete také vyzkoušet ancho chile prášek, hatch chile prášek (který je vyroben ze sušených paprik anaheim z oblasti Hatch Nového Mexika), Guajillo chile prášek a desítky dalších.

experimentujte s polovinou nebo čtvrtinou chili doma, dokud nenajdete kombinaci, která se vám líbí.

přidat punč Umami

Co je Umami?

všichni jsme si vědomi chuťových kategorií sladké, kyselé, slané a hořké. Umami je pátá Kategorie chuti. Může být popsán jako bujný nebo masitý s dlouhodobým, lákavým a potahovým pocitem nad jazykem.

můžete přidat lžíci rybí omáčky (Ano, rybí omáčka), která zlepší a prohloubí další chutě ve vašem chilli. Nepoužívejte příliš mnoho, nebo vaše chilli skončí vonící jako nohy.

můžete také přidat lžíci tmavé miso pasty, která má slanou, pikantní a zemitou chuť.

dokonce jsem viděl, jak lidé používají sušenou, práškovou řasu pro svou chuť umami. Opatrně s tímhle taky. Může rychle přemoci vaše chilli.

mleté ančovičky nebo kuřecí játra mohou také přidat další vrstvu umami.

trik s těmito umami dodatky je přidat jen tolik, že jsou patrné, ale ne natolik, že někdo může rozpoznat, co to je. Mělo by to být jen náznak dalších umami.

Polevy

já jsem chtěl sloužit své holandské trouby chili se strouhaným ostrý čedar sýr a pravidelné Fritos (křupavý chléb, kukuřičný chléb, nebo sušenky jsou v pohodě, místo Čipsů). Nakrájená cibule nebo pažitka také dělají dobrý doplněk.

Prozkoumejte více holandských receptů na kempování v troubě.

Litiny holandské Trouby Chilli

Když je to v pohodě venku, dobrý holandské trouby chili recept na pomalé vaření u ohniště je ideální způsob, jak strávit večer v kempu.

4.94 from 30 votes

Prep Time 10 mins

Cook Time 2 hrs

Total Time 2 hrs 10 mins

Course Main Course

Servings 8 people

Equipment

Ingredients 1x2x3x

• 2 tbs vegetable oil
• 1 large red onion – – finely chopped
• 1 red bell pepper – – finely chopped
• 2 jalapenos – – finely chopped
• 1/4 cup chili powder
• 1 tbs ground cumin
• 1/2 tsp cayenne pepper
• 1/2 tsp dried oregano
• 1 tsp salt
• 6 garlic cloves – – minced
• 2 lbs coarse ground beef
• 2 15 oz cans dark red kidney beans
• 1 28 oz can diced tomatoes
• 1 6 oz can tomato paste
• 1 can beer (or water)

Instructions

Before You Leave Home

• Chop red onion, bell pepper and jalapeno. Put into resealable plastic bag.
• Chop garlic. Put into a separate plastic bag.
• Put all spices into a separate plastic bag.

Vaření v kempu

• Nastavit holandské trouby na smažení (18 brikety)
• Přidat olej po holandský trouba je horká.
• Přidat cibuli, papriky, jalapenos, chilli, kmín, kajenský pepř a sůl. Smažte, dokud papriky a jalapenos nejsou měkké a cibule začínají být průsvitné.
• Přidejte mleté hovězí maso a česnek a vaříme, dokud hovězí maso je opečené, lámání hovězí maso s lžičkou.
• přidejte fazole, nakrájená rajčata (a šťávu), rajčatový protlak a pivo (nebo vodu).
• Kryt a dusíme 45 minut (zachování 10-12 briket pod)
• Odhalit a dusíme asi 1 hodinu.
• sůl a pepř podle chuti.

Zkusil tento recept?Dejte nám vědět, jak to bylo!