Vanilla Magic Cake – 1 těsto během pečení se magicky rozdělí na 3 vrstvy: husté na dně, pudink uprostřed, houba nahoře.
Co je to Kouzelný Dort?
kouzlo tohoto dortu je v tom, že uděláte jen jednu těsto a po upečení, dostanete dort s 3 různých vrstev: hustá jeden na dně, pudink-jako vrstva, ve středu, a nadýchaný piškotový dort, vrstvu na vrcholu. Má nádhernou vanilkovou chuť a jednoduše se roztaví v ústech.
Věda Za Kouzelná Dort
V případě, že by vás zajímalo, jak se to stalo kouzlo, pojďme se podívat na vědu za Kouzelná Dort:
poměrně tekuté těsto a nízká teplota pečení jsou hlavní důvody, proč tento dort jako mávnutím kouzelného proutku dělí do tří různých vrstev během pečení. Mouka je nejtěžší složkou v tomto receptu, takže klesá na samé dno a vytváří špinavou spodní vrstvu. Žloutky jsou lehčí a vznášet se nad ním, vytváří pudink vrstvu ve středu. Zbité vaječné bílky jsou nejlehčí a vznášejí se na vrcholu všeho, a proto vytvářejí vrchní vrstvu s texturou piškotového dortu.
Jaké mouky mohu použít při Vanilka Kouzelný Pudinkový Dort?
používám moučkovou mouku, která je velmi jemně mletá, protože je o něco lehčí a měkčí než univerzální mouka. Díky tomu budou vaše koláče méně žvýkací a husté. Můžete si vyrobit vlastní dortovou mouku umístěním 2 lžíce kukuřičného škrobu do odměrky na 1 šálek. Nalijte univerzální mouku do stejné odměrky přes kukuřičný škrob až po okraj.
jak chutná kouzelný dort?
kouzelný dort chutná jako pudink. Pokud máte rádi pudink, budete milovat tento dort. Jen nezapomeňte použít vanilku, protože je to pravděpodobně nejdůležitější složka a bez ní by dort mohl chutnat „eggy“. Ti z vás, kteří z nějakého důvodu nechtějí používat vanilku, vědí, že ji můžete nahradit lžící rumu nebo rumové příchutě.
Moje Tipy
TIP Č. 1: za Prvé, ujistěte se, že všechny přísady mají pokojovou teplotu. Protože když jsou vejce, voda nebo mléko studené, ztuhnou máslo. Dokonce i když jste zapomněli vyjmout vejce z ledničky dříve, vložte je do misky s teplou (ne horkou) vodou asi 5 minut.
TIP č. 2: mějte na paměti, že doba pečení se může u jednotlivých pecí lišit. Tento dort jsem mnohokrát pečil v plynových i elektrických pecích. Po asi 50 minutách je dort stále mírně pohupující uprostřed. Po 60 minutách je měkká, ale už se nehýbe. V elektrické troubě jsem ji musel asi po 30 minutách pečení zakrýt hliníkovou fólií, protože příliš rychle zhnědla. Na závěr je nutné upravit recept podle vaší trouby.
TIP Č. 3: nemíchejte těsto a rozšlehaným vejcem bílků ne zničit vzduchové bubliny, které byly v pasti. Jemně je zkombinujte lžičkou nebo špachtlí. V důsledku toho byste měli stále vidět nějaké malé „mraky“ vaječných bílků plovoucí na těstíčku.
Jakmile se ochladí, dort bude pravděpodobně klesat trochu, ale to je naprosto normální.
recept na tento dort pochází z blogu ve španělštině decoraciondemabel.blogspot.com.es Mabel Mendez.
Magic Cake Video
aktualizace: konečně mám příležitost ukázat vám přesně, jak dělám slavný kouzelný dort. Udělal jsem video s přesným procesem krok za krokem. Stačí kliknout na tlačítko Play a užívat si!
Kouzlo Recept
Vanilkový Kouzelný Pudinkový Dort – 1 těsto během pečení magicky dělí do 3 vrstev: hustá na dně, pudink ve středu, houba na vrcholu
- KOUZELNÁ DORT:
- 4eggs, oddělené, při pokojové teplotě
- 4dropslemon šťávy nebo bílého octa (volitelné)
- 1/2cup+ 2 polévkové Lžíce (5.3 oz; 150 g) cukru
- 1Tbspwater
- 2tspvanilla extrakt
- 1stick+ 2 lžičky rozpuštěného másla (125 g)
- 3/4cup(4 oz; 115 g) dort mouky
- 2cupsmilk, vlažnou (500 ml)
-
Kouzelná Dort pečení pokyny: Smíchejte vaječné bílky do tuha. Můžete přidat 4 kapky citronové šťávy nebo bílého octa ke stabilizaci vaječných bílků.
-
V jiné misce, porazit žloutky s cukrem, vodou a vanilkovým dokud světlo. Přidejte rozpuštěné máslo a pokračujte v bití další minutu. Poté přidejte mouku a zamíchejte ji.
-
přidejte mléko (musí být vlažné, jinak máslo ztvrdne) a bijte, dokud nebude dobře začleněno.
-
jemně složte do rozšlehaných vaječných bílků pomocí špachtle nebo lžíce. Nepoužívejte mixér pro tento krok, protože to zničí vzduchové bubliny uvězněné v rozšlehanými bílky. Nezahrnujte plně těsto a vaječné bílky. Na těstíčku by stále měly být nějaké malé „mraky“ vaječných bílků.
-
nalijte těsto do namazané a moučné čtvercové nebo kulaté pekáče 8 palců x 8 palců (20 x 20 cm). Nepoužívejte pružinovou formu, protože těsto je příliš tekuté a pánev by mohla unikat. Pečeme Kouzelná Dort v předehřáté 325 F (160 C) troubě asi 60 minut, nebo dokud vrchol je zlatá a dort je stále měkké, ale ne houpavý. Pokud horní začne hnědnutí příliš rychle (asi po 30 minutách pečení), zakryjte dort alobalem.
-
ochlaďte na pánvi po dobu nejméně 3 hodin. Podávejte kouzelný dort posypaný moučkovým cukrem.
Recept Video
AKTUALIZACE!!!
Pro Banán Kouzelná Dort recept:
Klikněte zde!
For Carrot Magic Cake recipe:
Click here!
