Hladké mango pyré ochucené kokosovým mlékem, ozdobené grapefruitu a v doprovodu měkké tapioka perly, mango ságo je taková delikátní léčit!
můžu jíst mango každý den. Vážně! Krásná sama o sobě, může být také použita k vytvoření mnoha delikátních dezertů. Vezměte si například mangovou palačinku v Hongkongu. To bylo velmi populární u mých čtenářů, protože jsem zveřejnil recept na blogu. Dnes bych se rád podělil o další mango dezert, který také pochází z Hongkongu: Mango ságo s grapefruitem (杨枝甘露).
dezert, který vám přináší štěstí
okamžitě jsem byl v pokušení vyzkoušet mango ságo, když jsem poprvé viděl jeho název „杨枝甘露“ vytištěný v nabídce. Pokud jste obeznámeni s čínským jazykem, pochopili byste, jak poetické a tajemné se tyto čtyři postavy zdají být. Doslovně, název odkazuje na upuštění Manny z vrbové větve, známý koncept v buddhismu, který přináší štěstí a štěstí lidem.
zdá se, že čínské jméno pro mango ságo nevysvětluje, o čem je toto jídlo. Aromatická, osvěžující chuť a zajímavá struktura tohoto dezertu však přinášejí štěstí do vašeho patra.
je velmi jednoduché vyrobit
pět ingrediencí, to je vše, co potřebujete!
zralé mango
osobně mám pro tento recept nejraději medové mango. Je sladká, krémová a nemá vlákna v těle. Obvykle do tohoto jídla nepřidávám žádný další cukr, když používám medové mango. Nicméně, neváhejte použít jiné odrůdy, které jsou v sezóně (zde je video o tom, jak loupat a řezat mango úhledně, pokud máte zájem).
tapiokové perly
dělají toto jídlo tak zajímavou texturou. Kluzké, žvýkací a houbovité, hrají magické triky na vašem patře. Při zkoumání tohoto receptu jsem se naučil něco nového, že tapiokové perly a ságo jsou dvě různé věci(myslel jsem, že jsou to jen variace jmen)! Jsou velmi podobné v mnoha ohledech, ale mají různé zdroje škrobu. Pro tento recept můžete určitě nahradit jeden jiným.
Grep
Ve skutečnosti, na mnoha místech slouží mango ságo ozdobené pomelo (velké citrusové ovoce, které se podobá grapefruitu v chuti) místo. Preferuji grapefruit pro jeho živější barvu a lehce kyselou a hořkou chuť. Dobře se spáruje se sladkostí z manga.
kokosové mléko & krém
kokosové mléko je klasický doprovod manga. Dodává misce příjemnou ořechovou chuť. Jeden krém je zde, aby poskytl bohatší chuť. Pokud si přejete, můžete jej nahradit mlékem.
Mango ságo s grapefruit (杨枝甘露)
Print Pin
Ingredients
- ▢ 40 g small tapioca pearls (or sago), ¼ cup
- ▢ 2 ripe mangoes, about 900g/31oz (gross weight)
- ▢ 4 tbsp coconut milk
- ▢ 3 tbsp single cream (or milk)
- ▢ Sugar, optional
- ▢ ¼ grapefruit
instrukce
-
přiveďte hrnec vody k varu, přidejte tapiokové perly (nebo ságo). Zakryjte a vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud perly nejsou průhledné, ale stále mají bílou skvrnu uprostřed. Vyjměte z tepla a odložte stranou zakryté po dobu dalších 5-10 minut, dokud nejsou zcela průhledné (Viz poznámka 1).
-
Mezitím připravte ovoce. Nakrájejte maso manga na kostky. Odložte ¼ z nich stranou. Zbytek kostek vložte do mixéru. Přidejte kokosové mléko a smetanu (nebo mléko). Směs na velmi jemnou texturu. Přidejte trochu cukru, pokud chcete trochu sladší.
-
grapefruit Oloupeme a pak jemně oddělit šťávy-zabalené vaky (viz poznámka 2).
-
když jsou perly tapioky připraveny k použití, opláchněte je studenou vodou. Vypusťte dobře a vložte do servírovacích misek. Nalijte mango pyré nahoře a ozdobte zbývajícími kostkami manga a grapefruitem.
-
můžete konzumovat ihned, nebo chlad v lednici před podáváním.
poznámky
mám rád porce mango ságo jako dezert po vydatném jídle, protože to je tak lehký a osvěžující. Doufám, že jste inspirováni mým příspěvkem, abyste to udělali ve své vlastní kuchyni.
přeji hezký den!
