Mansaf

Žena v Petra připravuje mansaf s jehněčím a kuřecím masem

Mansaf je spojena s tradiční Jordánskou kulturu založenou na agro-pastorační životní styl, ve kterém maso a jogurt, jsou snadno dostupné. Mansaf se podává při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby, porody a promoce, nebo na počest hosta, a na velké svátky, jako Eid ul-Fitr, Eid ul-Adha, Vánoce, Velikonoce a Jordan je Den Nezávislosti. Tradičně se konzumuje kolektivně z velkého talíře v beduínském a venkovském stylu, stojí kolem talíře levou rukou za zády a místo nádobí používá pravou ruku. Mansaf hraje aktivní roli při řešení kmenových sporů v Jordánsku v takzvaném atwa (příměří) a Ja ‚ ha (mírový proces). Předpokládá se, že signalizuje konec konfliktu, když se hlavy konfliktních kmenů navštěvují a hostitel obětuje ovci nebo kozu za sdílený mansaf, považováno za znamení smíření.

vzhledem k tomu, že mansaf byl původně populární mezi beduíny, mnoho tradic, které používali s pokrmem, existuje dodnes. Zásobník obsahující mansaf je umístěn na stole, kde se kolem něj shromažďují lidé, když stojí. Mansaf by měl být konzumován s použitím pravé ruky osoby pouze tehdy, když je levá za zády osoby. Ruka se používá k vytvoření kuliček rýže a poté se míč umístí do úst pomocí tří prstů. Je odsuzováno, aby FOUKALO na kouli rýže, bez ohledu na to, jak horké. Mnoho z těchto tradic se stále používá; může se však také jíst lžičkami a talíři.

Jordánsko národní dishEdit

i Když mansaf je často odkazoval se na jako Jordan je „národní jídlo“, Palestinského Profesora Moderních Arabských Politiky a Intelektuální Historie na Columbia University Joseph Massad uvádí, že mansaf není skutečně „tradiční“ jídlo, ale je to spíše novější pokrm, který byl vyvinut během Hášimovského-Povinné éry počátku 20 století, a pak vyhlášen jako národní jídlo po nezávislosti. Massad konstatuje, že současná forma mansaf liší od nezávislosti éry a Mandát éry recepty, ale je zobrazen stavu jako jídlo, které je jak na vnitrostátní a Beduínské tradice, navzdory také historicky, že jídlo rolníků a Beduíni z okolních regionů jižní Palestině a Sýrii.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.