plnění
zahřejte olej na pánvi. Přidejte mleté maso a míchejte do zlatohnědé. Přidejte cibuli a vařte, dokud nebude průhledná, poté přidejte koriandr a pepř a promíchejte. Vyjměte pánev z tepla a vložte směs do misky, aby vychladla. (Poznámka: Tato směs by měla mít více cibule než maso.

omáčka poleva
namočte dělený hrášek po dobu 2-3 hodin nebo přes noc. Zahřejte olej na pánvi a vařte cibuli a česnek, dokud lehce nezhnědnou. Přidejte rajský a rajčatový protlak. Přidejte dělený hrášek a ¾ šálku vody a vařte 30-45 minut, dokud nezměkne. Dochutíme solí a pepřem a necháme stranou.

jogurtová poleva
v samostatné misce smíchejte jogurt s česnekem a solí podle chuti.

Pokud používáte čtvercové obaly gow gee, vložte do středu každého obalu lžíci náplně. Navlhčete okraj cukrářských čtverců vodou. Zvedněte roh do rohu a utěsněte, pak zabalte dva rohy trojúhelníku, abyste utěsnili náplň.

u domácího pečiva (viz níže) vložte lžíci náplně do středu válcovaného těsta. Ponořte prst do vody a navlhčete obvod tvaru pečiva. Zvedněte vnější okraj, abyste se setkali uprostřed. Okraje utěsněte stisknutím dohromady a vytvořte knedlíky.

naolejujte základnu parníku, abyste zabránili přilepení, a knedlíky opatrně položte na olej. Pára po dobu 25 minut.

na základnu dvou velkých servírovacích talířů potřete jemnou vrstvu česnekového jogurtu. Knedlíky umístěte kruhovým dekorativním způsobem. Zbývající jogurt rovnoměrně pokapejte na knedlíky a poté na rozštěpenou hráškovou omáčku. Scatter se sušenou mátou a chilli práškem.

Pečivo (pokud se dělá)
Místo mouku ve velké míse a postupně přidáme vodu, míchání s rukama, dokud nebude měkká. Nechte těsto usadit po dobu 15-20 minut nebo dokud se neztuhne. Těsto rozdělte na malé hrsti a rozvařte do jednotlivých tvarů kuliček. Rozptýlejte trochu mouky na povrch lavice a pomocí malého válečku převalte kuličky do kruhových tvarů.