Methi paratha je zdravé a chutné celozrnné chlebové placky vyrobené s pískavice listy. Tyto pískavice řecké seno flatbreads jsou zdravou alternativou k obyčejné paratha a baleny s více chutí a výživy.
Methi paratha je rychlá a zdravá snídaně nebo boční doprovod k jakýmkoli kari nebo sabzi.
v severní Indii se obvykle vyrábějí na snídani nebo se balí do krabičky tiffin. Rád je mám kdykoliv během dne. Takže je připravuji k snídani nebo obědu nebo občas k večeři také doprovázené suchým vegetariánským kari nebo slazeným tvarohem a okurkou.
někteří lidé rádi mají Parathy s obyčejným tvarohem, někteří se slazeným tvarohem a jiní se slaným tvarohem. Je to vaše osobní preference.
pískavice řecké seno aka methi listy se snadno nacházejí v Indii a často z toho dělám spoustu pokrmů. Mohou být také snadno pěstovány na vašem balkoně nebo bylinkové zahradě, pokud ji máte.
když žijeme v Bangalore, rostli bychom methi a nikdy pro nás nebyl nedostatek methi. Do salátů bych dokonce přidal jemné restované listy a vyrobil z nich různé recepty methi.
Methi paratha lze snadno vyrobit. Pokud nechcete dostat methi listy, pak nahradit špenát (palak) nebo amarant (chaulai-zelená nebo červená). Chuť bude odlišná a Parathy nebudou mít jedinečnou chuť methi, ale přesto budou zdravé a výživné.
dalším pozoruhodným úderem v paratě je česnek. Pískavice a česnek se v těchto paratách tak dobře mísí. Takže máte jak úžasné chutě pískavice řecké seno a česnek, když se kousnete do Parathy.
tento recept methi paratha jsem se naučil od jednoho z našich kuchařů. Doma děláme parathas jiným způsobem. Vzhledem k tomu, že jsem k tomuto částečný, přemýšlel jsem o sdílení receptu. Dalším podobným chlebem, který můžete vyrobit s methi, je Methi thepla.
tyto methi paratha lze prostě mít s indickým chai také. Nebo je můžete podávat s tvarohem nebo máslem nebo mangovou okurkou nebo citronovou okurkou nebo zelenou chilli okurkou. Jsou tak dobří.
také dělají dobré občerstvení tiffin box a zůstávají měkké, pokud jsou baleny ve fólii. Abych udělal krok za krokem fotky, tento recept jsem snížil na polovinu. Kompletní recept přinese 8 až 10 methi ke parathe.
Jak vyrobit methi paratha
hnětení těsta
1. Opláchněte 1 šálek pevně zabaleného methi listy velmi dobře ve vodě. Vypusťte je úplně. Listy methi nakrájejte jemně a držte stranou.
v misce nebo parat přidejte 2 šálky atta / celozrnné mouky a soli. Pak přidejte nakrájené listy methi, 1 nebo 2 jemně nasekané zelené chilli, 1, 5 lžičky jemně nasekaný česnek a 2 lžičky oleje.
2. Nalijte ½ šálku vody.
3. Nejprve promíchejte a poté začněte hnětení těsta.
4. Uhněteme na hladké těsto. V případě potřeby přidejte během hnětení více vody. Pokud se těsto cítí lepkavé, můžete přidat další celozrnnou mouku.
5. Vytvořte středně velké kuličky těsta.
6. Prach těsto míč s trochou mouky a pak začít válcování paratha.
7. Těsto rozvařte na středně velké rotis nebo kola.
vaření methi paratha
8. Umístěte parathu na horkou tawa nebo rošt.
9. Když je jedna strana trochu vařená nebo asi ¼ vařená, pak otočte.
10. Na tuto stranu rozetřete olej nebo ghí (vyčištěné máslo).
11. Otočte se znovu a na paratě byste měli vidět nějaké hnědé skvrny. Použijte ghee také na této straně.
12. Několikrát překlopte, dokud není methi paratha rovnoměrně uvařená a nemá zlaté skvrny. Okraje zatlačte špachtlí, aby se uvařily.
tímto způsobem vytvořte všechny Parathy. Přitom druhý paratha, nezapomeňte otřete pánev s kuchyňským ubrouskem, pokud je přebytečný celozrnné mouky na to.
podávejte methi parathu horkou s okurkou nebo tvarohem nebo máslem. Mohou být také zabaleny do obědových krabic nebo na krátké cesty.
můžete je také naskládat do koše roti nebo kastrolu a později je podávat teplé nebo při pokojové teplotě. Nejlepší je podávat jim horké pro nejlepší chuť.
Více paratha recepty
- Rostlinné paratha (s smíšené zeleniny).
- Aloo paratha (Kořeněné bramborové plněné placky)
- Paneer paratha (chlebové Placky s Indický Sýr Nádivkou)
- Palak paratha (chlebové Placky, Špenát)
- Cibule paratha.
Pokud jste tento recept vyrobili, nezapomeňte jej ohodnotit na níže uvedené kartě receptů. Pokud byste chtěli více lahodných indických vegetariánských receptů doručených přímo do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter pro více vegetariánské inspirace.
Methi Paratha
Dassana Amit
Složení
- ▢ 2 šálky celé pšeničné mouky
- ▢ 1 šálku pevně zabalené methi listy (pískavice listy)
- ▢ 1 nebo 2 zelené chilli papričky, jemně nasekané
- ▢ 7 až 8 malých stroužků česneku, jemně nasekané nebo 1.5 lžičky jemně nasekaného česneku
- ▢ 2 lžičky oleje
- ▢ ½ šálku vody pro hnětení, jak je požadováno
- ▢ sůl, jak je požadováno
- ▢ olej nebo ghí (přepuštěné máslo) jak je požadováno pro pečení
Návod k použití
hnětení těsta
-
Opláchněte methi listy dobře. Vypusťte je úplně.
-
listy methi jemně nasekejte a ponechte stranou.
-
v misce nebo parat smíchejte celozrnnou mouku a sůl.
-
přidejte nasekané listy methi, zelené chilli papričky, česnek, olej a promíchejte.
-
nalijte trochu vody a hnětejte na hladké těsto.
rolling methi paratha
-
Vytvořte středně velké kuličky těsta.
-
prach těsto míč s trochou mouky a pak začít válcování methi paratha.
-
těsto Rozvařte na středně velké rotis nebo kola.
takže methi paratha
-
Umístěte methi paratha na horké tawa nebo pánev.
-
když je jedna strana trochu vařená nebo asi ¼ vařená, převraťte parathu.
-
na tuto stranu rozetřete olej nebo ghí.
-
Překlopte znovu a na paratě byste měli vidět nějaké hnědé skvrny. Použijte ghee také na této straně.
-
několikrát Překlopte, dokud není paratha rovnoměrně uvařena a nemá zlaté skvrny.
-
Stiskněte paratha okraje špachtlí tak, že se dostanou vařené.
-
podávejte methi ke parathe horké s okurkou nebo tvarohem nebo máslem. Můžete je také naskládat do koše roti nebo kastrolu a později je podávat teplé nebo při pokojové teplotě. Mohou být také baleny na oběd s mangovou okurkou nebo citronovou okurkou.
Nutrition Info Approximate values
Líbí se vám naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.
veškerý náš obsah & fotografie jsou chráněny autorským právem. Prosím, nekopírujte. Jako blogger, pokud chcete tento recept přizpůsobit nebo vytvořit video youtube, napište recept vlastními slovy a na tuto adresu url zadejte odkaz, na který lze kliknout.