pro náplň: šlehač spolu Meyer Lemon tvaroh a smetanový sýr do hladka, bez bílých pruhů.
pro dort: Zkombinujte zkrácení a 1 polévkovou lžíci mouky v malé misce, abyste vytvořili pastu. Prsty nebo papírovou utěrkou velkoryse potřete vnitřek bundové pánve pastou a systematicky ji zapracujte do každé štěrbiny. Snažte se rovnoměrně pokrýt všechny povrchy, včetně středové trubice a nejvyšších okrajů, protože pečený koláč naplní celou pánev. Zbavte se přebytečné pasty.
smíchejte zbývající mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl v samostatné misce.
vložte chladné máslo do misky stojanového mixéru nebo ručního elektrického mixéru; beat na nízké rychlosti, dokud není máslo hladké, voskové a lesklé po stranách mísy. Přidejte granulovaný cukr; zvyšte rychlost na střední a bijte, dokud nebude dobře začleněna. Přestaňte škrábat misku. Přidejte vejce po jednom, lžíci v 1 polévkové lžíci moučné směsi mezi druhým a třetím vejcem; to pomůže snížit hrudky v těstíčku. Zastavte škrábání misky, pak přidejte kůru a šťávu, bít na nízké rychlosti.
přidejte jednu třetinu moučné směsi do vaječné směsi a bijte při nízké rychlosti. Přidejte 1 šálek podmáslí a bijte nízkou rychlostí, dokud nebude dobře začleněn. Přestaňte škrábat misku a šlehače. Přidejte zbývající mouku a podmáslí střídavě ve třech přírůstcích a po každém z nich porazte nízkou rychlostí. Jakmile je těsto téměř hladké, zastavte mixér, vyjměte misku, oškrábejte pádlo / šlehače a misku a jemně promíchejte těsto, abyste spojili všechny ingredience.
lžíte polovinu těsta do pánve Bundt. Lžíce Meyer Lemon Tvaroh směs přes těsta, pak top s zbývající těsta, ujistěte se, že kryt náplň úplně. Jemně rap pánev na pult vypustit vzduchové bubliny, pak umístěte pánev do studené trouby (střední stojan). Zapněte troubu na 300 stupňů; pečte 20 minut, poté zvyšte teplotu na 325 stupňů a pečte dalších 20 minut. Nakonec zvyšte teplotu na 350 stupňů a pečte po dobu 30 minut, dokud se dort jen neodtáhne od okrajů pánve. Úplně ochlaďte na drátěném stojanu, na pánvi a bez převrácení po dobu 1 hodiny.
nastavte stojan na plech. Převraťte ochlazenou misku na dort přes stojan a klepněte na horní část pánve. Zhluboka se nadechněte a zvedněte rovně nahoru. Pokud některé části dortu zůstanou na pánvi, zjistěte, zda je párátko pomůže uvolnit, a poté dort bez hanby rekonstruujte.
Pro glazury: ušlehejte cukrářů‘ cukru a 2 lžíce citrónové šťávy v misce, dokud je velmi hladký. Podle potřeby použijte více citronové šťávy, ale udržujte konzistenci hustou a neprůhlednou. Lžíce této poleva nad dortu, nátěr na celý povrch a nechat ji stékat po stranách vyplnit všechna zákoutí a štěrbiny. Glazura pomáhá udržovat dort vlhký i čerstvý, takže buďte velkorysí a použijte vše. Nechte glazuru nastavit, asi 20 minut, pak použijte dvě široké špachtle nebo zvedák na dort, abyste přenesli dort na talíř nebo stojan na dort.