zpomalte, jíte příliš rychle. Rozptýlené, spěšné jídlo může přidat libry a odnést potěšení.

Zní to povědomě?

jste u počítače, čelí zdi e-mailů. Po složení odpovědi stisknete „Odeslat“ a sáhnete po vypouklém tuňákovém obalu na stole. Po několika kousnutích, žvýkání při pohledu na obrazovku, nastavíte zábal dolů, popadnete hrst žetonů a otevřete další zprávu. Než se nadějete, dojedli jste oběd, aniž byste si toho všimli.

malý, ale rostoucí skupina výzkumu naznačují, že pomalejší, více přemýšlivý způsob stravování může pomoci s problémy s nadváhou a možná řídit někteří lidé se dál od zpracovaných potravin a jiné méně zdravé volby.

tento alternativní přístup byl nazván “ všímavé stravování.“Je založen na buddhistickém konceptu všímavosti, který zahrnuje plné uvědomění si toho, co se v tuto chvíli děje uvnitř a kolem vás. V jiných oblastech byly techniky všímavosti navrženy jako způsob, jak zmírnit stres a zmírnit problémy, jako je vysoký krevní tlak a chronické gastrointestinální potíže.

Aplikovat na stravování, všímavost zahrnuje všímat barvy, vůně, chutě a textury vašich potravin; žvýkání pomalu, jak se zbavit rozptýlení, jako je TELEVIZE nebo čtení, a naučit se vyrovnat se s pocitem viny a úzkosti o jídlo. Některé prvky vědomím eating zdá se, vychází z myšlenky Horace Fletcher, počátkem 20. století potraviny faddist, kteří věřili, žvýkání potravy důkladně, by se vyřešit mnoho různých druhů zdravotních problémů.

mysl–gut připojení

Trávení zahrnuje komplexní řadu hormonálních signálů mezi střeva a nervový systém, a zdá se, že trvat asi 20 minut pro mozek zaregistrovat sytosti (plnost). Pokud někdo jí příliš rychle, může dojít k sytosti po přejídání místo toho, aby se zastavil. Existuje také důvod se domnívat, že jídlo, když jsme rozptylováni činnostmi, jako je řízení nebo psaní, může zpomalit nebo zastavit trávení podobným způsobem, jako reakce“ boj nebo útěk“. A pokud nestrávíme dobře, můžeme přijít o plnou výživnou hodnotu některých potravin, které konzumujeme.

Lilian Cheung, odborník na výživu a odborný asistent na Harvard School of Veřejného Zdraví, stanovuje důvody, pro dbalý jíst jako způsob, jak se zbavit kil v jejím 2010 kniha Vychutnat: Dbalý Jíst, Dbát Život, který ona co-psal s Zenový mistr Thich Nhat Hanh. Kniha, který spojuje vědu a buddhistickou filozofii, vytvořil živou stránku Facebook, kde lidé zveřejňují recepty a další tipy pro zdravé bydlení.

Stephanie Meyers, dietolog v Dana-Farber Cancer Institute, používá všímavosti techniky, které pomáhají pacientů s nádorovým onemocněním a jejich diety v mnoha různými způsoby, například, ona bude podporovat přeživší rakoviny hlavy a krku meditovat na jídlo, jak dělají občas obtížný přechod od krmení trubice, zpátky na jíst znovu. Jedna taková meditace může zahrnovat, že pacienti kousnou do jablečného plátku, zavřou oči, a zaměřit se na smyslový zážitek z ochutnávky, žvýkání, a polykání.

startovací sada

odborníci doporučují začít postupně s vědomým jídlem, jíst jedno jídlo denně nebo týden pomaleji a pozorněji. Zde jsou některé tipy (a triky), které vám mohou pomoci začít:

• Nastavte časovač na 20 minut, a vzít ten čas, aby jíst normální jídlo.

• zkuste jíst svou dominantní rukou; pokud jste pravák, držte vidličku v levé ruce při zvedání jídla do úst.

• používejte hůlky, pokud je běžně nepoužíváte.

• Jíst tiše po dobu pěti minut, přemýšlet o tom, co trvalo vyrobit tohle jídlo, před slunečními paprsky, aby farmář na obchod s potravinami vařit.

• vezměte malé kousnutí a dobře žvýkat.

• před otevřením lednice nebo skříňky se nadechněte a zeptejte se sami sebe: „mám opravdu hlad?“Udělejte něco jiného, jako je čtení nebo krátká procházka.

léčba pro smažky

Několik studií ukázaly, že s vědomím eating strategie může pomoci léčit poruchy příjmu potravy a případně i pomoci při hubnutí. Psycholog Jean Kristeller na Indiana State University a jeho kolegové z Duke University provedli studie NIH financovaný z vědomím eating techniky pro léčbu přejídání. Randomizovaná kontrolovaná studie zahrnovala 150 přejídačů a porovnávala terapii založenou na všímavosti se standardní psychoedukační léčbou a kontrolní skupinou. Obě účinné léčby přinesly pokles přejídání a deprese, ale na všímavosti založené terapie zdálo se, že pomoci lidem užívat jejich jídlo více a mají menší smysl boje o kontrolu jejich stravování. Ti, kteří meditovali více (jak při jídle, tak po celý den), dostali z programu více.

Kristeller a jiní říkají, že všímavost pomáhá lidem rozpoznat rozdíl mezi emocionální a fyzické hladu a sytosti a zavádí „okamžik volby“ mezi nutkání a jíst.

NIH financuje další výzkum Kristellera a Ruth Woleverové z Duke o účinnosti přístupů založených na všímavosti pro hubnutí a údržbu. Několik dalších studií o všímavém stravování probíhá po celé zemi.

Disclaimer:
jako služba pro naše čtenáře, Harvard Health Publishing poskytuje přístup k naší knihovně archivovaného obsahu. Vezměte prosím na vědomí datum poslední recenze nebo aktualizace všech článků. Žádný obsah na tomto webu, bez ohledu na datum, by nikdy neměl být používán jako náhrada za přímou lékařskou pomoc od svého lékaře nebo jiného kvalifikovaného lékaře.