Pesach Seders jsou ponořený v tradici starověké rituály, které Židovské rodiny vyvolat a opakovat rok co rok. Pro mnoho rodin, dlouhé modlitby a symbolické jídlo jsou doprovázeny manischewitzovým vínem, sladká, šťavnatá odrůda vyrobená z hroznů Concord a spousta cukru. Historik Roger Horowitz nedávno žertoval o víně během přednášky v Brooklynské historické společnosti, ve kterém vzpomínal na jídla své rodiny Pesach.

„Další rituál, který jsme museli snášet byl můj otec si stěžuje košer víno,“ řekl se smíchem davu.

dělal si legraci, alespoň trochu. „Manischewitz mi vůbec nevadil,“ říká Horowitz po telefonu. Ale, dodává, že víno si vydobylo pověst toho, že je trochu sentimentální. „Je to vyvedeno kvůli tradici, ne proto, že by se lidé, kteří to pijí, těšili na chuť,“ říká Horowitz. Jeho rodina, stejně jako mnoho dalších, upřednostňovala sušší vína před odrůdou sacharinu. Ale na Pesach, vylili nějaký Manischewitz pro proroka Eliáše. „Mysleli jsme si, že jde o tradici, a nějak se to zdálo vhodné,“ říká Horowitz.

ale toto víno tak často spojované s židovskou tradicí má svou vlastní historii, která, jak říká Horowitz, byla překvapivě zapomenuta. Ve své nové knize, Košer USA: Jak se Kokain Stal Košer a Jiné Příběhy Moderních Potravin, Horowitz zkoumá, jak košer víno vína se stal takový přípravek na Židovské jídelní stůl — a na útěku crossover úspěch s non-Židé.

košer víno potravinářská společnost byla založena ve státě Ohio v roce 1888, specializující se na košer potraviny, jako macesy. Po zrušení prohibice uzavřela sekulární Monarchská vinařská společnost dohodu s Manischewitzem o licenci svého názvu pro značku vína. Dohoda také stanovila, že společnost Monarch Wine Company si půjčí rabíny Manischewitz na certifikaci košer.

víno bylo fermentováno a lahvováno v rozlehlém zařízení v Bush Terminal, na stále průmyslovém úseku 2. Avenue v Brooklynu. Místo bylo výhodné z několika důvodů: nedaleká železnice vozila hrozny Concord z farem v severní části státu New York. Porty umožnily odesílat zásilky. Dolní Manhattan, na druhé straně přístavu, byl stále prosperující židovskou komunitou.

v roce 1940 značka zdůraznila náboženský původ vína: Na etiketě byl rabín s dlouhým plnovousem, který držel v jedné ruce sklenku vína a ve druhé posvátný text. Slovo „svátostné“ bylo postříkáno všemi čepicemi přes štítek, který byl také ozdoben hebrejským písmem.

košer víno nebylo jen víno společnosti vliv náboženské ikonografie pohybovat lahví; tržiště bylo v jedné rovině s košer vína značek. Rozdíl, Horowitz říká, Je to, že tyto další společnosti měly tendenci “ být vyrobeny Židy, pro Židy.“Místo toho, říká, Manischewitz“ mobilizoval košer vlastnosti, Hebrejské nápisy a obrazy jako způsob, jak prodat nežidům.“

článek v časopise Commentary z roku 1954 — založený asi o deset let dříve americkým židovským Výborem — tento trend dokumentoval. Reportér to poznamenal, ačkoli košer víno bylo, v první řadě, svátostný nápoj, prodejní záznamy naznačovaly, že ho hltali světští lidé, také. „Prodejní grafy ukazují vrcholy o Vánocích a díkůvzdání několikanásobně vyšší než u Pesach,“ uvádí článek. „I taková relativně malá příležitost, jako je Den svatého Patrika, způsobuje zřetelný vzestup.“

Ukázalo se, že tvůrci košer víno se aktivně dvoření gentile spotřebitelé – a konkrétně zaměřených na Afro-Američané v severní části města. V roce 1950 vydala skupina doo wop známá jako The Crows singl s názvem „Mambo Shevitz.“Nebyl to Graf-topper.

ale text si vypůjčil z propagačního výtisku vína-hlášky „Člověče, Ach Manischewitzi“ – a kývl na současné taneční šílenství. „Ty vole, ty vole, ta muzika, bejby, kopej ten beat,“ vykřikla zpěvačka. „Jako sklenka vína je to tak chladné a sladké.“

černí hudebníci také hráli do tiskových reklamních kampaní značky. Horowitz ve své knize líčí, jak skupina nazvaná Ink Spots vystupovala v roce 1950 v novinách Pittsburgh-Courier. „Manischewitz košer víno s námi harmonizuje-sladce!“text deklaroval. „Je to také naše oblíbené víno.“

Později, košer víno víno využit baviče Sammyho Davise Jr. hawk nápoj v sérii televizních spotů. V jednom, pro společnost je Almonetta víno, on svíral pohár v jedné ruce a použít druhý skitter prstem na klavír, bušení ven neohrabaný melodie v rytmu Alouette, zpěvavým francouzský dětský popěvek o škubání peří ze skřivan. Debonair, košile mírně rozepnutá před plně naloženým dřevěným barem, vypadal zdvořile-jako docela zábavný chlap na pití.

„zkuste dnes po večeři,“ říká Davis v reklamě. „Je to vynikající.“Davis byl chytrou volbou pro společnosti — slick celebrity, který byl známý Afro-Amerických spotřebitelů, a také konvertoval k Judaismu. Volba „nechtěla znepřátelit židovské spotřebitele,“ vysvětluje Horowitz.

je jasné, že reklamy dostaly víno na radar lidí. Horowitz ve své knize cituje průzkum z roku 1957, který dotazoval Židy, Afroameričany a bílé pohany v New Yorku, L. A. a Detroitu. Zjistilo to 72 procent vidělo reklamu Manischewitz v televizi, a téměř polovina slyšela rozhlasovou reklamu. Do roku 1973 společnost nalila asi 85 procent svého rozpočtu na reklamu časopisů do umístění v ebenu, píše Horowitz.

Horowitz také spekuluje, že víno mohlo být příjemně povědomé některé afroamerické spotřebitele, protože Concord hroznový chuť byla podobná odrůd vína běžně vyrobeny z drceného scuppernong nebo muscadine hrozny na Americkém Jihu. (Horowitz řekl mi, že on ani slyšel příběhy o Baptistické církve nákupu košer víno během Prohibice, protože to byl jednoduchý způsob, jak obejít předpisy.) Horowitz píše, že v polovině-1950, asi 80 procent košer víno víno spotřebitelé nebyli Židé. I v roce 1981, píše časopis Forbes popsal typické košer víno pije jako městské, modro-límec Afro-Americký muž.

dnes Manischewitz nepracuje tak tvrdě, aby oslovil nové zákazníky, říká associate brand manager Shannon Brennanová. Víno je nyní pod záštitou Constellation Brands, a vyrábí se v továrně v severní části státu New York. Brennanová říká, že víno Manischewitz nemá marketingový rozpočet. Říká, že „má své hlavní spotřebitele,“ ale dodal: „Není to značka, kterou chceme růst. Je to udržování-v současné době je v režimu dojezdu.“

Brennan říká, že společnost vyrobila někde v ballparku 900,000 případů během posledního fiskálního roku. To znamená asi 2,14 milionu galonů. Na vrcholu popularity značky, Horowitz říká, to bylo chrlit asi 13 milion galonů ročně.

i když se snažil nalákat širší publikum, Manischewitz neodklonil svůj náboženský původ. Když společnost vydala rozšíření značky se zaměřením na luxusnější výrobky, jako Smetana, Bílé víno Concord v roce 1968, Horowitz píše, to zmenšil postavu rabína, na štítku — ale on tam stále byl, spolu s velkým množstvím hebrejské nápisy.

v těchto dnech Brennan poznamenává, že rabín byl nahrazen hroznem. Historický obal je podle ní povědomý, ale „na polici ho nenajdete—a pokud ano, proboha, nepijte ho, nevím, jak je starý.“

historicky se společnost orientovala v protichůdných zájmech dědictví a crossoverové přitažlivosti. Jinak by to asi nešlo. „Jméno jako Manischewitz je nepochybně židovské,“ říká Horowitz. „Je to trochu jako Horowitz. Nikdo si mě nikdy nespletl s ničím jiným než s Židem.“

Jessica Leigh Hester píše o urbanismu a historii. Žije v Brooklynu.