jsem rád, skořice rolích, stejně jako další osoba {sakra, dokonce jsem je do cookies! ale přiznejme si to, je to trochu náročný úkol, který není po většinu dopoledne realizovatelný. Když mám čas kochat se v kuchyni na líné nedělní ráno a já jsem právě vylezla z postele, stále ještě oblečený v pyžamu, nevadí mi, potápí se do plyšové těsto a kolébání to od jednoho kroku k dalšímu. Realisticky, většina ráno je prostě příliš rozmazaná, než abych to vůbec zvážil, takže si na útěku vezmu svůj koktejl. Jindy poskytují sweet spot, kde rána nejsou tak docela spěchal a máte pár okamžiků k lenošení trochu déle u kávy a vychutnat svůj ranní rituál. Ta rána rozhodně vyžadují tyto načechrané tyčinky skořice.
tyto mocné jemné tyčinky skořice jsou ódou na mé skořicové rohlíky. Určitě znáte ty sladké buchty. Něžné vrstvy sladkého chleba se spikly s lepkavou polevou kapající do sladce kořeněných štěrbin? Vždycky mě dostanou. Tyto tyčinky skořice jsou však nejlepší z obou světů a nejlepší ze všech, přicházejí v relativním záblesku. Čerstvě upečené voní, lákají vás přijít a vychutnat si je s možností válcování baculaté tyčinky do třpytivý prach, skořice cukr, který pak se pokapané {nebo strčený} s 2 složka poleva/omáčka. Jak se o tom pro všední den magie začít svůj den?
základem je poměrně jednoduché volání po 5 základních surovinách. Můžete je svázat ručně nebo mixérem, ale pro mě je něco tak úžasného na úzkém kontaktu s chlupatým těstem, které se zdá, že se nikdy nespojí, ale vždy Ano. 10 minut do práce s těstem vidíte a cítíte, že to, co bylo kdysi nepořádek, se organizuje do úhledné baculaté malé koule. Je na tom téměř terapeutická kvalita. Další krok bude nejsložitější. Musíte zakrýt misku hadříkem a nechat ji odpočívat. O 30 minut později uvidíte, že vaše dětská koule se nyní zvětšila ve své misce. To je, když rád vezmu ruku a stisknu ji do ní…další velmi uspokojivá část procesu. Povrch je hladký, téměř teplý a ohebná povaha těsta je nyní funkční, protože se již nelepí na všechno. To je místo, kde je můžete tvarovat, jak byste chtěli. Poté, co se peče, můžete kartáč je s máslem, promícháme lesklé kousky se skořicí, cukrem a nastavit to všechno pryč s polevou a právě jsi ze sebe udělal domácí skořice hole, které jsou měkké, teplé a zcela neodolatelné.
- 1¼ c nebělené mouky
- ¼ ts jemné soli
- 1 tb cukru
- 1 ½ ts intant droždí
- ½ c teplé vody {důl byl na 110 stupňů}
- 2 tb rozpuštěného másla
- Skořice cukr: 2 tb cukru + 2 ts skořice
- Poleva: 1 c moučkového cukru + 1,5 tb plnotučného mléka
- Ve středně velké míse rozšleháme mouku, sůl a cukr dohromady.
- přidejte droždí a vodu. Pokud je vaše voda příliš horká, zabije droždí.
- smíchejte se směšovačem nebo ručně. Při ručním míchání je těsto připraveno, když se drží na sobě a stává se hladkým a pružným {nebo asi o 15 minut později}. Můžete použít 2-3 tb extra mouky, pokud je příliš lepkavá, ale ne více.
- položte na misku kuchyňský ručník a nechte těsto odpočívat na tmavém místě nerušeně po dobu 30 minut.
- po odpočinku odtrhněte kousky těsta a tvarujte do požadovaných forem. Pečte na pergamenu / silpatu při 450 po dobu 6-8 minut.
- potřete rozpuštěným máslem a vhoďte do skořicového cukru.
- pro polevu rozšlehejte práškový cukr a mléko dohromady. V případě potřeby přidejte vanilku.