v Dnešní době, městských lidí jsou plné ruce práce s prací. Zřídka mají čas jít do supermarketu. Mnoho lidí se rozhodne koupit potraviny na týden nebo dokonce měsíc, když jdou nakupovat v supermarketu a ukládat je do chladničky. Opravdu znají nejlepší teplotu pro maso, ovoce, zmrzlinu a mražené potraviny? Výsledkem je, že mnoho potravin bylo během několika dní poškozeno, což způsobilo velké množství odpadu. Proto si nemyslete, že potraviny, které jste si koupili, budou v chladničce vždy v pořádku. Je dobré znát nějaký zdravý rozum konzervace potravin. Níže vám představíme nejlepší skladovací teplotu pro několik hlavních druhů potravin.
Nejlepší Teplota pro zmrzlinu
skladovací teplota a podmínky zmrzliny přímo souvisejících s její chuť a bezpečnost potravin. Obecně lze říci, že chladicí teplota zmrzliny je nižší než -18 C (-0,4 F). Většina supermarketů používá k ukládání zmrzliny profesionální vzpřímené mrazničky a mrazničky na hrudi. Některé maloobchodní prodejny však nemohou plně splnit požadavky. Ve stejném mrazáku dokonce míchají zmrzlinu a jiná zmrazená jídla. To je nehygienické a snadnější ponechat bezpečnostní riziko. Zmrzlina absorbuje vůni jiných potravin, které ovlivňují chuť. Zmrzlinu raději zabalte jednotlivě do samostatné zásuvky mrazničky, abyste snížili riziko poškození a zápachu. Pokud jste milovník zmrzliny a zmrzlinu vždy ukládáte doma, zakupte si další mrazák. Existuje mnoho mini-mrazniček speciálně navržených pro zmrzlinu na trhu, což šetří místo a uspokojuje vaše potřeby.
Best Storage Temperature for Meat
Pork, Beef, Lamb, Poultry: -14 ̊C~-18 ̊C (-0.4 ̊F~6.8 ̊F)
Fish & Other Seafood: -7 ̊C～-10 ̊C (14 ̊F~19.4 ̊F)
Egg: -1 ̊C～1 ̊C (30.2 ̊F~ 33.8 F)
je důležité, aby maso nebylo po rozmrazení vhodné ke skladování. Kvůli působení krystalizace vody byly buňky zmrazeného masa zničeny. Pak zničené tkáňové buňky prosakují mnoho živin, které se stanou živinami pro bakteriální reprodukci. Experimenty ukázaly, že rychlost rozkladu zmrazené žlutá sýček umístěny při teplotě 30°C (86°F) po dobu 6 hodin, je dvakrát na čerstvé žlutá sýček. Pokud se vám místo rozmrazené žloutek na 18 ° C (64.4 F) po dobu 2 hodin se počet bakterií zvýší asi dvakrát. A po 8 hodinách skladování se počet bakterií zvýší 50krát.
Nejlepší Teplota pro Skladování Ovoce
Většina ovoce pocházející z mírných a studených pásmech vyžadují skladovací teplotu o 0 C (32 F), jako jsou jablka, hrušky a broskve. Většina plodů pocházejících z tropických a subtropických oblastí vyžaduje teploty nad 0 C (32 F), jako jsou banány a mango. Pokud je skladovací teplota vyšší než optimální teplota, proces stárnutí se zrychlí a doba skladování se zkrátí. Pokud je skladovací teplota nižší než optimální teplota, dojde k poškození chladem. Kritická teplota skladování se u jednotlivých druhů liší.
Recommended Storage Temperature For Fruits
| Name | ˚C | ˚F | Name | ˚C | ˚F |
|---|---|---|---|---|---|
| Apple | -1~0 | 30.2~32 | Orange | 4~9 | 39.2~48.2 |
| Pear | 0~3 | 32~37.4 | Banana | 13~14 | 55.4~57.2 |
| Strawberry | 0~3 | 32~37.4 | Grape | -1~1 | 30.2~33.8 |
| Mango | 10~13 | 50~55.4 | Lemon | 15~16 | 59~60.8 |
| Watermelon | 10~12 | 50~53.6 | Pineapple | 7~12 | 44.6~53.6 |
| Lychee | 7~10 | 44.6~50 | Cherry | -1~1 | 30.2~33.8 |
Many fruits are not suitable for storage in the refrigerator, especially tropical fruits such as mango, lychee, and banana. Jakmile je mango v lednici, začnou se na povrchu objevovat tmavé skvrny za několik dní. Když je liči v prostředí 0 C (32 F), jeho kůže zčerná a maso bude chutnat špatně. Banán se snadno zčerná a hnije a dokonce způsobuje plísně, pokud je v prostředí pod 12 C (53,6 F). Kromě tropického ovoce bude mít bobulové ovoce, jako jsou tomel, sníženou vůni a zhoršení epidermis při nízkých teplotách. Tyto plody nejsou vhodné pro skladování v chladničce pro účely uchovávání v čerstvém stavu.
nejlepší teplota pro zeleninu
většina oddenků a listové zeleniny je vhodná pro skladování při teplotách blízkých bodu mrazu. Pokud se však do chladničky vloží nějaká jiná zelenina, nemohou dosáhnout konzervačního účinku. To bude mít za následek poškození buněk, ztrátu vitamínu C a dalších živin a dokonce jsou náchylnější ke znehodnocení. Například optimální teplota pro dýně je vyšší než 10 C (50 F). Brzy se v chladničce změkne a poroste vlasy a přilepí se a ztratí svou původní chuť. Nejlepší způsob skladování této zeleniny při pokojové teplotě a při takové 60% vlhkosti. Proto, i když nechcete dát je v chladničce, je třeba utěsnit je s čisté skladování taška nebo dát je v uzavřené nádobě, aby se zabránilo ztrátě vody ze zeleniny.
Doporučené Skladovací Teploty Pro Zeleninu
| Jméno | C | F | Jméno | C | F |
|---|---|---|---|---|---|
| Okurky | 8~10 | 46.4~50 | Pumpkin | 10~13 | 50~55.4 |
| Towel Gourd | 5~8 | 41~46.4 | Balsam Pear | 5~8 | 41~46.4 |
| Onion | -1~0 | 30.2~32 | Garlic | -4~1 | 24.8~33.8 |
| Blue Onion | 0~1 | 32~33.8 | Ginger | 13 | 55.4 |
| Mushroom | 0 | 32 | Tomato | 8~10 | 46.4~50 |
| Corn | 0~1 | 32~33.8 | Potato | 4~5 | 39.2~41 |
| Eggplant | 8~12 | 46.4~53.6 | Green Pepper | 7~10 | 44.6~50 |
| Pea | 0~1 | 32~33.8 | Petits Pois | 7~8 | 44.6~46.4 |
| Broccoli | 0~1 | 32~33.8 | Celery | 0~1 | 32~33.8 |
| Chinese Cabbage | 0~1 | 32~33.8 | Celery | 0~1 | 32~33.8 |